• Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Plat de fêtes,  Plats,  Volaille

    Poulet cocotte cuit au foin

    Poulet cocotte au foin - Magali ANCENAY

    Le foin de Crau est un ingrédient hors norme pour cette volaille. C’est lui qui va apporter ces parfums extraordinaires, à la chair de ce poulet. Mais savez-vous d’où vient ce fourrage ? Le foin de Crau, un herbage hors normes : Les pâturages se situent entre Arles, Fos-sur-Mer et Salon-de-Provence, et sur 8.500 ha de prairies, dont 14.000 sont…

  • Conserves,  Cueillettes sauvages,  Cuisine

    Confiture Abricots Lavande

    C’est l’été…… avec ces grosses chaleurs vous l’avez certainement remarquer !! Les abricots sont mûrs à point et cette année la récolte a été relativement abondante, le parfum des lavandes me rappelle qu’il est temps de réaliser mes fameuses confitures “Abricots lavande”. Voici un mariage des plus subtil que je vous conseille vivement. Malgré la moniliose qui a attaqué mon abricotier, il…