• Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Desserts,  Fruits

    Abricots rôtis au romarin, yaourt grec

    Abricots rôtis au romarin - Magali ANCENAY

    La saison des abricots touche à sa fin. C’est pourquoi, nous allons préparer un dessert rapide, gourmand et terriblement parfumé grâce au romarin. Les herbes aromatiques, au même titre que les épices, sont indispensables dans ma cuisine. Que ce soit dans les plats salés, ou sucrés, il y a des mariages qui fonctionnent très bien. L’abricot avec la lavande dans…

  • Cuisine,  Desserts,  Fruits

    Tarte aux mirabelles de Laurent Mariotte

    Magali ANCENAY

    Cette année les mirabelles ont 15 jours d’avance sur nos étals. La saison s’annonce exceptionnelle et les fruits de grande qualité. La petite prune d’or murit au mois d’août dans les vergers de Lorraine, pour le plus grand plaisir des gourmands. Ce fruit juteux et sucré tant attendu chaque été se prête à de multiples déclinaisons culinaires. La préférée des…

  • Cuisine,  Desserts,  Fruits

    Poêlée de fraise et cerise, crème citron vert

    cerise et fraise à la crémé fouettée citron vert - Magali ANCENAY

    La saison de la cerise touche presque à sa fin. Pour clôturer cette année, je vous propose une délicieuse assiette de fraises/cerises à la crème fouettée au citron vert. Un dessert vite fait, de saison, à partager …. Pour plus de convivialité. La cerise … une perle rouge, juteuse et vertueuse : Le département du Rhône, est le troisième producteur…

  • Cuisine,  Desserts,  Fruits

    Quatre-quarts aux pêches, Christophe Felder

    quatre-quarts aux pêches - Magali ANCENAY

    Ce quatre-quarts aux pêches de Christophe Felder est juste incroyable ! Un extérieur croquant et caramélisé, un intérieur moelleux et fruité, il est juste parfait … Normal, c’est la recette du célèbre pâtissier Strasbourgeois. Quatre-quarts, le gâteau de voyage par excellence : Il est des gâteaux qui laissent des souvenirs d’enfance, le quatre-quarts en fait parti. N’avez-vous pas également le…

  • Cuisine,  Desserts,  Plat de fêtes

    Un gâteau coeur pour maman !

    Gâteau pour la fête des mères- Magali ANCENAY

    Ce week end, on prépare un gâteau coeur pour la fête des mères. Parce qu’on aime tellement nos mamans ! Mais chut …. Ce sera la surprise au découpage. Je reconnais que ce gâteau est assez technique. Pas la base puisqu’il s’agit d’un simple gâteau de crêpes. Mais c’est surtout le pochage de la mousse aux fraises qui demande une…

  • Cuisine,  Desserts,  Fruits

    Tarte aux fraises de Nicolas Paciello

    Tarte aux fraises de Nicolas Paciello - Magali ANCENAY

    Quand Mr Philippe Conticini, invite en live Nicolas Paciello, çà donne une extraordinaire Tarte aux fraises. Avec toute la générosité qu’on lui connait, ce grand pâtissier Parisien, nous a permis, de découvrir les talents de Nicolas Paciello, qui officie en tant que Chef pâtissier au Fouquet’s. Pour tout ceux qui ne peuvent s’y attabler, voici une formidable opportunité de goûter…

  • Boulangerie,  Cuisine,  Desserts

    La brioche feuilletée de Philippe Conticini

    Les confinés sont des gens heureux ! Surtout ceux qui suivent les Live (sur la page Instagram) du chef Philippe Conticini. En effet, tous les jours, le chef nous donne rendez-vous, en direct de chez lui, pour des cours particuliers de pâtisserie. Et le succès ne se fait pas attendre. Ces cours sont si attendus qu’à la fin du confinement,…

  • Cuisine,  Desserts

    Le clafoutis de cyril lignac aux poires

    clafoutis de cyril lignac aux poires - Magali ANCENAY

    Tous les soirs, on retrouve Cyril Lignac dans sa cuisine. En effet, depuis le confinement, nombre de chefs partagent des recettes simples, depuis chez eux. Mais aujourd’hui, je vais revenir sur l’émission “Tous en cuisine avec Cyril Lignac” du 2 Avril 2020. Dans cette émission, le chef proposait de réaliser : une recette de blinis de pomme de terre, crème…

  • Boulangerie,  Cuisine,  Desserts,  Plat de fêtes

    Beignets moelleux de Carnaval

    Beignet de Carnaval - Magali ANCENAY

    Les beignets moelleux ce n’est pas que pour le Carnaval ! En fait, cette année, j’avais préparé des Bugnes Lyonnaises, vous vous souvenez ? Quoi qu’il en soit, Mardi Gras n’étant pas si loin, c’est avec un peu de retard que j’ai préparé ces merveilleuses douceurs. L’année dernière c’étaient les traditionnels Chichi frégis, qui étaient à l’honneur. Je dois dire…

  • Cuisine,  Desserts,  Plat de fêtes

    Les Bugnes du Chef Jean-François Piège

    bugnes de Jean-François Piège - Magali ANCENAY

    Les Bugnes font parti de souvenirs d’enfance, de nombre d’entre nous. S’il y en a une qui m’a plus particulièrement marqué, c’est la recette du Chef Jean-François Piège. Entre terroir et tradition, cette année c’est Lyon que j’ai mis à l’honneur avec ces douceurs de carnaval. Les bugnes ont également leur version provençale, appelées Oreillettes. En fait, depuis des années,…

  • Cuisine,  Desserts,  Plat de fêtes

    Gâteau de crêpes Matcha et crème yuzu

    Mille crêpes thé matcha - Magali ANCENAY

    Mon gâteau de crêpes est mis à l’honneur pour la Chandeleur. Mais ce n’est pas n’importe quel gâteau de crêpes .C’est celui de la Cheffe Hélène Daroze. En fait, cette merveilleuse douceur est proposée habituellement à la clientèle du JOIA, son restaurant parisien. Savourer le gâteau de crêpes d’Hélène Daroze : Cette recette vient tout droit de son livre de…