Escapades gourmandes

Découvrez nos escapades gourmandes...

  • Cuisine,  Desserts,  Escapades gourmandes,  Fruits

    Millefeuille aux pommes du verger

    Millefeuille aux pommes - Magali ANCENAY-

    Ce millefeuilles aux pommes va régaler les gourmands ! Présenté avec sa crème épaisse bourbon et son sirop d’érable, je vous confirme que peu d’entre-vous pourront y résister. Allons dans nos vergers … Connaissez vous la campagne “Adopte un arbre Pink Lady” ? Il s’agit de parrainer un arbre qui portera votre nom sur une jolie étiquette de bois. Cette dernière sera accrochée sur l’arbre de votre choix, au moment de la floraison. Au cours du printemps et en été, cet arbre sera choyé par le producteur pour qu’arriver l’automne vous puissiez venir ramasser le fruit de son travail. De délicieuses pommes Pink Lady, parfumées, croquantes et juteuses à souhait…

  • Cuisine,  Escapades gourmandes,  Légumes,  Plats,  Viande

    Jarret de veau braisé aux pois chiches

    Parce que beaucoup d’entre vous se retrouvent confiner à la maison, j’ai choisi de vous préparer un plat familial. Le jarret de veau aux pois chiches. C’est un plat goûtu, bien parfumé avec ces épices et fines herbes. Avec les jours qui raccourcissent, les températures qui baissent on a plus envie de plats “confort food”. J’aime particulièrement les ragoûts longuement mijotés qui embaument la cuisine et invitent au partage. Mais aussi, les belles tablées où plusieurs générations sont réunies autour d’un bon repas. J’aime tellement çà, que ma prochaine maison sera justement tournée vers le partage et la convivialité. En fait, j’ouvre une Maison et Table d’Hôtes dans un charmant…

  • Escapades gourmandes

    Le Luberon, de Cavaillon à Gordes

    Le Luberon est une des régions les plus visitées de France : en effet, chaque année, plus d’un million de touristes viennent découvrir ce trésor de Provence s’étirant sur 80 kilomètres, de Cavaillon à Manosque. Les villages y ont cette particularité d’être soit perchés, soit adossés aux massifs du Luberon et des Monts de Vaucluse. Tous, sont posés dans un paysage d’oliviers, de vignes, de forêt méditerranéenne ou de vergers.  Installé sur un massif montagneux, le luberon est façonné par la roche calcaire. Depuis plusieurs millions d’années, les bâtisseurs ont utilisé cette ressource locale, pour construire un décor unique. Ces villages vêtus de pierre blanches, grisée par le temps, font…

  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Escapades gourmandes

    La Bastide de Moustiers, une maison de coeur

    La Bastide de Moustiers- Magali ANCENAY Photographe Culinaire

    Un week-end dans la maison de coeur d’Alain Ducasse, entrez dans la Bastide de Moustiers. Il y a quelques jours, je me suis octroyée un séjour ressourçant où intimité, luxe et tranquillité étaient réunis. Entre lavandes et oliviers centenaires, se dresse cette belle bâtisse. En bref, c’est au pied du village de Moustiers-Sainte-Marie, que le Chef Alain Ducasse a posé ces valises en 1994. Cette Maison qui fût la sienne est aujourd’hui la vôtre. A première vue, quelques chambres et suites conjuguent luxe et simplicité. Ancienne propriété d’un maître faïencier, elle jouit d’une vue magnifique sur “la falaise” de Moustiers-Sainte-Marie. Attaché au savoir faire de la région, le corps principal…

  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Desserts,  Escapades gourmandes

    Chichi frégi de l’Estaque la recette

    Chichi frégi - Magali ANCENAY PHOTOGRAPHE Culinaire

    Le chichi frégi fait déplacer les foules en été. En effet, cette spécialité Marseillaise, est une recette bien gardée. Sauf pour moi et je la partage avec vous aujourd’hui. Le chichi frégi de mon enfance : L’Estaque, petit port, village provençal et quartier ouvrier tout à la fois, est situé à la limite Nord de Marseille. Des artistes l’ont célébré (Cézanne, Braque, Derain…) et des cinéastes y ont campé des comédies délicieusement populaires. C’est aussi le dernier endroit où l’on peut déguster le véritable chichi frégi marseillais. Cette douceur fait partie de mes souvenirs d’enfance. Etant moi même originaire des quartiers Nord. C’est tout naturellement que nous nous rendions vers…

  • Cuisine,  Escapades gourmandes

    Portugal by Beira Baixa

    Il y a 15 jours, j’ai été invitée pour un voyage de presse, à découvrir le Portugal et ces magnifiques produits gastronomiques, au travers de la marque “Portugal by Beira Baixa“. Une opportunité * de connaître les producteurs et l’excellence des produits associés à cette marque. En effet, j’ai eu l’honneur, d’être accompagnée de deux autres influenceurs français (Ben et Manuella) . Nous avons été accueillis au coeur de la magnifique région Beira Baixa. Vous êtes prêts pour ce voyage gastronomique ? Alors suivez moi, vous allez adorer ! Au départ, il y a une sublime région au coeur du Portugal…. Beira Baixa Nous voici arrivés dans cette région du centre du Portugal. Près…

  • Cuisine,  Escapades gourmandes,  Plats,  Poisson

    Tortellinis aux crevettes, et chèvre

    Ce matin j’ai rendue visite à une formidable éleveuse de chèvre du Rove. En effet, j’avais prévu de réaliser des tortellinis aux crevettes, saint Jacques et chèvre. Laurence Chaullier est une éleveuse comme il en existe peu, ces chèvres du Rove elle les adore et elles lui rendent bien. Le Rove…Commune aux portes de Marseille Le site du massif de la Nerthe qui comprend pour grande partie le territoire du Rove a été classé par décret en conseil d’Etat le 20 juin 2013. Aujourd’hui, il représente  2000 hectares sur 2300 hectares.  Il est important de rappeler que cette réalisation exceptionnelle est la récompense d’un long combat initié par Georges Rosso…

  • Escapades gourmandes

    Voyage au Vietnam du nord Part II

    Vietnam du nord- Magali ANCENAY PHOTOGRAPHE

    Vous avez aimé la première partie de notre voyage au Vietnam du sud ? Alors, on poursuit notre voyage au Vietnam du nord. Pour tout vous dire, c’est cette partie du Vietnam qui a été l’élément déclencheur de notre choix. En effet, dans le descriptif de mon voyagiste il était précisé que nous irions à la rencontre des Tribus Minoritaires. Inutile de préciser la joie et l’enthousiasme de faire un tel voyage. De part mon métier de photographe, aller à la rencontre de telles ethnies est un privilège et un grand bonheur. Mais avant, il a fallut parcourir encore de belles régions. Hanoi – Baie d’Halong Nous vous avions quitté…