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Quatre Saisons Au Jardin

Garden And Food Photography

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Mon livre « Cueillettes »

Livre Cueillettes - Magali Ancenay

« Mon premier livre de jardinage »

Mon premier livre de jardinage - couverture
  • Accompagnement,  Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Purées

    Purée à l’ail des ours, un délice printanier aux mille vertus

    19 mars 2025 / No Comments
    Purée à l'ail des ours - Magali ANCENAY

    L’ail des ours, plante sauvage aux arômes subtils d’ail, est une merveille de la nature souvent méconnue. Riche en saveurs et en bienfaits nutritionnels, il s’intègre parfaitement dans une purée onctueuse qui sublime les plats. Découvrez dans cet article comment préparer une délicieuse purée à l’ail des ours, ses atouts pour la santé et quelques idées d’accompagnement. Au printemps, cette…

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  • Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Plats de fêtes,  Recettes minceur,  Soupe ou potage

    Soupe aux champignons des bois en croûte

    14 janvier 2025 /
    Soupe aux champignons des bois en croûte - Magali Ancenay

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  • Confitures, gelées etc ...,  Conserves,  Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Desserts

    Délicate gelée de fleurs de sureau

    4 juin 2023 / 1 Comment
    Gelée de fleurs de sureau - Magali Ancenay

    Dans nos campagnes et nos jardins, le sureau est en pleine floraison. L’odeur suave, fleurie et délicate ma donné envie de préparer une délicieuse gelée de fleurs de sureau. A base de ces petites fleurs, c’est l’eau infusée une nuit qui s’est imprégnée de ce parfum si particulier. Avec, je vais pouvoir régaler mes clients lors des petits déjeuners. En…

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  • Boissons,  Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Recettes minceur

    Eaux détox aux fleurs de lilas et fruits

    23 avril 2023 / 4 Comments
    Eaux détox - Magali ANCENAY

    Ludiques, esthétiques et parfumées, les eaux détox encouragent toute la famille à bien s’hydrater. Elles sont saines et sans sucre, parfaites pour attaquer une cure ou à boire durant tout l’été. En ce moment, c’est la pleine floraison du lilas que l’on trouve aux bord des chemins ou dans le jardins en provence. L’occasion de préparer cette eau délicatement parfumée.…

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  • Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Desserts,  Fruits

    Pavlova fruits rouges meringue facile

    23 juillet 2022 / 4 Comments
    pavlova fruits rouges meringue facile - Magali ANCENAY

    L’été c’est la pleine saison des fruits rouges ! ici, ils accompagnent de la meringue, ingrédient principal des Pavlova. Pour certaines d’entre vous, la meringue reste compliquée à réaliser. Mais avec cette recette, je vous certifie que vous ne pourrez plus jamais la rater … Je vous dis tout ! La meringue peut-être française, suisse ou italienne : Mes astuces…

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  • Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Plats de fêtes,  Produits de la mer

    Rôti de saumon , ricotta et épinards

    22 novembre 2021 / 6 Comments
    Rôti de saumon ricotta et épinards - Magali Ancenay

    Le rôti de saumon est un plat plébiscité par tous. Ici, il est farci de ricotta, de hachis de champignons et d’épinards. Cette recette je l’ai partagé dernièrement dans un petit livret à l’occasion des fêtes de fin d’année. J’ai pensé que vous seriez certainement intéressés par cette idée de plat festif. Des champignons des bois pour magnifier mon rôti…

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  • Confitures, gelées etc ...,  Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Desserts

    Confiture de baies de sureau « Franzi »

    15 septembre 2021 / 7 Comments
    1er bouillon - Magali Ancenay

    Cà y est, les baies de mon sureau « Franzi » sont fin prêtes pour préparer ma gelée. Il faut dire que les autres années, je n’avais pas le temps de les ramasser. De ce fait, les oiseaux très friands de ces baies, se faisaient des festins de rois. Mais comme cette année je déménage, c’est donc l’occasion d’emporter avec moi un…

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  • Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Plats

    Quatre à table : un menu de plantes sauvages

    7 septembre 2021 / 2 Comments
    Quatre à table TF1 - Magali Ancenay

    Samedi dernier, TF1 m’a mis à l’honneur au cours de l’émission “Quatre à table”. Le concept est de préparer un repas pour 4 personnes, avec un budget de 30 € maximum. C’est donc dans la campagne de Lauris, en Luberon que nous avons glané quelques herbes sauvages comestibles en vu de préparer ce délicieux repas. L’émission est à voir ou…

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  • Accompagnement,  Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Légumes,  Plats de fêtes,  Purées

    Purée de topinambours à la noisette

    8 janvier 2021 / 6 Comments

    Ma purée de topinambours rencontre le même succès que ma purée de céleri rave. Il faut dire que ce sont des purées qui changent. En fait, elles ont plus de saveur que la traditionnelle purée de pomme de terre. Sauf que cette purée de pomme de terre est celle du regretté Joel Robuchon. En fait, cette recette emblématique a la…

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  • Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Entrées,  Plats,  Plats de fêtes

    Délicieuse terrine de champignons

    21 décembre 2020 / No Comments
    Terrine de champignons des bois - Magali ANCENAY

    Afin de surprendre vos convives, je vous propose de réaliser une terrine de champignons. Un plat vite fait qui saura faire son effet sur vos tables de fêtes. Pour cela rien de plus simple ! Pour tous les goûts : Tous les cuisiniers vous le diront : rien de plus savoureux et de plus efficace qu’une bonne recette de terrine…

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  • Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Plats de fêtes,  Potager

    Mon beurre aux herbes et fleurs comestibles

    20 décembre 2020 / 4 Comments

    Comment apporter un côté festif à votre table ? En préparant un beurre aux herbes et fleurs comestibles. Voici de quoi épater vos convives et ajouter une touche champêtre à quelques tranches de pain. Fines herbes et fleurs comestibles : Voici le combo gagnant dont je ne pourrais jamais me lasser en cuisine. D’abord les fines herbes : elles apportent…

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  • Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Plats,  Plats de fêtes,  Produits de la mer,  Recettes minceur

    Bar en croûte de sel cuisson parfaite !

    14 décembre 2020 / 4 Comments
    Bar en croûte de sel - Magali ANCENAY

    Ce bar en croûte de sel va vous faire adorer le poisson ! En effet, vous allez exceller en cuisine grâce à cette facilité d’exécution et sa cuisson plus que parfaite. Depuis ces derniers jours, je vous propose mes idées recettes festives allégées. Vous n’aurez que l’embarra du choix en recherchant sur mon blog. En effet, vous y trouverez nombre…

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