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Frittata pommes de terre et Morteau
Les température plus fraîches de ces derniers jours, m’ont donné envie de préparer une Frittata aux pommes de terre et à la saucisse de Morteau. On oubli donc les premières courgettes et légumes primeurs de nos marchés. La Frittata originaire d’italie, ressemble à s’y méprendre à une omelette …. En fait c’est la même chose ou presque. La seule différence…
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Morue en Aïoli légumes primeurs
Le printemps revient, et avec lui son lot de légumes primeurs. Fèves, petits pois, poireaux, carottes, oignons, pommes de terre nouvelles sans oublier l’asperge primeur… Un véritable bonheur gorgé de saveurs et de tendreté ! Autres atouts de ces “jeunes” légumes : leurs bienfaits nutritionnels. Quels sont les bienfaits des légumes primeurs ? Cette année, les légumes primeurs sont cueillis tout droit…
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Quel accompagnement avec un plat ?
Quel accompagnement peut-on sélectionner pour accompagner un plat ? Qu’il s’agisse d’un poisson, d’une viande ou d’un barbecue, accompagner votre plat de légumes ou de préparations diverses reste un grand classique de la cuisine française. En effet, que ce soit en rapport avec notre culture culinaire ou tout simplement sur un plan d’équilibre alimentaire, l’un de va pas sans l’autre.…
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Cocotte de cocos de Paimpol à l’agneau
Face à l’inflation de ces derniers mois, voici revenu le temps des plats à faibles coûts et roboratifs comme cette cocotte de cocos de Paimpol à l’agneau. Une recette un peu oubliée mais tellement délicieuse pour qui aime l’agneau. Boeuf bourguignon (voire le plat de côte savoureux et bon marché), saucisse purée, lentilles à la saucisse de Morteau, soupe à…
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Pâtes fruits de mer condiment citron
Vous savez à quel point j’adore les produits de la mer ! Ici, c’est un condiment citron qui apporte un peu de peps à ce plat de linguine aux fruits de mer. En effet, grâce à cette note d’agrume, vous serez transporté tout de suite, sur les rives de la Méditerranée. Après tout, nous sommes en plein dans la fête…
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Boeuf Bourguignon recette traditionnelle
Avec ces températures, rien de tel qu’un plat réconfortant. Pour ce week-end, j’ai préparé un bon Boeuf Bourguignon grâce à cette recette traditionnelle. Mais cette fois-ci, j’ai jeté mon dévolus vers une version plutôt très goûteuse et encore plus gourmande, celle du Chef Jamie Oliver. Les plats uniques, mijotés sont ceux que l’on aime partager autour d’une grande tablée. Ils…
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Des huitres pour mon nouvel an chinois
Bienvenue au nouvel an chinois 2023, sous le signe du Lapin d’eau. A cette occasion, j’ai préparé des huitres aux saveurs d’Asie, une recette trouvée dernièrement dans le magazine saveurs. Il faut dire que j’ai un faible pour cette merveilleuse cuisine du monde. D’ailleurs si vous êtes un lecteur assidu du blog, vous avez déjà vu, quelques unes de mes…
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Mezzi rigatoni sauce bolognaise il ragù
Aujourd’hui c’est la journée mondiale de la cuisine Italienne. A cette occasion, je partage avec vous ma dernière recette de Mezzi Rigatoni il Ragù. Ou plus communément appelé en France “Sauce Bolognaise”. Qui ne connaît pas la fameuse sauce bolognaise italienne ? Accompagnement typique de la région de Bologne, ragù alla bolognese est devenu le symbole même de la gastronomie italienne. En…
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Crabe farci aux saveurs asiatiques
Les fêtes sont terminées, mais le crabe est toujours présent sur les étals de nos marayeurs. L’occasion de préparer le fameux crabe farcis à la vietnamienne. Un plat rempli de saveurs asiatiques qui se marient à merveille avec la chair délicate de ce crustacé. Bienfaits du Tourteau ou crabe ? Appelé “Dormeur” en Bretagne, le tourteau est un crabe qui…
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Recettes de Noël, recettes de fêtes
Voici un billet pas comme les autres. En effet, ce n’est pas une recette mais une compilation de recettes de Noël pour vous faciliter vos recherches. Préparer un repas de famille n’est pas chose simple. Cela demande du temps, de l’organisation pour réaliser les mets, mais aussi des idées pour dresser de belles tables. Voici ma sélection de recettes de…
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Cassolette de Saint Jacques et crevettes
Vous êtes à la recherche d’une recette de cassolette ? Avec leur chair aussi fine que raffinée, les coquilles Saint-Jacques donnent à ces petites cassolettes une allure de repas de fête. Ces minis cassolettes gratinées aux saveurs de la mer sont délicieusement relevées de vin blanc et de moutarde. Avis aux connaisseurs ! Cassolette de Noix de Saint Jacques et…
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Rillettes de maquereaux et biscuits salés
Pour un apéro, rien de plus simple que des rillettes de poisson. Ici, j’ai opté pour des rillettes de maquereaux au citron confit, accompagnées de biscuits salés à la ciboulette et au poivre. Les rillettes ? Championnes de l’apéro ! L’avantage des rillettes, c’est que vous pouvez imaginer une multitude d’associations et de saveurs …. En effet, ne vous arrêtez…
