Légumes racines, pickles et chèvre
byLes légumes racines primeurs arrivent tout doucement. C’est jeunes qu’ils sont les meilleurs, surtout consommés crus. Alors en attendant de déguster les tomates anciennes…
Entrées
Carpaccio Saint Jacques et radis de couleurs
byDehors le temps est morose, alors pour mettre un peu de peps dans ma cuisine, j’ai choisi ces légumes racines de couleurs. Aujourd’hui, je…
Tartare de poissons fumés
byJe poursuis la sélection des recettes pour mon repas de Noël. J’ai retenu une entrée légère et peu onéreuse pour ce « Tartare de…
Tartine de pain au charbon scandinave
byDepuis le temps que je devais descendre sur Marseille ! Voilà qui est chose faite. Aller à la rencontre de Pierre Ragot, de la…
Artichauts violets Barigoule
byJ’adore ce légume !!!!! Après la version longue du chef Alain Ducasse que je vous avez donné il y a deux ans, voici ma…
Tarte tomates, Burrata et jambon de Bayonne
byVoici une tarte à la tomate originale et très gourmande à la fois. des Tomates anciennes, mais pas n’importe lesquelles La saison des tomates…
Salade d’agrumes en folie
byParce que les agrumes çà fait du bien et que c’est beau, aujourd’hui je vous propose une recette très simple où l’orange sanguine, le…
Tomates anciennes, les reines de mon potager
byIl existe des personnes qui vous font perdre la tête, moi ce sont les tomates ! Cette année, plus que jamais, ce sont cinq…
Quelques idées pour un repas de Pâques
byPâques c’est le retour du printemps, c’est le traditionnel repas de famille, c’est aussi la re naissance que ce soit de la végétation, ou…
Tatin de betteraves jaunes
byAu mois de Janvier dernier, une série de quatre émissions culinaires « Le jardin des délices », étaient programmées sur la Chaîne 5, mettant à…
Asperges vertes, Saint jacques et échalottes
byL’asperge c’est la saison mais c’est surtout l’annonce que le printemps n’est pas loin.Cette année, et compte tenu des températures plus que clémentes, elles…
Tarte aux légumes d’été
byC’est la pleine saison des tartes et des fruits. Que ce soit, les légumes (il existe une famille de légumes fruits, et oui) les…
Beignets de fleurs de courgettes, du jaune pour la journée mondiale pour l’endométriose.
byC’est Sandy, ma chère Sandy qui m’a parlé de cette formidable initiative de sensibilisation sur une maladie encore trop peu méconnue l’Endométriose. Une pathologie…
Gambas en robe de KadaÏf
byJ’adore le croustillant des filaments de Kadaïf. Cette entrée, vite préparée, sera servie accompagnée d’une sauce sucrée salée de ma composition à moins que…
Verrine d’avocat au crabe
byPour les retardataires en panne d’inspiration, je vous propose une entrée que vous pourrez préparer à l’avance et qui fera l’unanimité auprès de vos…
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