Cuisine Méditerranéenne
La cuisine méditerranéenne est bien plus qu'une simple manière de préparer des repas. Effectivement, c'est un véritable art de vivre ancré dans les traditions et les coutumes des régions bordant la mer Méditerranée. Cette cuisine se caractérise par l'utilisation généreuse d'ingrédients frais. En effet, on y retrouve des légumes colorés, des fruits juteux, des poissons et fruits de mer délicats. Mais aussi des olives, des herbes aromatiques et l'huile d'olive extra vierge de ma région. Les plats méditerranéens sont souvent simples mais savamment élaborés, mettant en valeur la qualité des ingrédients. Les grillades sont populaires, que ce soit pour les viandes ou les poissons, apportant une saveur incomparable grâce à une cuisson maîtrisée. Les légumes sont souvent rôtis, mijotés ou servis frais dans des salades colorées. Les herbes fraîches comme le basilic, le thym et le romarin parfument délicatement les plats, ajoutant une touche de fraîcheur caractéristique. L'huile d'olive est un pilier central de la cuisine méditerranéenne, utilisée non seulement pour la cuisson mais aussi comme assaisonnement. Son goût fruité et sa richesse en acides gras mono-insaturés en font un élément clé de la diète méditerranéenne. A cet égard, elle reconnue pour ses bienfaits pour la santé cardiovasculaire. Au-delà de ses délices gastronomiques, la cuisine méditerranéenne incarne également un mode de vie sain et équilibré. En fait, les repas sont souvent pris en famille ou entre amis, dans une ambiance conviviale et détendue, encourageant le partage et la socialisation. En résumé, la cuisine méditerranéenne est bien plus qu'une simple façon de cuisiner. A vrai dire, c'est une célébration de la vie, de la santé et du plaisir de bien manger, faisant de chaque repas un véritable festin pour les sens et l'âme. Ainsi, je suis très heureuse d'être Ambassadrice de notre cuisine Méditerranéenne. Bonne lecture à vous !
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La recette des Navettes du Vieux Port
Le 2 Février prochain, ce sera la Chandeleur. A cette occasion, je partage avec vous la recette des Navettes du Vieux Port. Mais attention, le célèbre biscuit marseillais est une affaire sérieuse ici. En effet, sur la rive opposée, il existe une autre recette depuis 2004. En fait, ce sont les Navettes des Accoules, nom du quartier opposé à Saint…
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Daube de boeuf à la Provençale, recette de famille
Il n’y a qu’une seule daube, elle est forcément de bœuf et obligatoirement provençale, qu’on se le dise ! La Daube de boeuf est à l’origine un plat de pauvre. Cuisiné à partir de bas morceaux, c’est un festin pour ceux qui ne mangeaient alors pas souvent de viande. Une belle histoire et une recette qui apprécie les grands vins puissants…
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Croquettes de poisson aux herbes jeunes pousses d’épinards
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Poisson blanc fenouil et sauce mandarine
Voici une recette festive de poisson blanc avec une délicieuse sauce à la mandarine pour Noël. Choisissez du lieu noir, lieu jaune ou du merlu à la place du cabillaud pour un plat abordable. Cuisiner du poisson blanc pour le dîner, est gage d’un repas léger. En effet, la veille de Noël en Provence, le repas est composé uniquement de…
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Filet de sole poireaux et sauce aux agrumes
Dernière ligne droite pour la choix de vos repas de fêtes. Voici une idée de plat autour du poisson que vous pourrez préparer la veille. Seul le filet de sole et la tuile dentelle seront cuits à la minute. Le filet de sole et sa Fondue de Poireaux : Une Alliance entre Terre et Mer Le filet de sole et…
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Luana Belmondo nous offre sa recette de pâte à beignets
Les beignets de courgettes chez moi, c’est comme une Madeleine de Poust. En effet, j’attends toujours le printemps avec impatience pour me régaler de cette spécialité méditerranéenne. Ici, c’est Luana Belmondo qui nous dévoile sa recette, publiée dans son nouvel ouvrage aux éditions Solar. Et je vous garanti que si vous recherchez une délicieuse pâte à beignets, c’est celle-ci qu’il…
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Calamari alla parmigiana
Les pâtes alla parmigiana sont une variante du plat traditionnel à base d’aubergines, que nous connaissons tous. En effet, ce plat italien extrêmement populaire composé d’une aubergine tranchée et frite, puis de mozzarella et de parmesan et de sauce tomate, est un plat dont je ne me lasse pas. Il faut dire que je profite de tout l’été pour préparer…
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Flan d’aubergines et sa compotée de tomates
Le flan d’aubergines est une recette méditerranéenne qui allie simplicité et raffinement. Ici, une compotée de tomates l’accompagne parfaitement. Cette préparation, souvent servie en entrée ou en accompagnement, met en valeur l’aubergine, un légume star de la cuisine méditerranéenne. Flan d’aubergines, ratatouille, beignets et bien plus encore … Synonyme de soleil, elle est très présente dans la cuisine Méditerranéenne. En…
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Turbot sauce aux moules safranée
C’est la pleine saison du Turbot. A déguster nature cuit au four, ou sublimé avec une sauce aux moules safranées… Un délice ! Vous connaissez mon attirance pour les produits de la mer et particulièrement les moules. En effet, le blog comporte une multitude de recettes autour de ce coquillage bon marché et riches en protéines. C’est au mois d’Août…
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Tarte à la tomate au petit épeautre
C’est la peine saison des tomates. Avec elles, tous le monde s’affaire à préparer de délicieuses tartes. Mais aujourd’hui c’est une céréale particulière qui est mise à l’honneur … le petit épeautre. Retour une céréale très ancienne et remise à l’honneur. Dans l’assiette, ces propriétés riches en nutriments en font un allié des recettes végétariennes. Le petit épeautre c’est quoi…
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Beignets de fleur de courgettes La Méranda
La fleur de courgettes en beignets fait partie de mes plats d’été de prédilection. Ici, il s’agit de la recette de La Méranda à Nice. Une belle adresse pour déguster des plats régionaux, tout en simplicité. Ainsi, l’année dernière c’était la Tarte à la tomate du chef Dominique le Stanc qui avait fait fureur auprès de mes convives et lecteurs.…
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Dos de merlu aux petits pois
Le dos de merlu et les petits pois forment une association culinaire aussi savoureuse que saine. Parfait pour les amateurs de plats équilibrés et raffinés. En effet, le merlu, poisson à la chair blanche et délicate, est apprécié pour sa texture moelleuse et son goût subtil. Il est une excellente source de protéines et d’acides gras oméga-3, bénéfiques pour la…