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Quatre Saisons Au Jardin

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Mon livre “Cueillettes”

Livre Cueillettes - Magali Ancenay

“Mon premier livre de jardinage”

Mon premier livre de jardinage - couverture
  • Cuisine,  Entrées,  Partenariats,  Plat de fêtes,  Plats,  Poisson

    Cake au saumon et saumon fumé Salma

    23 décembre 2020 / No Comments
    Couronne cake au saumon Salma - Magali ANCENAY

    A l’approche de Noël et de l’Epiphanie, la tradition veut que l’on prépare des couronnes. C’est pourquoi j’ai préparé un cake au saumon en forme de couronne, pour ma table de fêtes. Si la signification de ce geste n’est pas toujours certaine, il permet néanmoins de décorer sa maison de manière chaleureuse et stylée. Couronne de fleurs, couronne de noël, couronne des rois ou couronne de bois. Mais pourquoi pas un cake au saumon en forme de couronne ? Quelle que soit la signification qu’on lui attribue, la couronne  est un véritable élément de décoration qui participe à l’ambiance des fêtes. Origine et traditions : Pour retrouver les sources de cette…

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    Magali ANCENAY

    Tarte aux mirabelles de Laurent Mariotte

    27 juillet 2020
  • Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Entrées,  Plat de fêtes,  Plats

    Délicieuse terrine de champignons

    21 décembre 2020 / No Comments
    Terrine de champignons des bois - Magali ANCENAY

    Afin de surprendre vos convives, je vous propose de réaliser une terrine de champignons. Un plat vite fait qui saura faire son effet sur vos tables de fêtes. Pour cela rien de plus simple ! Pour tous les goûts : Tous les cuisiniers vous le diront : rien de plus savoureux et de plus efficace qu’une bonne recette de terrine en entrée. Les recettes sont innombrables et souvent faciles à réaliser pour une cuisine à la fois savoureuse et raffinée. Elle peut-être à base de viandes ou de poissons ou encore préparée à partir de légumes ou de champignons. La terrine elle a tout bon ! Facile d’exécution, rapidité de…

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    pour éviter l'oxydation, le citron - Magali ANCENAY

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    29 juillet 2020
  • Boulangerie,  Cuisine,  Entrées

    Cake salé de Nicolas Bernardé

    27 novembre 2020 / 2 Comments
    Cake salé Nicolas Bernardé - Magali ANCENAY

    En ces temps de confinement, déjeuner au travail est devenu un vrai casse tête. C’est pourquoi, je vous propose de réaliser ce délicieux cake salé de Nicolas Bernadé. C’est dans son magnifique livre consacré aux “Gâteaux de voyage” que j’ai trouvé cette version de cake à emporter. J’avais déjà réalisé le magnifique cake aux griottes et aux dragées. Je reviendrais très vite avec d’autres cakes version salés, car lorsqu’on commence à y prendre goût, on ne peut plus s’en passer. Facile à transporter, ce cake salé sera le déjeuner idéal et équilibré s’il est accompagné d’une salade. A l’intérieur, le chef (pâtissier de son état), l’a rendu terriblement gourmand. En…

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    15 mars 2014
  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Entrées,  Légumes

    Paupiette d’aubergine d’Alba Pézone

    14 novembre 2020 / No Comments
    Paupiette aubergines Laura Zavan - Magali ANCENAY

    Déjeuner d’automne autour de la paupiette d’aubergine. Dans le sud, les températures nous invitent à profiter des derniers légumes d’été. C’est pourquoi mes tables sont encore dressées à l’extérieur, au jardin. Comme pour être au plus près de cette nature dont on a tant besoin en ces temps de confinement. Paupiette d’aubergine etc … Paupiette d’aubergine, Burrata au basilic et raisins grillés, Figues et mozzarella au citron vert et salade de figues et oignons rôtis, trévise et chèvre. Toutes ces recettes seront publiées rapidement. En effet, ma table est représentative des produits que l’on trouvent sur nos étals actuellement, à mi chemin entre ceux d’été et d’automne. J’aime cette transition…

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  • Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Entrées,  Légumes,  Recettes minceur

    Salade de champignons et mozza fumée

    2 novembre 2020 / No Comments
    Salade de chapigons stéphanie le quellec- Magali ANCENAY

    Avec ce nouveau confinement je ne peux m’empêcher de penser à toute la profession des restaurateurs et hôteliers qui sont touchés de plein fouet. C’est pourquoi, je vous propose aujourd’hui, une délicieuse recette de salade de champignons de la Chef Stéphanie Le Quellec. Que privilégier pour ma salade de champignons ? Sur ma table, trois recettes sont préparées autour du roi des champignons, le cèpe ! Mais sachez que le plus modeste champignon de Paris fera également l’affaire. Certes, les saveurs seront bien différentes. C’est pourquoi je vous conseille d’utiliser des Champignons rosés, plus fort en parfums et en goûts. Vous retrouverez prochainement, des raviolis aux cèpes dans un bouillon…

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    Confit de coquelicots - Magali ANCENAY

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    26 mai 2020
  • Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Entrées,  Recettes minceur

    Carpaccio de cèpes, jambon de cochon noir

    24 septembre 2020 / No Comments
    Carpaccio de cèpes et jambon de cochon noir - Magali ANCENAY

    On continu les recettes autour du champignon avec ce délicieux carpaccio de cèpes, jambon de cochon noir et vieux parmesan. Depuis quelques jours, le cèpe nous invite à profiter de sa saveur si particulière. C’est pourquoi, nous allons continuer cette série sur le roi des champignons, par cette entrée très facile à réaliser. Le plus compliqué sera de trouver des cèpes bouchons de qualité ! Équipement pour partir aux cueillettes sauvages : On ne part pas aux cueillettes sauvages comme on part en promenade. Aller aux cueillettes c’est marcher pendant des heures (on ne voit pas le temps passer !) dans la campagne environnante. Il faudra s’équiper de chaussures de…

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  • Cuisine,  Entrées,  Poisson,  Recettes minceur

    Huitre condiment pistou ou échalote ciboulette

    6 août 2020 / No Comments
    Huitres au pistou - Magali ANCENAY

    L’huitre chez moi c’est toute l’année ! Pourquoi ? Parce que c’est un trésor de bienfaits. Mais revenons sur les fondamentaux. Personnellement et depuis que j’ai découvert l’huitre Gillardeau, je ne déguste que celle-là. Certes, elles ont un coût, mais avec mon mode de vie Fléxitarien, je privilégie le bon à la quantité. Avec le mieux vivre, mieux consommer et mieux manger, j’ai opté pour ce mode de consommation depuis quelques années déjà. Il s’agit de manger en quantité raisonnée et privilégier autant le plaisir que la qualité, mais aussi l’équilibre et la variété, le local et la durabilité. Le flexitarien, cet omnivore du 21e siècle, est un consommateur éclairé, qui…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Entrées,  Légumes

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    25 juin 2020 / 6 Comments
    Tatin de tomate - Magali ANCENAY

    Nouveau challenge avec cette délicieuse Tatin de tomates du chef Zanoni Simone. C’est sur son compte Instagram et jusqu’au 5 Juillet que vous pouvez vous essayer à cette recette de saison. C’est avec l’aide de Gréta, son épouse, que le chef nous a préparé sa dernière création. Cette Tatin de tomates sur une pâte sablée au parmesan. Une Tatin de tomates aux saveurs sucrées/salées : Pas besoin d’attendre les premières tomates du potager. Dans cette recette de Tatin de tomates, le chef utilise des tomates entières pelées, en boîte. Le seul soucis, que j’ai rencontré avec ce type de produit, c’est que dans les boîtes d’1 kilo, les tailles sont…

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    Chapon farci à la soupe de poisson - Magali ANCENAY

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Cueillettes – Avril 2020 Hachette

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Que ces voyages me manquent ... ce début d’ann Que ces voyages me manquent ... ce début d’année c’est le moment idéal pour se ressourcer au milieu de ces plages paradisiaques... 
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Quand est-ce qu’on pourra s’évader à nouveau ? Jamais ce verbe n’aura été autant d’actualité #sevader 😞😞😞 quel sera votre prochaine destination, quant on aura repris une vie normale ? 
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@sofitel @somauritius @ilemauricetourisme  @ilemauricevoyages @voyageursdumonde @luxuryworldtraveler #evasion #voyage #voyageursdumonde #maurice #mauritius #emirates @emirates
« Les seuls yeux, sont ceux qui vous regardent a « Les seuls yeux, sont ceux qui vous regardent avec tendresse » Coco Chanel 
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Journée internationale du Câlin 🤗 
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Un câlin, ça fait beaucoup de bien ! Qu'il soit donné par un enfant, un parent, un conjoint, une personne amie, le câlin apaise et rassure. Ce constat a inspiré la création d'une journée dédiée aux câlins, le 21 janvier chaque année. Une journée bonne pour le moral et d'utilité publique ! Pour respecter les gestes barrière, remplacer une accolade par un sourire, rendre visite ou appeler les personnes qui vous sont chères ou bien adresser une carte virtuelle 
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Belle journée des câlins à tous ! 🤗🤗🤗🤗
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BONJOUR ... #bonjour #hello #i #Buongiorno #buenos BONJOUR ...
#bonjour #hello #i #Buongiorno #buenosdias #Hallo #صباح الخير #你好 #Hej #שלום #здравствуйте #xinchào #こんにちは
M A R M E L A D E - 
A G R U M E S 🍊🍋🍊🍈🍊
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Depuis le temps que je devais préparer cette marmelade d’agrumes, voici qui est chose faite et quel délice !!!!
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Si je vous dis qu’elle est parfaite ! 😊😜😌😉 Recette, liens en Story et en Bio 👉
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La neige est attendue sur une grande partie de la La neige est attendue sur une grande partie de la #france, soyez-prudent !
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Est- elle arrivée chez vous ? Qu’allez-vous faire aujourd’hui ? Moi je vais préparer les fameuses pâtes aux palourdes du chef @chefzanoni_simone. Pour le déjeuner j’irais déguster la galette d’hier avec mes parents (mamie Simone 😉 et papy Camille). Alors belle journée à tous 😘😘😘
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Voici ma 1ère galette des rois parisienne 🤗🤗🤗
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Feuilletage inversé de @christophefelder, Crème frangipane de @jacquesgenin, glaçage de @guykrenzer @foudepatisserie pour @lenotre .
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Je tiens à remercier les copines pour toutes leurs explications : @carine_cakes @lhistoiredungateau @lesyeuxgrognons @cestmafournee @empreintesucree @lapatededom @philippe_conticini  et surtout mon robot @kitchenaidfr @nathalielavirottecom 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
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La pâte feuilletée inversée... même plus peur !!
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Vous êtes aujourd’hui 27000 à me suivre ici, Vous êtes aujourd’hui 27000 à me suivre ici, plus de  5 000 000 de visites sur mon blog et 926 000 / mois sur #pinterest #quatresaisonsaujardin. 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
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Aussi, pour vous remercier de votre fidélité, mon blog qui aura 20 ans l’année prochaine, s’est refait une beauté ! 🤗🤗🤗
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Un grand Merci à @diazlycia pour son professionnalisme et sa disponibilité 😘😘😘
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L’aventure continue ....
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La pâte feuilletée inversée 👩🏼‍🍳 La pâte feuilletée inversée 👩🏼‍🍳
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S’attaquer à un monument de la pâtisserie française. D’après une recette de @christophefelder . J’ai bien lu les recettes des copines avant de prendre mon courage à deux mains 🙈🙈🙈🙈 @clelia_13_ @lhistoiredungateau @cestmafournee @lesyeuxgrognons @empreintesucree @lapatededom  @philippe_conticini 
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C’est ma première ... la base de la future galette parisienne à la Frangipane que je vais finaliser aujourd’hui. C’est long, mais qu’est-ce que ça va être bon ! 🤗🤗🤗🤗
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A retrouver sur le blog lien en bio et story 😊😉 
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