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Soupe Thaï et ravioles porc crevettes
Soupe Thaï, un voyage gustatif : Les bases restent les mêmes. Au départ, un bouillon maison (principalement à bases de crevettes que j’adore), mais vous pouvez le réaliser à partir de carcasse de poulet ou de légumes. Puis les ingrédients de bases : citronnelle, gingembre, coriandre, citron vert, champignons au choix (ils sont nombreux, secs ou frais) … Les raviolis…
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Les délicieuses oreillettes de Cyril Lignac
Le Carnaval bât son plein ! Aussi, à cette occasion j’ai préparé les délicieuses oreillettes du chef Cyril Lignac. Des beignets de carnaval, il en existe une multitude, tous nommés différemment suivant les régions ou les pays. Mais ils ont tous un point commun …. personne ne peut y résister ! Retour sur ceux de ma région Provence Côte d’Azur,…
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Cabillaud façon Tom Yam
Vous reprendrez bien du cabillaud façon Tom Yam ? C’est la question que vous pourrez entendre lorsque le MUN rouvrira ces portes. En pleine crise du Covid19, ce nouveau Rooftop à ouvert en septembre dernier au 52, avenue des Champs Elysées. Au milieu de cet écrin de verdure, vous pourrez admirer une des plus belles vues sur Paris !!!!! Tout…
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Agneau au poivre de Sichuan Yotam Ottolenghi
L’agneau au poivre de Sichuan est une création de Yotam Ottolenghi. Cette recette, je l’ai trouvé sur le site THE GUARDIAN où le chef collabore depuis de nombreuses années. Ici, il est accompagné de délicieuses aubergines à la Sichuanaise, une recette traditionnelle Chinoise. Ce poivre est très souvent utilisé dans la cuisine asiatique. Focus sur un poivre qui n’en ai…
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Ma délicieuse purée de cerfeuil tubéreux
Mes purées ont la côté sur le blog. C’est pourquoi, j’ai choisi le cerfeuil tubéreux pour accompagner ces quelques noix de Saint Jacques. En effet, la savoureuse purée de céleri rave arrive toujours en tête des recettes les plus consultées. J’espère que ceux qui l’on préparé, l’on également apprécié. Il faut dire que ce sont des purées qui changent, avec…
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Soupe vietnamienne porc crevette
La cuisine asiatique, ne cesse de gagner en popularité. Ici, c’est une simple soupe vietnamienne au porc et aux crevettes réalisée à l’occasion du nouvel an chinois. Est-ce parce que de nombreux touristes de ces pays incroyables sont comme moi, tombés amoureux de sa gastronomie ? Toujours est-il que lorsque l’on retourne des pays du soleil levant, on en revient…
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La tarte tatin du Georges V, Zanoni Simone
La fameuse Tarte Tatin du Restaurant Four Seasons de l’hôtel Georges V n’aura plus de secrets pour vous. Dessert emblématique du Georges V : Toutes les personnes qui suivent le chef Zanoni sur les réseaux, notamment Instagram, connaissent ce dessert emblématique. En effet, les clients du monde entier se ruent dans cet établissement prestigieux de la capitale pour la déguster.…
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L’avocat crevette du chef Yoni Saada
L’avocat crevette est un plat incontournable de la cuisine rapide, bistrot, ou familiale. C’est un plat complet à déguster toute l’année. Dans les années 70, l’avocat était le nouveau légume qui attisait la curiosité de tous. Je me souviens très bien de ces instants où nous allions en acheter au supermarché du coin. Avec sa douceur et son onctuosité, il…
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De délicieuses boulettes sans viande, laquées
Les boulettes tout le monde adore ! Ici, je vous propose une nouvelle version sans viande . Parce que c’est bon pour la planète de diminuer sa consommation de viande ! En effet, voici encore un plat que l’on peut qualifier de “Fléxitarien”. Celui qui nous donne bonne conscience et qui fait du bien à notre corps et à notre…
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Le régime Méditerranéen …çà fonctionne !
Ce régime méditerranéen qui à mes yeux n’en ai pas un, saura vous charmer avec ces atouts nutritionnels. En effet, moi qui suis une méditerranéenne pure souche, je pratique ce mode d’alimentation depuis toujours. Il fait parti de mes habitudes alimentaires. Chez nous, il est transmis depuis plusieurs générations de femmes Marseillaises. C’est tout simplement notre façon de s’alimenter avec…
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Croquettes de cabillaud Yotam Ottolenghi
Ces croquettes de cabillaud sont une pure merveille ! Parfumées par les épices et les herbes du potager, vous allez les adorer. Menthe, coriandre, persil .. Dans ma cuisine les fines herbes ont une place de choix, au même titre que les épices. Contrairement aux épices, les herbes aromatiques s’acclimatent sous nos latitudes.Si vous avez la chance de posséder un…
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Tatin d’échalote au vinaigre balsamique
Vous aimez la Tatin ? Vous aimez l’échalote ? Alors vous allez adorer cette Tatin d’échalotes. Ici, elle est adoucie par l’ajout de vinaigre Balsamique qui change tout. Je suis sûre, que sont petit côté caramélisé, va vous faire craquer ! En fait, ce recette me rappelle la tatin de tomates cerises que vous aviez adoré sur les réseaux. Il…
