• Cuisine,  Légumes,  Plats,  Potager,  Viande

    Steak haché frites, hyper parfumé !

    Steak haché frites - Magali ANCENAY

    Vous souhaitez vous régaler autour d’un déjeuner, rapide d’exécution, alors ce steak haché frites est pour vous. Ici, c’est de la viande d’agneau mais cette recette fonctionne très bien avec du boeuf, du veau, du poulet et même un poisson blanc. Cette recette je l’avais partagé sur mon compte Instagram. Vu le succès rencontré et parce que vous n’avez pas…

  • Cuisine,  Plats,  Sauces & condiments,  Viande

    Epaule agneau confite façon Marrakech

    épaule agneau façon Marrakech - Magali ANCENAY PHOTOGRAPHE Culinaire

    Si vous saviez à quel point cette épaule d’agneau est exceptionnelle ! Ce grand classique de la cuisine Marocaine à pris place sur ma table Pascale. En effet, je vous avez présenté l’entrée, un roulé au saumon, voici maintenant le plat principal. Une épaule agneau confite, savoureuse et parfumée Cette recette, je l’ai pioché dans le magnifique ouvrage d’Arthur Le…

  • Cuisine,  Légumes,  Partenariats,  Plats,  Viande

    Navarin d’agneau printanier

    Navarin d'agneau printanier - Magali ANCENAY PHOTOGRAPHE Culinaire

    Et si l’on préparait un navarin d’agneau printanier ? Même si le printemps n’est pas tout à fait là, il ne devrait plus tarder. C’est toujours avec entrain, que je prépare les premiers plats des saisons. En effets, l’arrivée des légumes primeurs est toujours une joie. Ils sont annonciateurs de beaux jours, de déjeuner en extérieur et de renaissance végétale.…

  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Plats,  Viande

    Agneau au citron confit

    Agneau au citron confit - Magali ANCENAY Photographe Culinaire

    En cherchant dans ma banque d’images, je suis tombée sur cette recette d’agneau au citron confit. En fait, c’était un plat que j’avais préparé pour Pâques, mais que je n’avais eu le temps de partager avec vous. L’agneau au citron confit du chef Armand Arnal Un pur moment de bonheur … Le chef Armand Arnal, on ne le présente plus. C’est…

  • Cuisine,  Plats,  Sauces & condiments,  Viande

    Mon boeuf bourguignon effiloché

    Dehors il fait froid de canard et dans ma cuisine il y a un bon boeuf bourguignon qui mijote. Pour cette recette, j’ai voulu m’approprier la recette originale, mais en apportant une touche personnelle. En effet, le fameux barbacoa  avait rencontré un gros succès sur ma table et sur le blog. C’est pourquoi, je me suis dis que ces ingrédients…

  • Plats,  Sauces & condiments,  Viande

    le traditionnel barbacoa

    Barbacoa boeuf - Magali ANCENAY Photographe Culinaire

    Avec la baisse des températures, on ressort les plats gourmands et réconfortants. Thanksgiving c’était le 22 Novembre dernier, l’occasion de préparer ce plat sud-américain. La traditionnelle effilochée de boeuf ou plus communément appelée Pulled Beef ou barbacoa. Il faut dire que les plats longuement mijotés m’ont tellement manqué ! Cuisine origines et traditions…. Si manger est naturel, cuisiner est l’expression d’un héritage…

  • Cuisine,  Plats,  Viande

    Becquets d’agneau confits aux épices douces

    Becquets agneau millefeuille Panisse - Magali ANCENAY Photographe Culinaire

    Les températures fraîches sont en accords avec les plats longuement mijotés. Alors aujourd’hui, je vais vous donner ma recette de becquets d’agneau confits. J’espère que vous apprécierez les épices, car ces ingrédients changent tout. En effet, ils sont indispensables. C’est une recette qui ouvre la saisonnalité des plats réconfortants, confits comme je les aimes. Herbes et épices et leurs talents…

  • Cuisine,  Légumes,  Plats,  Viande

    La moussaka du chef Evi Evane

    Moussaka - Magali ANCENAY photographe culinaire

     L’aubergine éblouie l’été de sa belle couleur……aubergine. Pour la mettre à l’honneur, j’ai choisi une recette de Moussaka allégée, de la chef Dina Nikolaou. C’est dans son restaurant Parisien Evi Evane, qu’elle sert cette spécialité grecque à ces clients. Aussi, comme elle est adepte du partage et de la transmission, elle n’a pas hésité à offrir de recette de Moussaka,…

  • Cuisine,  Légumes,  Plats,  Viande

    Quasi de veau légumes de printemps

    Quasi de veau légumes printemps -- Magali ANCENAY photog

    et si on préparait un quasi de veau ? Pour cette recette, ce sont les légumes de printemps qui l’accompagneront. Pour ce faire, on court sur nos marchés car bientôt vous ne trouverez plus de petits pois et les petits pois ont leur importance parmi les légumes primeurs. Vous constaterez que sur mon blog, il n’y a pas trop de…

  • Cuisine,  Plats,  Viande

    Crêpe salée et compotée d’agneau

    Après vous avoir donné une version du Dukkah fait maison, je vous invite à partager cette recette de crêpe salée et sa compotée d’agneau. Cette recette vient tout juste après la chandeleur que je n’ai pas eu le temps de fêter. Après tout, rien ne nous empêche de déguster des crêpes toute l’année, en version salée ou bien sucrée. Crêpe…