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Salade de noix de Saint-Jacques chicorée
La chicorée est « La » salade d’hiver ! Incontournable au potager, j’aime cette saveur amère qui peut varier d’une variété à l’autre. Au delà de sa saveur, ce légume-feuille est souvent utilisé en cuisine pour ses propriétés nutritionnelles. Sur le blog, plusieurs recettes lui sont consacrées. Quelles sont les propriétés nutritionnelles de la chicorée ? La chicorée, qu’il s’agisse de chicorée…
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Soupe de lentilles épinards et épices
Les épices tiennent une place de choix dans ma cuisine. Certainement à cause de mes racines méditerranéennes. En effet, il paraitrait, que certains de mes ancêtres avaient des racines de l’autre versant de la Méditerranée. Après tout, pourquoi pas, il est bien connu que la diversité culturelle est une richesse ….. Un peu comme au potager où les associations de cultures sont…
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Homard consommé de champignons et légumes
On termine l’année en beauté avec ce plat de Homard en consommé de champignons et petits légumes. Une recette offerte par le grand chef, d’un palace parisien. Une valeur sûre pour ce plat faible en calories, mais fort en saveurs. Le homard bleu , un régal océanique : Délice de la mer, ce mets à carapace autorise toutes les fantaisies…
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Sauces et accompagnements pour les huitres
Si vous avez envie d’un peu d’originalité sur vos tables, voici 7 déclinaisons de sauces ou condiments qui sont parfaits, pour rehausser le goût unique des huitres. Personnellement, je les adore crues ou cuites ! c’est pourquoi, en cette période de fêtes et parce que j’aime bien étonner mes invités, j’ai choisi d’apporter cette touche originale. 7 sauces ou condiments :…
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Le délicieux chou fleur entier au four
Cuisiner un chou fleur entier au four est une excellente façon de préparer ce légume savoureux. Voici une recette simple pour cuire ce légume entier au four. Mais avant, quelles sont ces propriétés ? Le chou fleur et ses bienfaits : Ce légume est une excellente source de bienfaits. Vitamine C, d’acide folique lorsqu’il est cuit et de potassium lorsqu’il…
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Lotte au beurre de noix pour un repas de fêtes
Décembre c’est le mois pour réfléchir aux mets qui seront sur nos tables de fêtes. La lotte roulée au lard est un plat français classique qui combine les saveurs délicates de la lotte avec le goût fumé du lard. C’est un plat facile à préparer, qui est parfait pour une occasion spéciale, comme un repas de fêtes. Dans cette version,…
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Rouget et coco de Paimpol au chorizo
Voici un plat tout en saveurs : Rouget aux cocos de Paimpol au chorizo. Un mariage terre-mer délicatement relevé par les épices. Au début du mois de Novembre, j’ai eu l’honneur de visiter l’Espagne, et plus particulièrement la région de la Rioja. C’était à l’occasion d’un voyage de presse afin de découvrir la saveur authentique du chorizo Espagnol. Et quel…
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Le bourguignon de champignons de Trish Deseine
Le bourguignon de champignons de Trish Deseine c’est si bon ! Cette recette est tirée de son dernier ouvrage paru aux éditions Hachette en 2021. J’ai le souvenir de ma maman qui préparait un plat presque similaire, auquel elle rajoutait des morceaux de saucisses de Toulouse. En fait, elle préparait une polenta crémeuse en accompagnement, c’était un plat délicieux et…
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Fleurs de courgettes farcies aubergine
Les fleurs de courgettes farcies c’est du soleil dans l’assiette. Elles apparaissent sur les marchés du printemps jusqu’à la fin de l’été. Chez moi en Provence, elle sont régulièrement sur ma table et cuisinées de diverses façons. il faut dire que c’est tellement bon ! Fleurs de courgettes farcies de mille et une façon : Cette recette, je l’avais préparé…
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Soupe glacée concombre menthe
Même si les températures ne sont pas encore estivales, je partage avec vous une recette fraîcheur, à base de concombre, réalisée l’an dernier. Celle-ci viendra en complément avec les fleurs de courgettes farcies à l’aubergine …. un délice ! Le concombre c’est bon pour la ligne : Le concombre est un légume qui nous veut du bien. Très riche et…
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Eaux détox aux fleurs de lilas et fruits
Ludiques, esthétiques et parfumées, les eaux détox encouragent toute la famille à bien s’hydrater. Elles sont saines et sans sucre, parfaites pour attaquer une cure ou à boire durant tout l’été. En ce moment, c’est la pleine floraison du lilas que l’on trouve aux bord des chemins ou dans le jardins en provence. L’occasion de préparer cette eau délicatement parfumée.…
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Morue en Aïoli légumes primeurs
Le printemps revient, et avec lui son lot de légumes primeurs. Fèves, petits pois, poireaux, carottes, oignons, pommes de terre nouvelles sans oublier l’asperge primeur… Un véritable bonheur gorgé de saveurs et de tendreté ! Autres atouts de ces « jeunes » légumes : leurs bienfaits nutritionnels. Quels sont les bienfaits des légumes primeurs ? Cette année, les légumes primeurs sont cueillis tout droit…
