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Quatre Saisons Au Jardin

Garden And Food Photography

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Mon livre “Cueillettes”

Livre Cueillettes - Magali Ancenay

“Mon premier livre de jardinage”

Mon premier livre de jardinage - couverture
  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes,  Tomate

    Sauce tomates confites maison, la meilleure

    4 octobre 2020 / No Comments
    Sauce tomates confites maison- Magali ANCENAY

    Les récoltes de tomates prennent fin. Aussi, pour clôturer cette saison, je partage avec vous une délicieuse recette de sauce tomates maison. Cette recette, je vous en avais vaguement parlé, lorsque j’avais préparé les pâtes de l’Amiral, du domaine de Murtoli. En effet, cette sauce tomate faisait partie des ingrédients de base. Un plat d’une incroyable saveur, qui demande des…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes,  Plats,  Poisson

    Cabillaud en parmesane du chef Guillaume Sourrieu

    27 septembre 2020 / No Comments
    cabillaud parmesane - Magali ANCENAY

    L’aubergine à la parmesane est un plat emblématique du Sud de l’Italie. Ici, il est détourné pour en faire un plat sublime complet. Un cabillaud à la parmesane, recette du chef Marseillais Guillaume Sourrieu. Cette recette, je l’ai trouvé dans un recueil de plats, préparés par les meilleurs chefs de notre région. Une belle balade gourmande ! L’aubergine, trop grasse…

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  • Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne

    Tarte aux figues et thym de ma garrigue

    21 septembre 2020 / 5 Comments
    Tarte aux figues chèvre et thym de ma garrigue - Magali ANCENAY

    Cette recette de tarte aux figues chèvre et Thym, je l’avais réalisé pour mon dernier livre “Cueillettes”. Malheureusement, elle fut écartée de notre sélection. C’est en effet une recette salée de poisson en feuilles de figuier, qui est venu enrichir cet ouvrage, autour des cueillettes sauvages. Le figuier, arbre éternel en Provence : Ici, ou ailleurs, le figuier pousse aussi…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Plats,  Poisson

    Dorade royale à la figue et oignons rouges

    11 septembre 2020 / No Comments
    Dorade royale aux figues et oignons rouges - Magali ANCENAY

    La figue tient le sommet de l’affiche en ce moment. On la retrouve sur tous les étals du sud de la France, et pour cause … C’est un fruit emblématique des rives de la Méditerranée. La figue … : … est le fruit le plus ancien cultivé du bassin Méditerranéen. Avec pas moins de 700 variés dans le monde, elle…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes,  Pâtes,  Recettes minceur,  Soupes et Potages

    Minestrone au pesto, recette simplissime

    2 septembre 2020 / 6 Comments
    Minestrone au pesto - Magali ANCENAY

    Ce Minestrone au Pesto, est l’occasion de se régaler. En effet, la saison de soupes à croquer va bientôt démarrer. Alors comme ici dans le sud, le basilic au potager est au plus haut de sa forme, pourquoi ne pas en profiter et l’utiliser pour cette soupe si parfumée ? Pesto à la Génovaise : Dernièrement, je me suis faite…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes,  Recettes minceur

    Tian de légumes provençal

    29 août 2020 / 2 Comments
    Tian-de-legumes-Magali-ANCENAY

    Le Tian fait parti de ces plats que toute cuisinière provençale se doit de réaliser en été. En effet, il regroupe à lui seul, les légumes fruits que l’on trouve en abondance en cette saison. Et quel plat ! Ici, les lamelles s’intercalent sans variation : tomate rouge, courgette verte, aubergine violette, tomate jaune ou courgette jaune, aubergine tigrée, etc…

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  • Cuisine Méditerranéenne,  Légumes,  Plats,  Poisson,  Recettes minceur

    Anchoïade crémeuse, la vraie recette

    9 août 2020 / 2 Comments
    Anchoïade crémeuse - Magali ANCENAY

    L’ anchoïade est une sauce au caractère bien trempé ! Un plat savoureux, plat d’été, accompagné de tous ces légumes. Légumes de choix, légumes et anchois : Que serait cette délicieuse sauce ou crème d’anchois si les légumes n’étaient pas là ? Pour accompagner cette anchoïade, j’ai choisi les légumes que j’adore. Mais chacun sera libre de sélectionner les légumes…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Poisson,  Recettes minceur

    Sardines marinées, grillées au four

    2 août 2020 / 8 Comments
    Sardines grillées au four, boulgour persillé - Magali ANCENAY

    En été, les Sardines sont les stars des grillades de poisson. Mais pour cette recette, elles seront cuites au four et sans odeurs. En effet, tout le monde n’a pas forcement un barbecue ou un extérieur pour préparer des grillades. Cependant, on peut retrouver toute la saveur des sardines avec cette cuisson rapide au four. Mais avant de les préparer,…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes

    Millefeuille de légumes d’été

    1 août 2020 / 2 Comments
    MILLEFEUILLES DE LEGUMES - Magali ANCENAY

    Les légumes d’été sont à l’honneur dans ma cuisine et plus particulièrement dans ce millefeuille. Aubergines, tomates ou courgettes, auraient pu être utilisés. Mais compte tenu de la hauteur avec des couches de scarmozza et de jambon Bellota, il valais mieux que je laisse la courgette de côté. La petite astuce pour ne pas que cette tour de légumes s’effondre…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Entrées,  Légumes

    La Tatin de tomates du chef Zanoni Simone

    25 juin 2020 / 6 Comments
    Tatin de tomate - Magali ANCENAY

    Nouveau challenge avec cette délicieuse Tatin de tomates du chef Zanoni Simone. C’est sur son compte Instagram et jusqu’au 5 Juillet que vous pouvez vous essayer à cette recette de saison. C’est avec l’aide de Gréta, son épouse, que le chef nous a préparé sa dernière création. Cette Tatin de tomates sur une pâte sablée au parmesan. Une Tatin de…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Plats,  Recettes minceur,  Volaille

    Poulet à l’ail et salade, menu parfait !

    22 juin 2020 / 2 Comments

    Le poulet à l’ail est un grand classique de la cuisine Provençale. Il faut dire que dans le bassin Méditerranéen, l’ail rentre dans la préparation de nombreux plats. le fameux Aïoli bien sûr, l’aïgo boulido, dans l’anchoïade, la tapenade, dans toutes les persillades notamment avec les délicieuses moules, la chermoula etc … Les bienfaits du poulet à l’ail : Nul…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes,  Pâtes

    Fregola aux artichauts du chef Zanoni Simone

    20 juin 2020 / No Comments

    J’adore la fregola du chef Zanoni Simone ! l’Italie ce sont mes racines, mes ancêtres, le pays qui me fait voyager tout en restant chez moi …dans ma cuisine. C’est une cuisine simple à la portée de tous, ensoleillée et merveilleusement parfumée, comme ici avec des artichauts et des fruits de Mer. L’artichaut … légume favoris du chef Zanoni Simone…

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Belle soirée à tous ! 🌸🌸🌸 _______ Que Belle soirée à tous ! 🌸🌸🌸
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Quelques photos du magnifique magnolia Soulengiana San José. A voir également en réel. 
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Ma contribution au magnifique magazine @veirmagazi Ma contribution au magnifique magazine @veirmagazine 🌸 avec des photos de mon dernier livre #cueillettes aux éditions @hachettefr 
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Pour tous ceux qui ne connaissent pas, c’est une revue engagée autour du #respectdelenvironnement , de la #biodiversité du #bio mais surtout du #potager. Ici, il s’agit du dernier numéro, le n5 de #printemps, à commander directement sur leur compte. Merci à Laetitia et Julie pour leur confiance 🙏🏻 
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Me voici de retour après le piratage de mon comp Me voici de retour après le piratage de mon compte @instagram. 
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Épuisée mais soulagée d’avoir pu récupérer mon compte dans son intégralité, après cette demande de rançon. Demain je vous explique en Story, quel compte et comment ils ont procédé 😠😠😠
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Je remercie infiniment toutes les personnes qui m’ont adressé des messages et qui ont essayé de m’aider, elles sont si nombreuses que je ne peux toutes les citer. 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
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Je ne remercie en aucuns cas, @facebookapp et @instagram pour leur manque de réactivité et leur silence, malgré les 80 mails et messages adressés 🤬🤬🤬🤬🤬🤬🤬
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Soyez prudent, activez l’authentification à deux facteurs, dans vos paramètres.  #hacker #hackinginstagram #hacking #hackinginstagramaccounts #hackerturkey #vigilance #protegezvous #pirate #piratage #piratageinstagram #doubleprotection #balancetonhacker #authentificationadeuxfacteurs
Un peu de douceur dans ce monde de brutes @cyril_l Un peu de douceur dans ce monde de brutes @cyril_lignac 
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Retrouvez la recette sur le blog Liens en Story et sur mon Feed
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Que nos restaurants nous manquent ! 😞😞😞 _ Que nos restaurants nous manquent ! 😞😞😞
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Alors, en attendant leur réouverture on prépare des plats qui sont servis dans ces établissements, comme ici chez @mun_restaurant_paris 
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Un délicieux cabillaud façon #tomyam, une recette @elleatable à retrouver sur le blog, lien en Story et sur le Feed. Et vous, est-ce qu’ils vous manquent nos restaurants ? 
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Et si on changeait des traditionnels poireaux vina Et si on changeait des traditionnels poireaux vinaigrette ? A retrouver sur le blog. 😋😋😋
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Pour ceux qui vont se rendre sur les marchés du dimanche, la saison du poireau bat son plein. 
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Je vous invite à essayer cette #recettedeconfinement du chef @akrame_benallal ... une folie ! Bon dimanche, moi je file préparer des oreillettes et des bugnes que je vais partager avec mes parents ! 
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Bientôt 🌸🌸🌸 _______ Le printemps a pris Bientôt 🌸🌸🌸
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Le printemps a pris un mois d’avance. Bientôt ce magnolia Soulengiana San José sera à son apogée ! ... Patience,  encore quelques jours à attendre. Bon week-end à tous ! 🤩
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SOUPE 😋😋😋😋 ______ Un temps à ne mang SOUPE 😋😋😋😋
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Un temps à ne manger que des soupes et des bouillons. Soupe vietnamienne au porc et crevette, recette personnelle 😋😋😋
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Vous aimez ? Recette lien en bio et Story 😊 Bon Appétit ! 
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