Abricots rôtis au romarin, yaourt grec
byLa saison des abricots touche à sa fin. C’est pourquoi, nous allons préparer un dessert rapide, gourmand et terriblement parfumé grâce au romarin. Les…
Cueillettes sauvages
Millefeuille de lasagnes aux crevettes
byDernièrement j’ai préparé une pâte de lasagnes aux herbes fraîches. J’en avais profité pour me régaler autour de deux plats : ce millefeuille aux…
Salade césar, brochettes de poulet marinés
byEn été, la salade césar est un grand classique sur ma table. Simple, rapide à préparer et complète, elle rassasie les plus affamés Composée…
Artichauts à l’huile et fenouil
byDans le midi, le fenouil sauvage envahi les bords des routes et des chemins. L’occasion de le ramasser et de le stocker pour l’hiver….
Fromages de chèvre aux herbes aromatiques
byJ’adore les fromages de chèvre du Rove ! Particulièrement lorsqu’ils sont frais. J’ai le privilège d’avoir une Productrice à proximité de chez moi, Laurence…
Scorzaprettis au chénopode blanc et brousse
byLe chénopode blanc fait parti de la même famille que les Epinards, les Chénopodiacées . C’est pourquoi, je les ai utilisé dans la recette…
Recette du sirop de fleurs de sureau
byIl existe des boissons faites maison, incroyables ! Le sirop de fleurs de sureau en fait parti. Comment le décrire ? Le parfum des…
Focaccia maison, aux herbes printanières
byC’est avec une touche printanière que je propose aujourd’hui une recette de focaccia maison, du chef Philippe Conticini. En effet, c’est au cours d’un…
Recette de confit de coquelicots
byC’est la pleine saison des coquelicots. Pour en profiter toute l’année, nous allons préparer un confit. C’est au cours de ma dernière cueillette en…
Coquille Saint Jacques à l’ail des ours
byMarier la délicatesse de la Coquille Saint Jacques avec la saveur fine, plus florale et moins piquante que l’ail cultivé, était une évidence. En effet,…
Omelette à la Brousse et Asperges sauvages
byLa Brousse est un ingrédient parfait pour un repas léger. Il faut dire que depuis le confinement, beaucoup d’entre nous ont pris du poids….
Brochettes au romarin et pistou ail des ours
byAvec l’arrivée des beaux jours, les barbecues sont de sortie. Aussi, pour accompagner mes brochettes rien de meilleur qu’un condiment à l’ail des ours….
Garganelli à l’ail des ours
byCes garganelli à l’ail des ours, me rappellent que c’est la pleine saison de cette herbe sauvage. En effet, l’ail des ours forme actuellement…
Salade sauvage, herbes et fleurs comestibles
byLa salade sauvage suscite un intérêt grandissant. Dans le cadre du retour aux valeurs gustatives traditionnelles, il est intéressant de constater à quel point,…
Asperges sauvages en risotto de fregolas
byLes asperges sauvages ont un bon mois d’avance ! Tout comme les cultivées, elles pointent déjà le bout de leur nez, pour le plus…