• Cuisine,  Desserts,  Plat de fêtes

    Mon sapin de Noël 2021 sera gourmand

    Sapin de Noël 2021 - Magali Ancenay

    Mon Noël 2021 sera gourmand ! C’est pourquoi j’ai préparé un sapin tout en douceurs, tout en sablés. Un sapin à partager ! Dernièrement j’ai réalisé cette table pour mon partenaire KITCHENAID. Pour le dessert, le traditionnel sapin ne pouvait qu’être présent sur ma table et quelle table, je vous laisse découvrir … Sablés 2021, un sapin à partager sinon…

  • Boulangerie,  Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Desserts,  Plat de fêtes

    La vraie recette du gibassier

    Gibassier - Magali ANCENAY

    Ne cherchez plus, vous l’avez trouvé la vraie recette du gibassier de Provence. A ne surtout pas confondre avec la pompe. En effet, c’est un sacrilège que de voir sur internet des recettes de gibassier avec comme ingrédients des oeufs. Et bien non ! pas d’oeuf dans un gibassier, pourquoi ? Parce que c’est à la base un biscuit sec…

  • Cuisine,  Desserts

    Ile flottante aux pralines de Jean François Piège

    Ile flottante aux pralines - Magali Ancenay

    L’ile flottante est ma madeleine de Proust ! L’ile flottante aux pralines …. c’est celle du chef Jean-François Piège. Il fait dire que ce dessert lui rappelle tellement sa grand-mère ! Notre madeleine de Proust …. Jean-français Piège partage avec nous ses secrets de cuisine chaque samedi sur Le Point. Le chef 2 étoiles du Grand Restaurant à Paris nous réserve un grand classique de…

  • Cuisine,  Desserts,  Plat de fêtes

    Mes sablés pour octobre rose 2021

    Sablés à la rose pour octobre rose - Magali Ancenay

    Depuis sa création en 1994, l’association Le Cancer du Sein, Parlons-en !, devenue Ruban Rose en 2020, a mis au cœur de son action l’information sur le(s) cancer(s) du sein et l’importance du dépistage précoce de la maladie. Ainsi chaque année lors de la grande campagne d’Octobre Rose de sensibilisation au cancer du sein, des kits d’information sont mis gracieusement à disposition des collectivités publiques (mairies, centres de soins,…

  • Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Desserts

    Confiture de baies de sureau “Frantz”

    1er bouillon - Magali Ancenay

    Cà y est, les baies de mon sureau “Frantz” sont fin prêtes pour préparer ma gelée. Il faut dire que les autres années, je n’avais pas le temps de les ramasser. De ce fait, les oiseaux très friands de ces baies, se faisaient des festins de rois. Mais comme cette année je déménage, c’est donc l’occasion d’emporter avec moi un…

  • Cuisine,  Desserts,  Escapades gourmandes

    Le flan aux oeufs … tout simplement !

    Flan aux oeufs -Magali Ancenay

    Voici un dessert qui nous ébloui et nous rappelle de merveilleux souvenirs d’enfance … j’ai nommé le flan aux oeufs. Douceurs d’une étonnante simplicité, le flan aux oeufs reste un grand classique de la cuisine Française. D’ailleurs sur le blog, je vous avez déjà donné une recette, notre recette de famille. Celle de ma maman tout d’abord qui reste à…

  • Cuisine,  Desserts,  Fruits

    Tarte aux fruits jaunes, dessert de l’été

    Tarte aux fruits jaunes, caramélisée - Magali ANCENAY

    Les tartes d’été ont la primeur sur nos tablées. Ici, il s’agit d’une tarte caramélisée aux fruits jaunes. Le nuage de chantilly, emprisonné entre deux disques de pâtes feuilletées apporte plus de gourmandise. Parce que je les aime passionnément mes tartes ! Une drôle de tarte aux fruits … A la base les tartes sont définies comme étant un disque…

  • Cuisine,  Desserts,  Fruits

    La pêche melba, dessert incontournable de l’été

    Pêche Melba - Magali ANCENAY

    S’il est un dessert incontournable en été, c’est bien la célèbre Pêche Melba. A la carte de tous les glaciers, elle fait le bonheur des petits et grands gourmets. Mais d’où vient ce nom énigmatique ? L’histoire de la pêche Melba : Avec ce dessert, je vous embarque en voyage dans le glorieux passé de la gastronomie française. A cette…

  • Cuisine,  Desserts,  Fruits

    L’incroyable cake à l’orange de Pierre Hermé

    Cake à l'orange Pierre Hermé - Magali ANCENAY

    Le cake à l’orange est le gâteau réconfortant par excellence durant les mois d’hiver. Accompagné d’un thé parfumé aux épices, il devient le goûter de tous les fins gourmets. Mais pour ne pas se tromper, c’est la recette d’un des plus grands Pâtissiers français que j’ai sélectionné pour nous régaler … J’ai nommé Pierre Hermé ! C’est vrai que l’hiver…

  • Cuisine,  Desserts,  Plat de fêtes

    Les merveilles croustillantes d’Alain Ducasse

    Merveilles croustillantes Alain Ducasse - Magali Ancenay

    Ces merveilles du chef Alain Ducasse, sont tout simplement merveilleusement croustillantes et parfaitement équilibrées en sucre. J’ai un faible pour toutes ces douceurs. C’est une recette simple à préparer et très ludique. Surtout lorsque les enfants nous aident en cuisine. C’est pourquoi, vous trouverez sur le blog deux autres recettes d’oreillettes. Une version souples comme les oreillettes de Cyril Lignac,…

  • Cuisine,  Desserts,  Fruits,  Plat de fêtes

    La charlotte aux fraises de Christophe FELDER

    Charlotte aux fraises - Magali Ancenay

    Les premières fraises Cléry sont arrivées en Provence, c’est pourquoi j’en ai profité pour préparer cette délicieuse charlotte au fraises du chef Christophe FELDER. Cette recette est issue de son dernier ouvrage. C’est à l’occasion des 90 ans de mon papa que j’ai réalisé ce gâteau à partager. Un dessert léger pas trop sucré, qu’il a apprécié tout comme les…