Maquereaux façon escabèche
byPlus beau qu’une gélule, plus savoureux qu’un pilule, aussi efficace qu’un comprimé, voici le Maquereau et ses acides gras polyinsaturées, véritables huiles essentielles de…
Plats
Choux farcis avec restes de Pot au Feu
byLe pot au feu est un plat que j’adore ! Mais quand il y a des restes, je prépare des choux farcis. Je vous propose…
Crêpes végétaliennes aux épinards
byFévrier c’est le mois des crêpes ! Entre la chandeleur et Mardi Gras, cette année elles m’en ont fait voir de toutes les…
Crêpe salée et compotée d’agneau
byAprès vous avoir donné une version du Dukkah fait maison, je vous invite à partager cette recette de crêpe salée et sa compotée d’agneau….
dukkah préparation maison
byDepuis mon retour du Vietnam, je cuisine plutôt de la cuisine du monde. Je me laisse transporter par les herbes aromatiques mais aussi par…
Rôti de Lotte au jambon cru
bySi vous êtes comme moi en ce moment, à chercher les plats qui seront sur vos tables de fêtes, ne cherchez plus, voici un rôti…
Poulpe ….. en deux recettes !
byLe Poulpe on l’aime ou l’aime pas ! pour certains il peut être ragoûtant, pour d’autres il peut être dégoûtant. Tous les goûts sont…
gnocchis à la ricotta et herbes
byL’été est terminé au potager. J’ai donc profité des dernières tomates et du basilic pour réaliser des gnocchis à la ricotta et aux herbes….
Cabillaud et pois gourmands en papillote
byParce que le poisson c’est bon pour la santé, voici une recette ultra rapide. Idéale lorsque l’on rentre du travail, cette recette de…
Pizza printanière, asperges, petits-pois
byJe ne sais pas vous, mais moi, je suis en ébullition à la vue des premiers légumes primeurs. Petits pois, asperges, jeunes pousses de…
Saumon mi-cuit aux endives confites
byPas d’idée pour un déjeuner rapide ? Pour vous aider, je vous propose une darne de saumon mi-cuit, aux endives confites. Cependant, n’ayant pas d’endives…
Poulet aux fruits secs, au four
byVoici une alternative au traditionnel poulet rôti du dimanche, le poulet aux fruits secs. Une recette rapide, très simple, et parfumée. Coriandre, raisins…
Dorade royale rôtie au four
byVoici une recette simple, rapide et très savoureuse, la dorade royale rôtie au four. Pour cette recette j’ai choisi de la parfumer avec des ingrédients…
Jarret de veau confit légumes racines
byIl y a quelques jours, mon ami, le chef Julien Diaz, était invité sur l’antenne de France Bleue Provence. A cette occasion, il avait…
Pot au feu, bouillons et compagnie
byRetour du marché d’hier, juste avant d’aller sur MARSEILLE chez Pierre Ragot, le fameux Boulanger de la Maison Sainte Honoré. Je reviendrais plus longuement sur…