• Cuisine,  Desserts

    Cookies 2 chocolats de la Bastide de Moustiers

    Cookies 2 chocolats - Magali ANCENAY

    Et si l’on préparait des délicieux cookies 2 chocolats ? Voici une recette transmise en exclusivité par la Pâtissière Camille Lamouroux, de la Bastide de Moustiers. C’est au cours d’un déjeuner à la Bastide, que j’ai découvert ces merveilleux cookies. En effet, à la fin de repas, la Maison Ducasse offre toujours quelques douceurs à ces hôtes de passage. Habituellement,…

  • Desserts,  Fruits

    Gâteau invisible aux pommes Cyril Lignac

    Gâteau invisible aux pommes myrtilles Cyril Lignac - Magali ANCENAY

    Connaissez-vous le gâteau invisible ? Il est à la fois, moelleux et onctueux, deux effets gustatifs, pour plus de gourmandise. En fait, il m’a fait craquer au premier regard, juste avant de le déguster. En ce moment, je surveille ma ligne, mais comment lui résister ? Et bien c’est sans regrets que je m’en suis délecter, et surprise, je n’ai…

  • Cuisine,  Desserts,  Fruits,  Recettes minceur

    Cheesecake aux pêches, sans cuisson

    cheesecake pêche groseille - Magali ANCENAY

    S’il y a un seul gâteau conseillé pour prendre soin de sa ligne, c’est bien le cheesecake. Fondant et aérien, il est à déguster sans modération. Le cheesecake plaît à tout le monde et permet de se faire plaisir, sans culpabiliser. Mais à condition d’utiliser un fromage faible en calories. Cheesecake avec ou sans cuisson : Contrairement à d’autres gâteaux,…

  • Cuisine,  Desserts,  Fruits

    Astuce : pour une tarte rhubarbe graphique

    Astuce tarte graphique - Magali ANCENAY

    Aujourd’hui, j’ai décidé de partager avec vous, mon astuce afin de réaliser une tarte graphique à la rhubarbe. Cela fait plus de 4 ans que je me suis adonnée à cette technique graphique. Un peu de géométrie pour cette tarte graphique : Vous n’ignorez pas que la pâtisserie est une science exacte avec ces grammages. Mais au delà de la…

  • Cuisine,  Desserts,  Fruits

    Ma tarte myrtille amandine allégée

    Tarte Myrtille amandine - Magali ANCENAY

    C’est la pleine saison de la myrtille. Elle est, parmi les fruits rouges, la plus riche en antioxydants, alors profitons-en ! Avant qu’elle ne soit couramment consommée, elle était d’abord considérée comme un produit thérapeutique. En effet, durant l’Antiquité, les Grecs reconnaissaient ses propriétés médicinales. Ils l’utilisaient pour guérir des épidémies de dysenterie. La myrtille, cousine d’Amérique : La myrtille,…

  • Cuisine,  Desserts,  Fruits

    Pâte à tarte de Pierre Hermé, la meilleure

    Pâte sucrée Pierre Hermé - Magali ANCENAY

    Trouver la meilleure recette de pâte à tarte maison n’est pas chose facile. En effet, tout le monde revendique la recette idéale ! Que ce soient des Bloggeuses culinaires expérimentées ou pas, mais aussi des grands chefs. Ne cherchez plus, c’est celle du grand pâtissier Pierre Hermé : Pour en avoir essayé plusieurs, je peux vous dire que ce ne…

  • Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Desserts,  Fruits

    Abricots rôtis au romarin, yaourt grec

    Abricots rôtis au romarin - Magali ANCENAY

    La saison des abricots touche à sa fin. C’est pourquoi, nous allons préparer un dessert rapide, gourmand et terriblement parfumé grâce au romarin. Les herbes aromatiques, au même titre que les épices, sont indispensables dans ma cuisine. Que ce soit dans les plats salés, ou sucrés, il y a des mariages qui fonctionnent très bien. L’abricot avec la lavande dans…

  • Cuisine,  Desserts,  Fruits

    Tarte aux mirabelles de Laurent Mariotte

    Magali ANCENAY

    Cette année les mirabelles ont 15 jours d’avance sur nos étals. La saison s’annonce exceptionnelle et les fruits de grande qualité. La petite prune d’or murit au mois d’août dans les vergers de Lorraine, pour le plus grand plaisir des gourmands. Ce fruit juteux et sucré tant attendu chaque été se prête à de multiples déclinaisons culinaires. La préférée des…

  • Cuisine,  Desserts,  Fruits

    Poêlée de fraise et cerise, crème citron vert

    cerise et fraise à la crémé fouettée citron vert - Magali ANCENAY

    La saison de la cerise touche presque à sa fin. Pour clôturer cette année, je vous propose une délicieuse assiette de fraises/cerises à la crème fouettée au citron vert. Un dessert vite fait, de saison, à partager …. Pour plus de convivialité. La cerise … une perle rouge, juteuse et vertueuse : Le département du Rhône, est le troisième producteur…

  • Cuisine,  Desserts,  Fruits

    Quatre-quarts aux pêches, Christophe Felder

    quatre-quarts aux pêches - Magali ANCENAY

    Ce quatre-quarts aux pêches de Christophe Felder est juste incroyable ! Un extérieur croquant et caramélisé, un intérieur moelleux et fruité, il est juste parfait … Normal, c’est la recette du célèbre pâtissier Strasbourgeois. Quatre-quarts, le gâteau de voyage par excellence : Il est des gâteaux qui laissent des souvenirs d’enfance, le quatre-quarts en fait parti. N’avez-vous pas également le…

  • Cuisine,  Desserts,  Plat de fêtes

    Un gâteau coeur pour maman !

    Gâteau pour la fête des mères- Magali ANCENAY

    Ce week end, on prépare un gâteau coeur pour la fête des mères. Parce qu’on aime tellement nos mamans ! Mais chut …. Ce sera la surprise au découpage. Je reconnais que ce gâteau est assez technique. Pas la base puisqu’il s’agit d’un simple gâteau de crêpes. Mais c’est surtout le pochage de la mousse aux fraises qui demande une…

  • Cuisine,  Desserts,  Fruits

    Tarte aux fraises de Nicolas Paciello

    Tarte aux fraises de Nicolas Paciello - Magali ANCENAY

    Quand Mr Philippe Conticini, invite en live Nicolas Paciello, çà donne une extraordinaire Tarte aux fraises. Avec toute la générosité qu’on lui connait, ce grand pâtissier Parisien, nous a permis, de découvrir les talents de Nicolas Paciello, qui officie en tant que Chef pâtissier au Fouquet’s. Pour tout ceux qui ne peuvent s’y attabler, voici une formidable opportunité de goûter…