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Carpaccio d’artichaut anchoïade
Les voici de retour ces fameux artichauts violets de Provence. Avec un coeur tendre et croquant à la fois, je m’en suis empressée de réaliser un Carpaccio d’artichaut. Ici, c’est une anchoïade détendue avec un filet d’huile d’olive qui fait le lien et enrobe généreusement ces fines lamelles. Je ne me lasse pas de cette salade fraîche et savoureuse, prête…
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Idées originales pour des oeufs Mimosa
Le week end prochain nous fêterons Pâques. A cette occasion, les oeufs mimosa seront sur toutes les tables. C’est pourquoi, je vous propose des idées d’oeufs mimosa qui changent. Oser changer de la traditionnelle recette : L’oeuf mimosa est un oeuf dur, que l’on garni d’une préparation à base de mayonnaise et de jaune d’oeuf. Pour changer de la recette…
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Radicchio oeufs mimosa anchois, olives
Le printemps est arrivé ! Avec lui les légumes primeurs, les petites fleurs, les chants des oiseaux et les oeufs “Mimosa”. Ici, c’est une mayonnaise très relevée en goût, à base d’anchois et d’olives noires que j’ai sélectionné pour ce plat. Une idée du chef Régis Marcon, tirée de son livre LEGUMES. Une recette aux saveurs très appuyées, qui change…
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Recettes de Noël, recettes de fêtes
Voici un billet pas comme les autres. En effet, ce n’est pas une recette mais une compilation de recettes de Noël pour vous faciliter vos recherches. Préparer un repas de famille n’est pas chose simple. Cela demande du temps, de l’organisation pour réaliser les mets, mais aussi des idées pour dresser de belles tables. Voici ma sélection de recettes de…
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Mon apéro dinatoire vite fait …
Demain ce sera la finale du Match de la coupe du monde. A cette occasion, je vous propose de préparer un apéro dinatoire vite fait … pour fêter la victoire, ou pas. Que préparer pour un apéro dînatoire vite fait ? En réalité, un apéro dinatoire c’est le bon réflexe quant un apéro s’éternise et que l’on a pas envie…
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La meilleure pâte à blinis maison
Aujourd’hui, je vous dévoile la recette de la pâte à blinis maison, pour accompagner nos tartinables. Pour cette recette, j’ai sélectionné celle de la renommée Maison Astara 1981. Je peux vous confirmer que c’est bien la meilleure pâte à blinis que je n’ai jamais goûté ! Quelles sont les astuces pour une pâte à blinis inratable ! Sur nos tables…
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Réveillon de fêtes en famille ou entre amis
Cette année encore le Coronavirus, ne nous laisse pas le choix. Notre réveillon 2021 se fera en famille et entre amis. Voici comment j’ai choisi de dresser ma table et quels seront les mets proposés pour clôturer cette année. Après les agapes des fêtes de Noël, j’ai choisi afin de ne pas être dans l’excès, de préparer des plats plutôt…
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Rillettes de pinces de crabe
Les fêtes approchent, une occasion de partager ma recette de Rillettes de pinces de crabes. C’est une délicieuse recette que je prépare très souvent, en toute saisons et qui fait le bonheur des gourmets. Pour cette recette, j’ai choisi d’utiliser des pinces de crabes. Pourquoi ? parce que c’est bien meilleur et deux fois moins cher que les boites de…
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L’avocat crevette du chef Yoni Saada
L’avocat crevette est un plat incontournable de la cuisine rapide, bistrot, ou familiale. C’est un plat complet à déguster toute l’année. Dans les années 70, l’avocat était le nouveau légume qui attisait la curiosité de tous. Je me souviens très bien de ces instants où nous allions en acheter au supermarché du coin. Avec sa douceur et son onctuosité, il…
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Cake au saumon et saumon fumé Salma
A l’approche de Noël et de l’Epiphanie, la tradition veut que l’on prépare des couronnes. C’est pourquoi j’ai préparé un cake au saumon en forme de couronne, pour ma table de fêtes. Pour régaler mes invités, j’ai retenu une recette du grand pâtissier Nicolas Bernardé. Si la signification de ce geste n’est pas toujours certaine, il permet néanmoins de décorer…
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Délicieuse terrine de champignons
Afin de surprendre vos convives, je vous propose de réaliser une terrine de champignons. Un plat vite fait qui saura faire son effet sur vos tables de fêtes. Pour cela rien de plus simple ! Pour tous les goûts : Tous les cuisiniers vous le diront : rien de plus savoureux et de plus efficace qu’une bonne recette de terrine…
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Cake salé de Nicolas Bernardé
En ces temps de confinement, déjeuner au travail est devenu un vrai casse tête. C’est pourquoi, je vous propose de réaliser ce délicieux cake salé de Nicolas Bernadé. C’est dans son magnifique livre consacré aux “Gâteaux de voyage” que j’ai trouvé cette version de cake à emporter. J’avais déjà réalisé le magnifique cake aux griottes et aux dragées. Je reviendrais…
