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Quatre Saisons Au Jardin

Garden And Food Photography

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Mon livre « Cueillettes »

Livre Cueillettes - Magali Ancenay

« Mon premier livre de jardinage »

Mon premier livre de jardinage - couverture
  • Cuisine,  Plats de fêtes,  Viande

    Agneau à la cuillère, une ode à la tendresse et la tradition

    20 avril 2025 / No Comments
    Agneau à la cuillère - Magali Ancenay

    Dans le vaste univers de la cuisine française, certaines recettes traversent les époques sans jamais perdre de leur superbe. L’agneau à la cuillère en fait partie. Revisité par le chef Jean-François Piège, ce plat emblématique est devenu l’un des symboles de sa cuisine généreuse. De ce fait, elle reste ancrée dans la tradition mais toujours pleine d’élégance et de raffinement.…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Viande

    Le Vitello Tonnato du Chef Denny Imbroisi

    8 avril 2025 / 4 Comments
    Vitello Tonnato - Magali ANCENAY

    Le soleil décline doucement sur la Méditerranée à Cassis. Les rires et les conversations animées se mêlent à la douceur de cette soirée d’été de l’an dernier. Pour ce dîner entre amis, j’avais préparé la fameuse tapenade du chef Alain Ducasse, un flan d’aubergines accompagné d’une sauce tomates longuement confite et ce plat à base de veau. Au centre de…

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  • Cuisine,  Cuisine du monde,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes,  Plats,  Viande

    Tajine de veau aux artichauts et petits pois

    27 février 2025 / 2 Comments
    Un plat délicieux à partager - Magali Ancenay

    Ce tajine de veau aux artichauts et petits pois nous offre un voyage culinaire et nutritionnel au coeur du Maroc. En fait, c’est un plat emblématique de la cuisine marocaine, apprécié pour sa saveur délicate et ses bienfaits pour la santé. En effet, ce ragoût mijoté, symbole de convivialité et de partage, nous transporte dans un voyage gustatif riche en…

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  • Cuisine,  Cuisine du monde,  Plats,  Viande

    La merveilleuse recette du tigre qui pleure

    27 janvier 2025 / No Comments
    Tigre qui pleure - Magali Ancenay

    L’été dernier j’ai reçu une cliente pour quelques jours chez Suites 23. Elle avait ensuite loué une maison sur Cassis afin de prolonger son séjour. Elle était à la recherche d’un boucher, car voulait acheter un bon morceau de viande pour préparer le tigre qui pleure. A cette occasion et pour aromatiser son plat, je lui avais donné quelques tiges…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Plats,  Viande

    Daube de boeuf à la Provençale, recette de famille

    26 janvier 2025 / 2 Comments
    Daube de boeuf à la Provençale - Magali Ancenay

    Il n’y a qu’une seule daube, elle est forcément de bœuf et obligatoirement provençale, qu’on se le dise ! La Daube de boeuf est à l’origine un plat de pauvre. Cuisiné à partir de bas morceaux, c’est un festin pour ceux qui ne mangeaient alors pas souvent de viande. Une belle histoire et une recette qui apprécie les grands vins puissants…

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  • Cuisine,  Légumes,  Recettes minceur,  Soupe ou potage,  Viande

    Soupe aux cocos de Paimpol et Morteau

    11 janvier 2025 / No Comments
    Soupe cocos de Paimpol et Morteau - Magali Ancenay

    Après les excès des fêtes de Noël, notre corps réclame des plats plus légers et nourrissants. La soupe au coco de Paimpol et saucisse de Morteau est une excellente option. Elle permet de se faire du bien tout en se régalant. Ce plat traditionnel, riche en saveurs et en légumes, est parfait pour se réchauffer et se réconforter pendant la…

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  • Cuisine,  Plats de fêtes,  Viande

    Souris d’agneau laquée et sa purée truffée

    1 avril 2024 / 4 Comments
    Souris d'agneau laquée - Magali Ancenay

    L’agneau entre en scène … Au printemps, il joue les stars sur nos tables de fêtes. Entre l’épaule, le carré, le gigot et la souris vous n’aurez que l’embarra du choix pour sélectionner la pièce qui vous plaira. Cette année pour nous ce sera une souris d’agneau laquée. Une Délicieuse Tradition pour Pâques : La souris d’agneau laquée Pâques, une…

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  • Cuisine,  Plats,  Purées,  Viande

    Hachis Parmentier où l’art de récupérer les restes

    18 mars 2024 / 6 Comments
    Hachis Parmentier - Magali Ancenay

    On clôture cette saison d’hiver avec le traditionnel hachis Parmentier. Parfait pour récupérer les restes, il n’en reste pas moins appétissant. De quoi régaler toute votre petite famille avec ce plat généreux et gourmand à souhait. Origine du hachis Parmentier : Le hachis Parmentier est un plat traditionnel de la cuisine française. Son nom rend hommage à Antoine-Augustin Parmentier, pharmacien…

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  • Cuisine,  Plats,  Viande

    Blanquette de veau traditionnelle

    28 février 2024 / No Comments
    Blanquette de veau - Magali ANCENAY

    La Blanquette de veau fait parti de ces plats qui nous permettent de bien manger l’hiver et nous réconcilie avec la baisse des températures de ces derniers jours. Ce plat réconfortant et équilibré nous aide à réchauffer le corps et le coeur. En effet, parmi mes plats conforts de prédilection, la blanquette a autant d’intérêts que le traditionnel pot au…

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  • Accompagnement,  Cuisine,  Plats de fêtes,  Sauces & condiments,  Viande

    Sauce aux morilles et veau de l’Aveyron

    6 décembre 2023 / 2 Comments
    Sauce aux morilles - Magali Ancenay

    La sauce aux morilles est un incontournable de la cuisine Française. Idéale en accompagnement de viande ou de poisson, elle apporte un parfum extraordinaire à n’importe quel plat. Avec une viande blanche comme ici une côte de veau de l’Aveyron, ou une volaille, cette sauce aux morilles saura mettre vos papilles en ébullition. C’est pourquoi, pour les fêtes, elle anoblira…

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  • Cuisine,  Légumineuses,  Plats,  Viande

    Cocotte de cocos de Paimpol à l’agneau

    27 février 2023 / 4 Comments
    Cocotte de cocos de Paimpols à l'agneau - Magali ANCENAY

    Face à l’inflation de ces derniers mois, voici revenu le temps des plats à faibles coûts et roboratifs comme cette cocotte de cocos de Paimpol à l’agneau. Une recette un peu oubliée mais tellement délicieuse pour qui aime l’agneau. Boeuf bourguignon (voire le plat de côte savoureux et bon marché), saucisse purée, lentilles à la saucisse de Morteau, soupe à…

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  • Cuisine,  Plats,  Sauces & condiments,  Viande

    Boeuf Bourguignon recette traditionnelle

    1 février 2023 / 9 Comments
    Boeuf Bourguignon Jamie Olivier- Magali ANCENAY

    Avec ces températures, rien de tel qu’un plat réconfortant. Pour ce week-end, j’ai préparé un bon Boeuf Bourguignon grâce à cette recette traditionnelle. Mais cette fois-ci, j’ai jeté mon dévolus vers une version plutôt très goûteuse et encore plus gourmande, celle du Chef Jamie Oliver. Les plats uniques, mijotés sont ceux que l’on aime partager autour d’une grande tablée. Ils…

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