Tartes
Les tartes sont des pâtisseries composées d'une croûte croustillante et d'une garniture savoureuse. La croûte peut être faite de pâte brisée, de pâte feuilletée ou même de pâte sablée. Vous la choisirez selon le type de tarte que vous souhaitez préparer. La garniture peut varier en fonction des préférences et des ingrédients disponibles. Dans cette catégorie, on peut trouver des tartes sucrées. Tarte aux pommes, la tarte aux fraises ou la tarte au citron, qui sont souvent garnies de fruits frais, de crème ou de meringue. Il existe également des tartes salées, telles que la quiche lorraine, la tarte aux légumes ou la tarte au fromage, qui sont souvent préparées avec des légumes, de la viande ou du fromage. Quelle que soit la combinaison choisie, une tarte bien préparée est un véritable régal pour les papilles !
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Tarte aux fruits jaunes, dessert de l’été
Les tartes d’été ont la primeur sur nos tablées. Ici, il s’agit d’une tarte caramélisée aux fruits jaunes. Le nuage de chantilly, emprisonné entre deux disques de pâtes feuilletées apporte plus de gourmandise. Parce que je les aime passionnément mes tartes ! Une drôle de tarte aux fruits … A la base les tartes sont définies comme étant un disque…
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La tarte tatin du Georges V, Zanoni Simone
La fameuse Tarte Tatin du Restaurant Four Seasons de l’hôtel Georges V n’aura plus de secrets pour vous. Dessert emblématique du Georges V : Toutes les personnes qui suivent le chef Zanoni sur les réseaux, notamment Instagram, connaissent ce dessert emblématique. En effet, les clients du monde entier se ruent dans cet établissement prestigieux de la capitale pour la déguster.…
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Astuce : pour une tarte rhubarbe graphique
Aujourd’hui, j’ai décidé de partager avec vous, mon astuce afin de réaliser une tarte graphique à la rhubarbe. Cela fait plus de 4 ans que je me suis adonnée à cette technique graphique. Un peu de géométrie pour cette tarte graphique : Vous n’ignorez pas que la pâtisserie est une science exacte avec ces grammages. Mais au delà de la…
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Ma tarte myrtille amandine allégée
C’est la pleine saison de la myrtille. Elle est, parmi les fruits rouges, la plus riche en antioxydants, alors profitons-en ! Avant qu’elle ne soit couramment consommée, elle était d’abord considérée comme un produit thérapeutique. En effet, durant l’Antiquité, les Grecs reconnaissaient ses propriétés médicinales. Ils l’utilisaient pour guérir des épidémies de dysenterie. La myrtille, cousine d’Amérique : La myrtille,…
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Pâte à tarte de Pierre Hermé, la meilleure
Trouver la meilleure recette de pâte à tarte maison n’est pas chose facile. En effet, tout le monde revendique la recette idéale ! Que ce soient des Bloggeuses culinaires expérimentées ou pas, mais aussi des grands chefs. Ne cherchez plus, c’est celle du grand pâtissier Pierre Hermé : Pour en avoir essayé plusieurs, je peux vous dire que ce ne…
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Tarte aux mirabelles de Laurent Mariotte
Cette année les mirabelles ont 15 jours d’avance sur nos étals. La saison s’annonce exceptionnelle et les fruits de grande qualité. La petite prune d’or murit au mois d’août dans les vergers de Lorraine, pour le plus grand plaisir des gourmands. Ce fruit juteux et sucré tant attendu chaque été se prête à de multiples déclinaisons culinaires. La préférée des…
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Tarte aux fraises de Nicolas Paciello
Quand Mr Philippe Conticini, invite en live Nicolas Paciello, çà donne une extraordinaire Tarte aux fraises. Avec toute la générosité qu’on lui connait, ce grand pâtissier Parisien, nous a permis, de découvrir les talents de Nicolas Paciello, qui officie en tant que Chef pâtissier au Fouquet’s. Pour tout ceux qui ne peuvent s’y attabler, voici une formidable opportunité de goûter…
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Tarte à la prune métis®
Aujourd’hui, je vais vous parler de la prune au travers de cette tarte. Mais ce n’est pas une prune comme les autres, c’est la prune métis®. Mi prune mi abricot … Il y a quelques mois, une amie avait découvert en Italie une prune, mi prune – mi abricot. Lorsqu’elle m’en avait parlé, j’avoue que cette découverte m’avait laissé perplexe…
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Tarte citron fruits rouges
Profitons des fruits rouges c’est la pleine saison ! Aujourd’hui je partage avec vous une délicieuse recette de tarte citron fruits rouges. Cette recette avait fait la page de couverture du Magazine ELLE à Table il y a deux ans. Mais elle est toujours d’actualité et plus que jamais. Ces fruits rouges que j’adore … Pour vous, lecteurs qui me…
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Recette de la tarte à la rhubarbe
Pour toutes celles qui ont suivi mon menu de Pâques, voici la recette de la tarte à la rhubarbe. Après l’entrée, le plat principal nous avions terminé notre déjeuner avec ce dessert que j’adore. En effet, vous avez dû voir depuis l’année dernière, plusieurs versions de dressage, mais cette recette de la tarte à la rhubarbe est toujours la même.…
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Paul Bocuse et sa Tarte Tatin
Comment dire ? Monsieur Paul Bocuse a ébloui mes papilles avec cette merveilleuse version de la Tarte Tatin. Elle est parfaite et si simple à réaliser ! Une pâte sablée croustillante, un caramel onctueux et des pommes fondantes. Un hommage gourmand au Pape de la Gastronomie. Quand Monsieur Paul Bocuse, bouleverse les codes de la pâtisserie. Habituellement, la Tarte Tatin…
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Tarte aux pommes fine et croustillante
Voici un dessert inratable ! la tarte aux pommes fine et croustillante. Un délice à partager entre amis, en famille pour le goûter ou au déjeuner …… Cette recette est idéale pour un dessert improvisé. En effet, compte tenu de sa rapidité d’exécution, vous n’aurez qu’à détailler vos pommes en fines tranches, les placer sur un disque de pâte feuillettée,…
