beignets cuisson au four
byQui dit carnaval dit beignets !!!! Mais pas n’importe lesquels quant on veux garder la ligne….C’est pourquoi, je vous propose pour Mardi Gras, des…
Desserts
PUYRICARD fête ses 50 ans !
byDémarrer la semaine par la conférence de presse de la prestigieuse Maison PUYRICARD ! Découvrir l’histoire de la chocolaterie, rencontrer Solène, Tanguy et Mme Marie-Anne Roelandts,…
Pudding ou l’art d’utiliser les restes.
byConnaissez-vous le fameux pudding ? A l’heure où la chasse au gaspi est ouverte, récycler, réutiliser ou customiser sont devenus des mots à la…
Le gâteau des rois, Noël en Provence
byQuelle soit galette ou gâteau, le traditionnel gâteau des rois se tire dans toute la France. C’est à partir du premier dimanche du mois…
Panettone…Noël en Italie
byPour clôturer l’année 2016, j’ai voulu réaliser un dessert de Noël. Mais pas un dessert de ma Provence Natale, un dessert de mes origines italiennes….
Financiers de Séverine Sagnet
byLundi dernier, je vous emmenais, dans les belles cuisines du XIX, au coeur de l’Hôtel la Mirande en Avignon. J’allais à la rencontre de…
Tarte Bourdaloue à ma façon
byPour cette première recette d’automne de Tarte Bourdaloue, j’ai choisi de m’attarder sur un fruit de saison. La poire Confèrence. Elle doit son nom au…
Le bricoleur des douceurs
byC’était par une belle journée d’été, au mois d’Août dernier, que je m’étais rendu chez « le bricoleur des douceurs », à Marseille. Pour tous ceux…
Tarte aux figues
byDans le nouveau numéro d’Art & Gastronomie, c’est Angelo Ferrigno chef du restaurant « La Maison des Cariatides » sur Dijon, qui mets la figue à…
Glaces sans sorbetière
byUn nouveau challenge, nouveau défit avec Stéphane Gigandet. Voici ma participation au concours des desserts glacés avec ces glaces sans sorbetière. Avec ces…
Tarte à la rhubarbe
byPas vraiment légume, ni fruit, la rhubarbe est cette hésitation que le monde végétal aimer cacher puisqu’on ne la trouve qu’au fond des jardins,…
Le colombier, spécialité Marseillaise
byQuelle sensation de découvrir un jour qu’on est riche ; riche d’un trésor qui est en nous, dans nos habitudes, dans notre culture. En…
cheese cake aux Myrtilles
byCheese cake aux Myrtilles Printanier Avec sa faible teneur en sucre et en matières grasses le cheese cake est un dessert qui saura vous…
Tarte « Couronne de Fruits rouges »
byLe printemps est bien arrivé ! Chez nous, c’est la période où se succèdent les anniversaires, alors cette année j’ai voulu changer de la…
Quelques idées pour un repas de Pâques
byPâques c’est le retour du printemps, c’est le traditionnel repas de famille, c’est aussi la re naissance que ce soit de la végétation, ou…