• Cuisine,  Légumes

    Mise au vert avec les légumes verts

    Légumes verts : les petits pois - Magali Ancenay

    Le printemps est signe de renaissance, au jardin mais aussi dans nos assiettes aussi. C’est la saison ou l’on profite à fond des légumes verts, trésors de bienfaits pour notre organisme. Avec l’arrivée des légumes primeurs sur les étals, vous aurez l’embarra du choix. A vous de sélectionner ceux que vous aimez …Mais faites vite, la saison est courte, elle…

  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Escapades gourmandes,  Légumes,  Plats,  Poisson

    Cabillaud asperge et palourde Fanny Rey

    Cabillaud asperge et palourdes - Magali ANCENAY

    L’asperge est le légume star du moment. Printanier et savoureux, il se révèle léger et ultra bénéfique pour l’équilibre digestif. C’est donc le moment de profiter des ses nombreuses vertus durant toute la belle saison. Pour la démarrer, j’ai choisi une recette de la Cheffe Fanny Rey, à base de cet « Alicament ». Et quelle recette !!!! A elle seule, j’y…

  • Cuisine,  Légumes,  Plats,  Viande

    Agneau au poivre de Sichuan Yotam Ottolenghi

    Agneau au poivre de sichuan - Magali Ancenay

    L’agneau au poivre de Sichuan est une création de Yotam Ottolenghi. Cette recette, je l’ai trouvé sur le site THE GUARDIAN où le chef collabore depuis de nombreuses années. Ici, il est accompagné de délicieuses aubergines à la Sichuanaise, une recette traditionnelle Chinoise. Ce poivre est très souvent utilisé dans la cuisine asiatique. Focus sur un poivre qui n’en ai…

  • Cuisine,  Légumes,  Plats,  Poisson,  Recettes minceur

    Ma délicieuse purée de cerfeuil tubéreux

    Purée de cerfeuil tubéreux - Magali Ancenay

    Mes purées ont la côté sur le blog. C’est pourquoi, j’ai choisi le cerfeuil tubéreux pour accompagner ces quelques noix de Saint Jacques. En effet, la savoureuse purée de céleri rave arrive toujours en tête des recettes les plus consultées. J’espère que ceux qui l’on préparé, l’on également apprécié. Il faut dire que ce sont des purées qui changent, avec…

  • Cuisine,  Entrées,  Légumes,  Poisson,  Recettes minceur

    L’avocat crevette du chef Yoni Saada

    Avocat crevette - Magali Ancenay

    L’avocat crevette est un plat incontournable de la cuisine rapide, bistrot, ou familiale. C’est un plat complet à déguster toute l’année. Dans les années 70, l’avocat était le nouveau légume qui attisait la curiosité de tous. Je me souviens très bien de ces instants où nous allions en acheter au supermarché du coin. Avec sa douceur et son onctuosité, il…

  • Cuisine,  Légumes

    Tatin d’échalote au vinaigre balsamique

    VEIR MAGAZINE salade - Magali ANCENAY Agency 2021

    Vous aimez la Tatin ? Vous aimez l’échalote ? Alors vous allez adorer cette Tatin d’échalotes. Ici, elle est adoucie par l’ajout de vinaigre Balsamique qui change tout. Je suis sûre, que sont petit côté caramélisé, va vous faire craquer ! En fait, ce recette me rappelle la tatin de tomates cerises que vous aviez adoré sur les réseaux. Il…

  • Cuisine,  Légumes,  Recettes minceur

    Comment cuisiner le pâtisson blanc ?

    Vous ne savez pas comment cuisiner le pâtisson ? Inspirez vous de cette recette de pâtisson farci aux légumes, elle est délicieuse ! Un plat convivial à partager … Dans la famille des cucurbitacée, voici le pâtisson : La courge est le fruit d’une plante apparentée au melon et au concombre. Elle fait partie de la famille des cucurbitacées. En…

  • Cuisine,  Légumes,  Soupes et Potages

    Soupe à l’oignon et saucisse de Morteau

    Soupe à l'oignon - Magali Ancenay

    L’hiver est bien là. Rien de tel qu’une bonne soupe à l’oignon pour se réchauffer. Dans ma version, ces cubes de saucisse de morteau apportent gourmandise et réconfort et en font un plat complet. Je suis sûre que vous allez l’adoré ! La soupe à l’oignon : origine et Tradition … C’est un plat incontournable de notre gastronomie Française. Mais…

  • Cuisine,  Légumes,  Non classé,  Plat de fêtes,  Plats,  Poisson

    Saint Jacques gratinées de Cyril Lignac

    Saint Jacques gratinées Cyril Lignac - Magali ANCENAY

    Et si l’on régalait autour d’une recette de Coquilles Saint Jacques gratinées, du chef Cyril Lignac ? Un délice !!!!! Ce plat peut-être présenté pour vos repas de fêtes …ou pas. En effet, si comme moi, vous craquez pour ce mollusque, profitez-en c’est la pleine saison. Quand peut-on les manger ? Si vous êtes amateur de ce mollusque, vous vous…