Granola aux fruits d’été
byComme le temps a été long depuis mon dernier billet. Il faut dire que j’ai beaucoup travaillé ces dernières semaines. Entre les shooting dans…
Desserts
Brioche feuilletée aux pistaches et noisettes
byAh les pâtes levées et leurs mystères ! Pour faire bien plus compliquer j’ai décidé d’utiliser un levain naturel pour la préparation de cette…
Gâteau sans gluten à l’orange et à l’amande
byJuste avant l’arrivée des fruits de printemps sur les étals, je vous propose pour le Tea- Time un gâteau végan à l’orange et à l’amande….
Fiadone à la brousse et au citron
byC’est la pleine saison des agrumes !!! J’en ai donc profité pour réaliser un Fiadone à la brousse et au citron. Un gâteau si…
beignets cuisson au four
byQui dit carnaval dit beignets !!!! Mais pas n’importe lesquels quant on veux garder la ligne….C’est pourquoi, je vous propose pour Mardi Gras, des…
PUYRICARD fête ses 50 ans !
byDémarrer la semaine par la conférence de presse de la prestigieuse Maison PUYRICARD ! Découvrir l’histoire de la chocolaterie, rencontrer Solène, Tanguy et Mme Marie-Anne Roelandts,…
Pudding ou l’art d’utiliser les restes.
byConnaissez-vous le fameux pudding ? A l’heure où la chasse au gaspi est ouverte, récycler, réutiliser ou customiser sont devenus des mots à la…
Le gâteau des rois, Noël en Provence
byQuelle soit galette ou gâteau, le traditionnel gâteau des rois se tire dans toute la France. C’est à partir du premier dimanche du mois…
Panettone…Noël en Italie
byPour clôturer l’année 2016, j’ai voulu réaliser un dessert de Noël. Mais pas un dessert de ma Provence Natale, un dessert de mes origines italiennes….
Financiers de Séverine Sagnet
byLundi dernier, je vous emmenais, dans les belles cuisines du XIX, au coeur de l’Hôtel la Mirande en Avignon. J’allais à la rencontre de…
Tarte Bourdaloue à ma façon
byPour cette première recette d’automne de Tarte Bourdaloue, j’ai choisi de m’attarder sur un fruit de saison. La poire Confèrence. Elle doit son nom au…
Le bricoleur des douceurs
byC’était par une belle journée d’été, au mois d’Août dernier, que je m’étais rendu chez « le bricoleur des douceurs », à Marseille. Pour tous ceux…
Tarte aux figues
byDans le nouveau numéro d’Art & Gastronomie, c’est Angelo Ferrigno chef du restaurant « La Maison des Cariatides » sur Dijon, qui mets la figue à…
Glaces sans sorbetière
byUn nouveau challenge, nouveau défit avec Stéphane Gigandet. Voici ma participation au concours des desserts glacés avec ces glaces sans sorbetière. Avec ces…
Tarte à la rhubarbe
byPas vraiment légume, ni fruit, la rhubarbe est cette hésitation que le monde végétal aimer cacher puisqu’on ne la trouve qu’au fond des jardins,…