• Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Entrées,  Légumes

    Un Déjeuner en Provence

    Dejeuner en Provence - Magali ANCENAY PHOTOGRAPHy

    Cette année, les grosses chaleurs couvrent l’ensemble du territoire, plus tôt que prévu. Alors rien de mieux que de bons plats rafraîchissants pour notre déjeuner en Provence. A l’ombre du grand Peuplier, nous profitons d’un léger courant d’air qui nous apporte un peu fraîcheur naturelle. Ratatouille, Tempura, Taboulé etc … Ces quelques mets, je les avais déjà partagé avec vous.…

  • Cuisine,  Entrées,  Légumes,  Poisson

    Roulé saumon pour un déjeuner de pâques

    roulé saumon épinards - Magali ANCENAY PHOTOGRAPHE Culinaire

    Vous aimez le saumon ? Alors vous allez adorer mon roulé au saumon et épinards frais. En effet, c’est une entrée tout en fraîcheur et en finesse que j’ai choisi pour mon déjeuner de Pâques. Le roulé au saumon, à préparer la veille … Voici, une entrée qui va vous faciliter la vie. En effet, il faudra impérativement le préparer…

  • Cuisine,  Entrées,  Légumes,  salades

    Radis rose et champignon en carpaccio

    Radis et champignon en carpaccio - Magali ANCENAY PHOTOGRAPHE Culinaire

    Mettez du piquant dans votre vie avec le radis ! Ici, c’est un carpaccio de radis Hilds blauer. Son petit côté piquant est contrasté par la douceur du champignon de Paris. On en voit de toutes les couleurs avec le radis : Le radis est un légume-racine de la famille des brassicacées. Cependant, le radis demi-long bicolore est une spécificité…

  • Cuisine,  Entrées,  Légumes,  salades

    Houmous aux fruits d’hiver, grenade et kaki

    Houmous grenade kaki & Salade d'hiver vitaminée - Magali ANCENAY PHOTOGRAPHE Culinaire

    Que diriez-vous d’un houmous aux fruits d’hiver avec la grenade et le kaki ? Avec les températures clémentes de ces derniers jours, j’ai envie de plats fraîcheur. Comme pour faire un pied de nez à cet hiver qui n’en est pas vraiment un … Un hiver explosif avec la grenade Le houmous vous connaissez tous. C’est un plat convivial que…

  • Cuisine,  Entrées,  Légumes

    Tartelettes Tatin oignon rouge et chèvre

    Tartelettes oignon rouge chèvre - Magali ANCENAY Photographe Culinaire

    Pendant que certains se mettent au vert, moi je me mets au rose. J’adore les oignons rouges et vous ? En fait, cela fait très longtemps que je devais réaliser cette recette de tatin à l’ oignon rouge. Ode à l’ oignon rouge ….et aux autres ! Certains nous font pleurer ! La faute à cette molécule volatile, irritante pour…

  • Cuisine,  Entrées,  Légumes,  Soupes et Potages

    Soupe aux poireaux et sa quiche

    soupe de poireaux - Magali ANCENAY Photographe Culinaire

    Avec la baisse des températures on ressort les recettes réconfortantes. Alors pour mon déjeuner, le poireau qui sera à l’honneur avec cette soupe aux poireaux accompagnée de sa quiche. Les pluies incessantes de ces derniers jours, me laissent confiner dans ma cuisine en attendant des jours meilleurs. C’est pourquoi aujourd’hui nous allons préparer deux recettes au lieu d’une. Le poireau ce…

  • Cuisine,  Entrées,  Légumes

    Artichauts à la vénitienne

    Artichauts Vénitienne - Magali ANCENAY Photographe Culinaire

    Certains connaissent mon goût immodéré pour les artichauts. Alors aujourd’hui, je les ai préparé d’une façon un peu originale et pas très connue en France. J’ai préparé des artichauts à la vénitienne. Particularités des Artichauts à la vénitienne La première particularité est le mode de cuisson. Ces artichauts ne sont pas cuits à l’anglaise, dans une grosse quantité d’eau. Ce…

  • Cuisine,  Entrées,  Légumes

    Houmous aux artichauts, pignons et zaatar

    Houmous d'artichauts Magali ANCENAY Photographe Culinaire

    Ceux qui me suivent savent forcément que l’artichaut est mon légume préféré. Aussi, aujourd’hui, je vous propose une version originale de houmous. Le houmous à l’artichaut pignons de pin et Zaatar. Le Zaatar est un mélange d’épices un peu particulier, notamment avec le sumac qui le compose. Il apporte un petit goût plutôt acidulé et légèrement aigre. Aussi, vous serez libre…

  • Cuisine,  Entrées,  Partenariats,  Plats

    Houmous libanais, houmous variés

    Retour sur une belle soirée d’été. Fin juin, j’avais réuni quelques amies, autour d’un apéro-presse au coeur du potager…Aussi, aujourd’hui, j’ai choisi de partager avec vous la simplisme recette de Houmous Libanais qui faisait partie des plats proposés. Je posterais également la recette de l’anchoïade qui a plu à plusieurs des convives. Mais aussi, la recette Marocaine  à base d’aubergines, un…

  • Cuisine,  Entrées,  Légumes

    Tarte corse aux fleurs de courgettes

    tarte corse aux fleurs de courgettes - Magali ANCENAY photographe culinaire

    Comme vous avez pu vous en apercevoir, j’adore les fleurs de courgettes ! Aujourd’hui, je les ai utilisé sur une tarte corse aux fleurs de courgettes. C’est en effet, une nouvelle recette salée, du chef Yohan Ottolenghi que j’ai découvert avec sa  tarte sucrée. Il faut dire que je suis tombée sous le charme de sa cuisine, et j’essaie d’en tester un…

  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Entrées,  Légumes

    Fleur de courgette farcie à la Ricotta

    Fleurs de courgette Ricotta - Magali ANCENAY photographe culinaire

    Chez nous dans le midi, la fleur de courgette est attendue avec grande impatience. Aussi, aujourd’hui, je les ai préparé autrement qu’en beignets. J’ai choisi de les farcir à la Ricotta, un fromage italien très léger et je ne le regrette pas, cette recette est un délice ! la fleur de courgette peut aussi être préparée en risotto, avec des…

  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Entrées,  Légumes

    Tatin de tomates cerises

    Tarte tomates Cerises - Magali ANCENAY photographe culinaire

    Réunir quelques amies, autour d’un apéro-presse au coeur du potager…Parmi les mets préparés ce soir là, j’avais oublié de leur proposer ma fameuse tarte Tatin de tomates cerises au vieux balsamique. Elle était restée en hauteur, posée au dessus de la hotte aspirante, car Hugo notre petit voleur de chien, n’en aurait fait qu’une bouchée. Il y avait tellement de…