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Quatre Saisons Au Jardin

Garden And Food Photography

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Mon livre “Cueillettes”

Livre Cueillettes - Magali Ancenay

“Mon premier livre de jardinage”

Mon premier livre de jardinage - couverture
  • Cuisine,  Légumes,  Plat de fêtes,  Plats,  Poisson,  Recettes minceur

    Saint Jacques purée de topinambours, ail noir

    22 décembre 2020 / 1 Comment
    Noix de saint-jacques et topinambours à la sauce à l'ail noir - Magali ANCENAY

    Voici une recette du chef Nicolas Gautier : Noix de saint Jacques, purée de topinambours et sauce à l’ail noir. Une recette tout en simplicité pour épater vos invités. Aujourd’hui, l’ail noir est diffusé dans les grandes enseignes, vous n’aurez pas de mal à vous en procurer. Mais si vous n’en trouvez pas, ce plat restera tout autant délicieux. Dans le Nord de la France, certains l’appellent la truffe des Hauts-de-France. L’ail noir d’Arleux à l’arôme unique peut-être cuisiné pour les fêtes. En effet, le chef du restaurant Nature, a pour philosophie de mettre à l’honneur les produits de son terroir. Il aime aller à l’essentiel, sublimer les ingrédients grâce…

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    Becquets agneau millefeuille Panisse - Magali ANCENAY Photographe Culinaire

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    21 octobre 2018
  • Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Plat de fêtes,  Plats,  Poisson,  Recettes minceur

    Bar en croûte de sel cuisson parfaite !

    14 décembre 2020 / No Comments
    Bar en croûte de sel - Magali ANCENAY

    Ce bar en croûte de sel va vous faire adorer le poisson ! En effet, vous allez exceller en cuisine grâce à cette facilité d’exécution et sa cuisson plus que parfaite. Depuis ces derniers jours, je vous propose mes idées recettes festives allégées. Vous n’aurez que l’embarra du choix en recherchant sur mon blog. En effet, vous y trouverez nombre de plats pour régaler vos convives pendant ces fêtes de fin d’année. L’année prochaine, je vous réserve une surprise sur ce blog … une nouvelle Catégorie. En fait, il y a du changement dans l’air et une nouvelle maison en vue. Cette nouvelle catégorie sera consacrée à la décoration autour…

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    Scorzaprettis au chénopode blanc et brousse

    28 juin 2020
  • Cuisine,  Plat de fêtes,  Plats,  Poisson,  Recettes minceur

    Roti de lotte au lard, pesto d’épinards

    13 décembre 2020 / No Comments
    Roti de lotte lard et pesto épinards - Magali ANCENAY

    Pour ces fêtes, que diriez-vous d’un roti de lotte au lard et son pesto d’épinards ? C’est un plat festif et parfait si vous souhaitez prendre soin de votre ligne. En effet, sa faible teneur en calories ne vous donnera aucunes culpabilité et vous sortirez de table plutôt l’estomac léger. La lotte est un poisson noble que j’aime particulièrement cuisiner. Je vous invite à lire les recettes autour de ce beau poisson (malgré qu’il soit un des plus laids:)). Je vous en ai tellement parlé, qu’aujourd’hui j’ai choisi de mettre le lard à l’honneur, ou du moins, la poitrine de porc. En effet, c’est un ingrédient indispensable dans certains plats…

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  • Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Plat de fêtes,  Recettes minceur,  Soupes et Potages

    Ma soupe de champignons et châtaignes

    8 décembre 2020 / No Comments
    Soupe de champignons - Magali ANCENAY

    C’est la saison des bonnes soupes de saison. Aujourd’hui ce sera une soupe de champignons. Qu’ils soient des bois ou tout simplement cultivés, je sens que l’on va se régaler. Les soupes de champignons sont des mets rapides à préparer. De plus, elles sont de faible coût, parfaites pour se réchauffer ou pour un dîner léger. Mais aussi et servie en petite quantité, elles deviennent une formidable mise en bouche, pour débuter un repas de fêtes. Pour ma soupe de champignons, lesquels choisir ? Le temps des cueillettes de champignons bat son plein. Malheureusement et en cette période l’année, il n’est pas certain que vous trouviez des cèpes frais dans…

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    Fromage de chèvres aux herbes folles - Magali ANCENAY

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    7 mars 2020
  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes,  Plats,  Poisson,  Recettes minceur

    Lotte en aïoli, variante du plat traditionnel

    29 novembre 2020 / 1 Comment

    L’Aïoli est une des recettes les plus lues chaque jours sur le blog. Puisque vous êtes demandeur, je publie aujourd’hui une variante, la Lotte en aïoli. En fait, cette recette je l’avais préparé cet été. Mais compte tenu de l’engouement pour cette mayonnaise relevée à l’ail, je n’ai pu attendre pour la partager. Avec ces propriétés antimicrobiennes, antiseptiques, anti-inflammatoires, anti-bactériennes, antibiotiques, antifongiques et antivirales, l’ail est excellent pour la santé, surtout avec les froids qui arrivent. Sur les étals du sud, on trouve toujours des haricots verts. Cependant, les petits pois et les haricots verts, vous en trouverez de très bons au rayon surgelés. A défaut, d’avoir fait comme moi…

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    Astuce tarte graphique - Magali ANCENAY

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    30 août 2020
  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes,  Recettes minceur,  salades

    Salade de trévises vinaigrette à l’ail noir

    24 novembre 2020 / 4 Comments
    Salade trévises vinaigrette à l'ail noir - Magali ANCENAY

    Dernièrement je vous parlais d’un condiment peu ordinaire. Voici aujourd’hui, une vinaigrette à base d’ail noir, qui accompagne nombre de mes préparations et en particulier mes salades. Ce type de condiment, est en fait un super alicament ! Vous avez été très nombreux à échanger sur ce sujet, sur ma page Instagram. Certains connaissaient l’ail noir d’autres pas. Il faut dire que c’est nouveau dans le monde de la cuisine occidentale, mais très courant au Japon. L’ail noir, ce condiment venu d’ailleurs : L’ail noir, qui n’est rien d’autre que de l’ail blanc oxydé, aurait été inventé au Pays du Soleil Levant, dans la région d’Aomori. En fait, c’est un amateur d’ail…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes,  Recettes minceur,  salades

    Salade de trévise, figues Yotam Ottolenghi

    22 novembre 2020 / 1 Comment
    Salade figues, trévise Yotam Ottolenghi - Magali Ancenay

    Partager cette salade de figues rôties, trévise, oignon et chèvre. Une délicieuse recette sucrée-salée, de Yotam Ottolenghi. J’ai profité des températures très clémentes de la semaine dernière, pour dresser une dernière fois, cette table au jardin. Salade …Mesclun, trévise, mâches, moutarde … La salade est une famille de légume très variée. Il en existe dans toutes les régions mais aussi pour toutes les saisons. Avec l’arrivée des premiers froids, c’est la Trévise qui sera mise à l’honneur dans ma cuisine. Mais, ces salades à l’amertume bien présente, seront adoucies grâce à divers ingrédients. Que ce soit par des fruits comme ici, de l’oignon confit, ou encore des salades dites douces,…

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  • Cuisine,  Légumes,  Non classé,  Recettes minceur

    Endives au jambon Stéphanie Le Quellec

    18 novembre 2020 / 1 Comment
    Endives au jambon Stéphanie Le Quellec- Magali Ancenay

    Les endives au jambon, c’est le plat réconfort par excellence. Celui de nos grand-mères, cette cuisine qui réchauffe le coeur et l’âme. Qui n’a pas ce souvenir dans son enfance ? Plats conforts ou réconforts : Cette recette d’endives au jambon, je l’ai voulu authentique. C’est un plat que je prépare très souvent, car j’adore les endives et les chicorées en général. D’ailleurs j’avais partagé plusieurs recettes à partir de ce merveilleux légume. Mais dans cette version, la chef Stéphanie Le Quellec à choisi de remplacer le jambon blanc, par un jambon cru de haute qualité. Alors bien sûr qu’un simple jambon San Danielle ou Serrano feront également l’affaire. Au…

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La neige est attendue sur une grande partie de la La neige est attendue sur une grande partie de la #france, soyez-prudent !
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Est- elle arrivée chez vous ? Qu’allez-vous faire aujourd’hui ? Moi je vais préparer les fameuses pâtes aux palourdes du chef @chefzanoni_simone. Pour le déjeuner j’irais déguster la galette d’hier avec mes parents (mamie Simone 😉 et papy Camille). Alors belle journée à tous 😘😘😘
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#nosanciens #partage #neige #neige❄️ #lafrance #provencealpescotedazur #neigeenprovence #olivier #oliviersouslaneige #quatresaisonsaujardin #magaliancenay #photography #photographe #photographeculinaire #blogeusedusud
Voici ma 1ère galette des rois parisienne 🤗🤗🤗
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Feuilletage inversé de @christophefelder, Crème frangipane de @jacquesgenin, glaçage de @guykrenzer @foudepatisserie pour @lenotre .
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Je tiens à remercier les copines pour toutes leurs explications : @carine_cakes @lhistoiredungateau @lesyeuxgrognons @cestmafournee @empreintesucree @lapatededom @philippe_conticini  et surtout mon robot @kitchenaidfr @nathalielavirottecom 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
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La pâte feuilletée inversée... même plus peur !!
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Vous êtes aujourd’hui 27000 à me suivre ici, Vous êtes aujourd’hui 27000 à me suivre ici, plus de  5 000 000 de visites sur mon blog et 926 000 / mois sur #pinterest #quatresaisonsaujardin. 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
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Aussi, pour vous remercier de votre fidélité, mon blog qui aura 20 ans l’année prochaine, s’est refait une beauté ! 🤗🤗🤗
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Un grand Merci à @diazlycia pour son professionnalisme et sa disponibilité 😘😘😘
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L’aventure continue ....
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La pâte feuilletée inversée 👩🏼‍🍳 La pâte feuilletée inversée 👩🏼‍🍳
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S’attaquer à un monument de la pâtisserie française. D’après une recette de @christophefelder . J’ai bien lu les recettes des copines avant de prendre mon courage à deux mains 🙈🙈🙈🙈 @clelia_13_ @lhistoiredungateau @cestmafournee @lesyeuxgrognons @empreintesucree @lapatededom  @philippe_conticini 
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C’est ma première ... la base de la future galette parisienne à la Frangipane que je vais finaliser aujourd’hui. C’est long, mais qu’est-ce que ça va être bon ! 🤗🤗🤗🤗
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A retrouver sur le blog lien en bio et story 😊😉 
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Retour furtif sur cet épisode neigeux de la sema Retour furtif sur cet épisode neigeux de la semaine dernière ⛄️⛄️⛄️
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Pensée au département Nord-Est de la France, où 11 départements ont été placés en vigilance orange par Météo France, 
Belle journée à tous ! 
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@laprovence @villelespennesmirabeau @myprovenceofficiel @maregionsud @france3provencealpes @provence_tourisme
Noix de saint jacques en coquille de chou 🥬 __ Noix de saint jacques en coquille de chou 🥬 
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Savez-vous que le chou doit être consommé au moins une fois par semaine ? 
Il aide à lutter contre les virus et bactéries et possède des propriétés bénéfiques contre le cancer. Il en existe tellement, que vous aurez l’embarras du choix 😉😉😉
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Et vous, lequel préférez-vous ? 
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A retrouver sur le blog. Lien en Story 😊😊😊 belle soirée à tous 😍
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1er Moodboard Planche ambiance _______ Pas facile 1er Moodboard Planche ambiance 
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Pas facile de faire des choix quant il faut garder une cohésion entre plusieurs univers de la maison. C’est pourquoi il est préférable de faire des #planchetendance #moodboard 🤗🤗🤗 validé par mon amie @ilariafatonestudio pour @perrot_cie 
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Voici les univers ou fournisseurs déjà sélectionnés @14septembre @cosentino_france @modulnova @couleurlocaleconceptstore @ananbopapierpeintpanoramique @zetasgarden @pottershousemallorca @empreintes_matieres @atmospheredailleurs @signebay @originalbtc @artecasaparis  @carre_creatif  @lestoqueesdelacom 
D’autres arriveront très vite .... 😍
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Et pour vous, est-ce indispensable ? 
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SOUPE A L’OIGNON 🤗 _______ Un incontournable SOUPE A L’OIGNON 🤗
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Un incontournable de nos soirées d’hiver. Ici, c’est ma version avec la @saucissedemorteauigp de chez  @grandfrais et mes oignons du jardin ... Une folie ! 😋😋😋
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Recette lien en bio et Story 😊
Bon Appétit ! 
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