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Quatre Saisons Au Jardin

Garden And Food Photography

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Mon livre « Cueillettes »

Livre Cueillettes - Magali Ancenay

« Mon premier livre de jardinage »

Mon premier livre de jardinage - couverture
Cuisine, Cuisine Méditerranéenne, Produits de la mer, Recettes minceur, Soupe ou potage

La soupe de crabes ou favouilles, trésor culinaire de Provence

La cuisine provençale déborde de recettes anciennes. Elle puise sa richesse dans les saveurs méditerranéennes, les produits du terroir et les traditions locales. Parmi ces plats, la soupe de crabes…

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18 mai 2025
Cuisine, Légumes, Sauces & condiments

Découvrez la recette irrésistible d’asperges à la sauce César !

Une entrée de saison qui change tout, avec cette sauce César ! Chaque printemps, les asperges envahissent les étals, symbole de fraîcheur et de renouveau. Mais, au lieu de les…

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15 mai 2025
Cuisine, Cuisine du monde, Cuisine Méditerranéenne, Pâtes & Riz

Conciglioni rigati sauce tomates et boeuf haché

Conchiglies rigati sauce tomates et bœuf : une assiette de réconfort à l’italienne Il y a des plats qui réchauffent l’âme autant que le corps. Les Conchiglies sauce tomates et…

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8 mai 2025
Accompagnement, Cuisine, Cuisine Méditerranéenne, Légumes, Produits de la mer, Recettes minceur

Bar au thym citron et pickles de courgettes : une recette fraîche

Léger, raffiné et plein de caractère, le bar au thym citron accompagné de ses pickles de courgettes maison est une véritable ode à la cuisine de saison. Ce plat élégant…

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25 avril 2025
Biscuits, Cuisine, Desserts

La Madeleine à l’orange : une douceur entre tradition et modernité

S’il est une pâtisserie qui traverse les siècles sans jamais perdre de sa superbe, c’est bien la madeleine. Symbole de la gourmandise à la française, elle s’invite aujourd’hui dans une…

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24 avril 2025
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Déco
  • Sauce rouille - Magali ANCENAY
    Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Plats,  Produits de la mer,  Sauces & condiments,  Soupe ou potage

    La rouille, une sauce au caractère bien relevé

    / 25 mars 2020 / 19 Comments

    La rouille est une sauce indispensable en accompagnement d’une soupe de poissons ou d’une bouillabaisse. Chez nous, elle est montée dans le même mortier depuis 5 générations de femmes Marseillaises. C’est vrai qu’il a eu quelques accidents, puisqu’il lui manque une oreille. Mais le résultat final est toujours le même. Une délicieuse rouille, une mayonnaise ou un pistou qui régale…

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  • Soupes de favouilles crabes - Magali Ancenay
    Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Produits de la mer,  Recettes minceur,  Soupe ou potage

    La soupe de crabes ou favouilles, trésor culinaire de Provence

    / 18 mai 2025 / No Comments

    La cuisine provençale déborde de recettes anciennes. Elle puise sa richesse dans les saveurs méditerranéennes, les produits du terroir et les traditions locales. Parmi ces plats, la soupe de crabes ou favouilles tient une place à part. Ce plat rustique et savoureux vient du littoral méditerranéen, surtout de la côte provençale. Il reflète la cuisine des pêcheurs : simple, nourrissante…

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  • Asperges sauce César - Magali Ancenay
    Cuisine,  Légumes,  Sauces & condiments

    Découvrez la recette irrésistible d’asperges à la sauce César !

    / 15 mai 2025 / No Comments

    Une entrée de saison qui change tout, avec cette sauce César ! Chaque printemps, les asperges envahissent les étals, symbole de fraîcheur et de renouveau. Mais, au lieu de les noyer dans une vinaigrette classique ou de les servir simplement à la vapeur, pourquoi ne pas leur offrir une touche audacieuse, gourmande… et totalement addictive ? C’est pourquoi, aujourd’hui, on…

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  • Conchiglies Ragoût de boeuf - Magali ANCENAY
    Cuisine,  Cuisine du monde,  Cuisine Méditerranéenne,  Pâtes & Riz

    Conciglioni rigati sauce tomates et boeuf haché

    / 8 mai 2025 / 4 Comments

    Conchiglies rigati sauce tomates et bœuf : une assiette de réconfort à l’italienne Il y a des plats qui réchauffent l’âme autant que le corps. Les Conchiglies sauce tomates et bœuf haché en font partie. Une recette qui fera l’unanimité sur votre table. En effet, ce classique allie la générosité d’une sauce longuement mijotée à la tendresse des pâtes en…

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  • Bar au thym citron - Magali Ancenay
    Accompagnement,  Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes,  Produits de la mer,  Recettes minceur

    Bar au thym citron et pickles de courgettes : une recette fraîche

    / 25 avril 2025 / No Comments

    Léger, raffiné et plein de caractère, le bar au thym citron accompagné de ses pickles de courgettes maison est une véritable ode à la cuisine de saison. Ce plat élégant marie subtilement les saveurs iodées du poisson avec la vivacité acidulée des courgettes marinées. Une assiette équilibrée et pleine de fraîcheur, idéale pour les beaux jours ! Un plat qui…

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  • Madeleine à l'orange - Magali Ancenay
    Biscuits,  Cuisine,  Desserts

    La Madeleine à l’orange : une douceur entre tradition et modernité

    / 24 avril 2025 / No Comments

    S’il est une pâtisserie qui traverse les siècles sans jamais perdre de sa superbe, c’est bien la madeleine. Symbole de la gourmandise à la française, elle s’invite aujourd’hui dans une version raffinée et ensoleillée : la Madeleine à l’orange du chef Nicolas Bernardé. Avant tout, il s’agit d’une création où le moelleux mythique de ce petit gâteau rencontre la fraîcheur…

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  • Agneau à la cuillère - Magali Ancenay
    Cuisine,  Plats de fêtes,  Viande

    Agneau à la cuillère, une ode à la tendresse et la tradition

    / 20 avril 2025 / No Comments

    Dans le vaste univers de la cuisine française, certaines recettes traversent les époques sans jamais perdre de leur superbe. L’agneau à la cuillère en fait partie. Revisité par le chef Jean-François Piège, ce plat emblématique est devenu l’un des symboles de sa cuisine généreuse. De ce fait, elle reste ancrée dans la tradition mais toujours pleine d’élégance et de raffinement.…

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  • Cuisine,  Entrées,  Plats de fêtes

    Oeufs mimosa teints à la betterave et ces pétales de radis

    / 20 avril 2025 / 2 Comments

    Qui a dit que les œufs mimosa devaient toujours être classiques ? Revisités avec des couleurs naturelles et éclatantes, ces œufs mimosa teints apportent une touche artistique et festive à votre table. Parfaits pour le printemps, Pâques ou tout simplement pour impressionner vos invités, ils allient beauté visuelle et gourmandise. Œufs mimosa teints à la betterave et pétales de radis…

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  • Mes tomates 2024 Quaterna - Magali ANCENAY
    Les bases,  Potager,  Semis,  Tout sur la tomate

    Mes tomates anciennes 2025, astuces et conseils

    / 9 avril 2025 / No Comments

    Chers passionnés de jardinage et de saveurs authentiques. Aujourd’hui est un jour important au potager ! Le soleil printanier réchauffe doucement la terre de Cassis, mes tomates anciennes, semées avec amour il y a quelques semaines, se portent à merveille. En effet, maintenant, elles sont prêtes à franchir une nouvelle étape. Les plus vigoureuses quittent leur cocon initial pour s’épanouir…

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  • Vitello Tonnato - Magali ANCENAY
    Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Viande

    Le Vitello Tonnato du Chef Denny Imbroisi

    / 8 avril 2025 / 4 Comments

    Le soleil décline doucement sur la Méditerranée à Cassis. Les rires et les conversations animées se mêlent à la douceur de cette soirée d’été de l’an dernier. Pour ce dîner entre amis, j’avais préparé la fameuse tapenade du chef Alain Ducasse, un flan d’aubergines accompagné d’une sauce tomates longuement confite et ce plat à base de veau. Au centre de…

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  • Jardin d'ornement,  Jardinage,  Semis,  vivaces

    Les 5 fleurs indispensables au jardin cet été

    / 2 avril 2025 / 2 Comments

    Un jardin éclatant de couleurs tout au long de l’été est le rêve de nombreux amateurs de jardinage. Pour y parvenir, certaines fleurs se distinguent par leur générosité et leur longue période de floraison. Voici cinq variétés qui sont incontournables à mes yeux. En effet, ces dernières embelliront vos massifs du printemps jusqu’aux premières gelées : asters, cosmos, zinnias, échinacéas…

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  • Poulpe laqué - Magali Ancenay
    Cuisine,  Cuisine du monde,  Légumes,  Produits de la mer,  Recettes minceur

    Poulpe laqué petits légumes primeurs, une évasion culinaire

    / 26 mars 2025 / No Comments

    Partez en voyage gustatif en Asie sans quitter votre cuisine avec cette recette exquise de poulpe laqué à la sauce curry vert, accompagné de légumes primeurs croquants. Inspirée des saveurs thaïlandaises, cette préparation mêle la douceur du poulpe fondant, la puissance aromatique du curry vert, et la fraîcheur des légumes de saison. Une alliance parfaite entre exotisme, équilibre et gourmandise.…

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  • Crème chantilly mascarpone parfaite - Magali Ancenay
    Cuisine,  Desserts,  Les bases

    Chantilly mascarpone de Christophe Michalak : La recette parfaite

    / 24 mars 2025 / 2 Comments

    La chantilly mascarpone est une création culinaire incontournable, popularisée par le célèbre chef pâtissier Christophe Michalak. Grâce à l’ajout de mascarpone, cette crème fouettée gagne en légèreté, en fermeté et en gourmandise. Cet article vous dévoile tout sur cette préparation élégante et onctueuse. En effet, je vous explique pourquoi le mascarpone et la poudre de lait, sont 2 ingrédients clé…

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