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Quatre Saisons Au Jardin

Garden And Food Photography

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Mon livre “Cueillettes”

Livre Cueillettes - Magali Ancenay

“Mon premier livre de jardinage”

Mon premier livre de jardinage - couverture
  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes,  Recettes minceur,  salades

    Salade figues tomate mozzarella

    12 septembre 2021 / 4 Comments
    Salade tomate Mozzzarella Figues - Magali ANCENAY

    Voici une salade de tomate Mozzarella et figues pour prolonger encore un peu l’été et se préparer doucement à l’arrivée de l’automne ! Cette salade je la prépare dès l’arrivée des premières figues au jardin, mi juillet. Puis, il faudra attendre la fin de l’été pour la deuxième fructification. En fait, la figue n’est pas une fruit, mais une fleur.…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Produits de la mer,  Recettes minceur

    Sardines à l’escabèche Alain Ducasse

    22 août 2021 / 3 Comments
    Sardines - Magali Ancenay

    C’est la pleine saison des sardines. On va se régaler autour d’une recette simple, très goûteuse et peu onéreuse. Les sardines à l’escabèche. Origine des sardines à l’escabèche : L’escabèche est une marinade à base d’huile et de vinaigre. Elle est utilisée principalement en Espagne, France, Portugal, Afrique du Nord, ainsi que dans les régions ayant eu un lien culturel durable avec l’Espagne : Amérique latine, Philippines, Naples : alla scapece. Le mot « escabèche »…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes,  Tomate

    Recette originale autour de la tomate mozzarella

    17 août 2021 / 2 Comments
    Recette originale autour de la tomate Mozzarella - Magali Ancenay

    Pour épater vos amis, rien de mieux que de révisiter une recette autour de la tomate. Ici, de trois plats je n’en ai fait qu’un. La salade d’été détaillée en petits cubes, la fameuse tomate mozzarella et le gaspacho …. trois plats inconditionnels de nos étés dans le sud et ailleurs. Les légumes (tomates, concombre, oignons) apporte de la mâche…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes,  Recettes minceur,  salades

    La salade niçoise, incontournable en provence

    13 août 2021 / 3 Comments
    Salade Niçoise - Magali ANCENAY

    La cuisine fait partie de notre art de vivre en Provence. Cette salade niçoise aussi. Incontournable sur nos tables en été, elle régale toute la maisonnée. Retour sur ces origines. Ce plat emblématique du pays niçois, ne déroge pas aux discutions. En effet, les débats peuvent se révéler enflammés, au même titre que la composition de notre traditionnelle soupe au…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Plats

    Friture : tout savoir pour la réussir

    24 juillet 2021 / No Comments
    Friture de la mer - Magali ANCENAY

    Avec cette recette je vous invite à plonger dans le grand bain ! Qu’elles soient japonaises, indiennes, du pourtour méditerranéen ou française, les recettes autour de la friture il y en à 1000 et certainement plus encore. Mais savez vous comment bien vous y prendre ? Je vous explique tout, dans cet article. Le poisson je l’adore ! Hier, justement…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes

    Mijoté de petits pois au parfum de Provence

    16 juillet 2021 / 3 Comments
    Mijoté de petits pois - Magali ANCENAY

    Juste avant que la saison ne soit terminée, voici un mijoté de petits pois au parfum de Provence, une recette de la Cheffe Fanny Rey. Ici, ce plat est proposé juste avant le plat principal, le délicieux Cabillaud, asperge vertes et palourdes. Un met que je vous recommande vivement pour ce mariage plus que parfait et pour ces saveurs intenses…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Potager

    Les fines herbes dans nos cuisines

    30 avril 2021 / No Comments

    S’il y a un sujet que je n’ai jamais abordé et qui est pourtant indispensable, ce sont bien les fines herbes. Parce que nous n’avons pas toutes la chance d’avoir un jardin, j’ai souhaité faire un point sur les indispensables. Essentielles dans ma cuisine, j’aime utiliser sans retenue ces herbes aux parfums incroyables. En effet, elles s’accommodent parfaitement aux pots…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Escapades gourmandes,  Légumes,  Plats,  Produits de la mer

    Cabillaud asperge et palourde Fanny Rey

    23 avril 2021 / No Comments
    Cabillaud asperge et palourdes - Magali ANCENAY

    L’asperge est le légume star du moment. Printanier et savoureux, il se révèle léger et ultra bénéfique pour l’équilibre digestif. C’est donc le moment de profiter des ses nombreuses vertus durant toute la belle saison. Pour la démarrer, j’ai choisi une recette de la Cheffe Fanny Rey, à base de cet « Alicament ». Et quelle recette !!!! A elle seule, j’y…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Recettes minceur

    Le régime Méditerranéen …çà fonctionne !

    6 février 2021 / No Comments

    Ce régime méditerranéen qui à mes yeux n’en ai pas un, saura vous charmer avec ces atouts nutritionnels. En effet, moi qui suis une méditerranéenne pure souche, je pratique ce mode d’alimentation depuis toujours. Il fait parti de mes habitudes alimentaires. Chez nous, il est transmis depuis plusieurs générations de femmes Marseillaises. C’est tout simplement notre façon de s’alimenter avec…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Plats,  Potager,  Produits de la mer

    Croquettes de cabillaud Yotam Ottolenghi

    29 janvier 2021 / 12 Comments
    croquettes de cabillaud Yotam Ottolenghi - Magali Ancenay

    Ces croquettes de cabillaud sont une pure merveille ! Parfumées par les épices et les herbes du potager, vous allez les adorer. Menthe, coriandre, persil .. Dans ma cuisine les fines herbes ont une place de choix, au même titre que les épices. Contrairement aux épices, les herbes aromatiques s’acclimatent sous nos latitudes.Si vous avez la chance de posséder un…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Pâtes,  Plats,  Produits de la mer,  Recettes minceur

    Linguine alle vongole du chef Simone Zanoni

    24 janvier 2021 / 4 Comments

    Les pâtes aux palourdes je les adore !!!! Mais la recette du chef Simone Zanoni est bien la meilleure ! Son astuce pour obtenir un parfum iodé juste et équilibré, est de cuire les pâtes directement dans l’eau des fameux coquillages. Mais comment est-ce possible ? Je vous invite à voir la vidéo ci-dessous …tout est expliqué ! Simone Zanoni…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Desserts,  Plat de fêtes

    Le gâteau des rois de Christophe FELDER

    19 décembre 2020 / 15 Comments

    Vous recherchez une délicieuse recette du gâteau des rois Provençal ? Ne partez pas, vous l’avez trouvé. En effet, ce gâteau des rois, une création du pâtissier Christophe Felder est une pure merveille ! Ce type de gâteau réveille en moi des souvenirs d’enfant. En premier lieu, je suis toujours à la recherche de ce parfum qui émoustillait mon odorat.…

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INSTAGRAM

Souvenirs d’une belle journée d’été chez @a Souvenirs d’une belle journée d’été chez @ateliersimone_indigo.
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Cette artiste, indigotière, passionnée par le Japon, le Thé et les beaux objets du passé avait mis à ma disposition, tout le matériel de stylisme, afin que je réalise la photographie de couverture de ce merveilleux livre « le Guide de l’amateur de thé », paru en novembre dernier aux éditions @hachettefr.
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Laëtitia tout comme Magali @roseetmarius étaient dans la dernière émission Échappée Belle @france5 consacrée à Aix en Provence et diffusée le week-end dernier. L’avez-vous vu ? C’était un bonheur 💚
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@aixenprovencetourism @atelier.ranga @roseetmarius @restaurant_danb #aixenprovence #cezane #carrieresdebibemus #lesud @myprovenceofficiel @magaliancenay @suites23_
𝐁œ𝐮𝐟 𝐁𝐨𝐮𝐫𝐠𝐮𝐢𝐠𝐧𝐨𝐧, un plat qui nous réchauffe. Unique, mijoté 4h au four, à basse température, à partager autour d’une grande tablée. 
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Ici, j’ai choisi la recette du chef @jamieoliver tirée de son livre ENSEMBLE aux éditions @hachettecuisine. 
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La recette sera publiée ce soir, sur le blog et en commentaire. N’oubliez pas de l’épingler pour mieux la retrouver 😉😉😉 Bon dimanche !!!
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Salade d'endives rouges aux noix et au roquefort _ Salade d'endives rouges aux noix et au roquefort
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J’ai un faible pour ces salades d’hiver. Endives, mesclun, batavia, frisée, mâche … toutes sont très résistantes au potager. On peut les agrémenter de fruits secs, de fromages, de légumes racines ou de poissons fumés. 
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La recette est publiée en commentaire, n’hésitez pas à l’épingler pour mieux la retrouver 😉
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Bon Nouvel an chinois, sous le signe du Lapin d’ Bon Nouvel an chinois, sous le signe du Lapin d’eau. Mon signe 🙏🏻 Quel est le votre ? 
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A cette occasion, j’ai préparé des huîtres aux saveurs d’Asie. Recette à retrouver plus bas en commentaire ou à lire sur le blog. N’oubliez pas d’épingler la recette pour mieux la retrouver.
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𝐀𝐢𝐦𝐞𝐳-𝐯𝐨𝐮𝐬 𝐥𝐞𝐬 𝐀𝐢𝐦𝐞𝐳-𝐯𝐨𝐮𝐬 𝐥𝐞𝐬 𝐩𝐞𝐭𝐢𝐭𝐬 𝐛𝐢𝐬𝐜𝐮𝐢𝐭𝐬 ?
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Moi je les adore 💚 j’ai un faible pour ces petites douceurs maison. Il y en a toujours pour mes amis de passage. Et vous, êtes vous biscuits ? 
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Je vous mets le lien en story, et la recette en commentaire, pensez à l’épingler pour mieux la retrouver 😉 Très bon week-end à tous ! 
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A l’occasion de la journée mondiale de la cuisi A l’occasion de la journée mondiale de la cuisine Italienne, voici la délicieuse recette de Mezzi Rigatoni il ragù, une recette du @chefsimonezanoni. @pasta_rummo @mutti_france  Ingrédients pour 4 personnes
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Et chez vous, quelle est la recette que vous allez mettre à l’honneur ?
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Recette en commentaire, ou à lire sur le blog. N’oubliez pas de l’épingler, pour mieux la retrouver 😉
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𝐇𝐚𝐩𝐩𝐲 𝐁𝐢𝐫𝐭𝐡𝐝𝐚𝐲 ! 
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𝟐𝟎 𝐀𝐧𝐬 que je vous accompagne tous les jours en cuisine, au travers du blog 𝐰𝐰𝐰.𝐪𝐮𝐚𝐭𝐫𝐞𝐬𝐚𝐢𝐬𝐨𝐧𝐬𝐚𝐮𝐣𝐚𝐫𝐝𝐢𝐧.𝐜𝐨𝐦.
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Il s’en est passé des choses depuis :
- des milliers de plats préparés 
- de nombreuses récompenses photographiques
- lauréat du concours des jardins potagers en 2010 SNHF
- plusieurs livres consacrés à la cuisine et au jardin avec mon éditeur Hachette
- de nombreux articles de presse mettant mon travail à l’honneur @cotemaison @madamefigarofr @ellefr @simplethingsfr @toutma_magazine @magazine_avantages …
- un @foodphotoaward en 2020
- plusieurs passages radio @francebleuprovence 
- une émission TV @tf1 
- beaucoup de clients avec lesquels j’ai collaboré 
- de nombreux partenaires qui m’ont fait confiance 
- et des lecteurs … plus de 25 millions sur le blog et des milliers sur mes réseaux 🙏🏻
- enfin, l’ouverture de ma Maison D’hôtes cette année @suites23_ , qui va me permettre d’échanger avec vous, sur ces sujets qui me tiennent à cœur. 
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𝐌𝐞𝐫𝐜𝐢 d’être de plus en plus nombreux à me lire et à me suivre. En 20 ans, j’ai découvert de nombreux artistes et artisans. J’ai fait de merveilleuses rencontres sur mes réseaux , certaines ont été là dans les moments difficiles et je vous en remercie, d’autres sont vraiment devenues des amies. Je ne peux tous et toutes vous citer, mais vous vous reconnaîtrez ❤️
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Alors, on continue … 🙏🏻 la route est encore longue ! 
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#2023 #20ans #20anos ##gratitude #remerciements anniversaire #anniversary #blog #blogger #food #fooding #quatresaisonsaujardin @suites23_
𝐂𝐫𝐚𝐛𝐞 𝐟𝐚𝐫𝐜𝐢 𝐚𝐮 𝐂𝐫𝐚𝐛𝐞 𝐟𝐚𝐫𝐜𝐢 𝐚𝐮𝐱 𝐬𝐚𝐯𝐞𝐮𝐫𝐬 𝐚𝐬𝐢𝐚𝐭𝐢𝐪𝐮𝐞𝐬 
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J’adore les produits de la mer, coquillages et crustacés… et les saveurs asiatiques. Ici, j’ai préparé une farce bien parfumée à base de crabe, champignons, échalotes, ail, coriandre, sauce soja etc … 
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Un peu laborieux à décortiquer mais tellement délicieux 😋 A voir la recette dans son intégralité sur ce réel. 
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La recette est publiée sur le blog, lien en story et sur ma bio. N’oubliez pas de l’épingler pour mieux la retrouver 😉 Belle journée à tous ! 
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