• Cyatéa Cooperi jardin des plantes - Magali Ancenay
    Garden Therapy,  Jardin

    Le jardin des plantes : visite des grandes serres

    Le jardin des plantes de Paris est sans conteste, un des plus beaux de la capitale. Pousser la porte des grandes serres et se perdre dans les allées végétalisées où se succèdent 4 univers. Moi qui adore la luxuriance et l’exubérance des grands feuillages, parcourir la serre des forêts tropicales humides fût un grand moment de bonheur. Il m’aura fallut…

  • 1er bouillon - Magali Ancenay
    Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Desserts

    Confiture de baies de sureau “Frantz”

    Cà y est, les baies de mon sureau “Frantz” sont fin prêtes pour préparer ma gelée. Il faut dire que les autres années, je n’avais pas le temps de les ramasser. De ce fait, les oiseaux très friands de ces baies, se faisaient des festins de rois. Mais comme cette année je déménage, c’est donc l’occasion d’emporter avec moi un…

  • Salade tomate Mozzzarella Figues - Magali ANCENAY
    Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes,  Recettes minceur,  salades

    Salade figues tomate mozzarella

    Voici une salade de tomate Mozzarella et figues pour prolonger encore un peu l’été et se préparer doucement à l’arrivée de l’automne ! Cette salade je la prépare dès l’arrivée des premières figues au jardin, mi juillet. Puis, il faudra attendre la fin de l’été pour la deuxième fructification. En fait, la figue n’est pas une fruit, mais une fleur.…

  • Salade de cocos de Paimpol - Magali ANCENAY
    Cuisine,  Escapades gourmandes,  Légumes,  Recettes minceur,  salades

    Cocos de Paimpol en salade, Christophe Adam

    Après le délicieux dos de dorade aux cocos de Paimpol, voici la salade, plus simple mais tout aussi savoureuse. Ce plat froid, peut se préparer à l’avance. Parfait pour cette rentrée où chacun à repris ces activités. Cocos de Paimpol, comment le choisir ? Après vous avoir donné toutes les qualités nutritives des fameux cocos de Paimpol, dans l’article précédent,…

  • Quatre à table TF1 - Magali Ancenay
    Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Plats

    Quatre à table : un menu de plantes sauvages

    Samedi dernier, TF1 m’a mis à l’honneur au cours de l’émission “Quatre à table”. Le concept est de préparer un repas pour 4 personnes, avec un budget de 30 € maximum. C’est donc dans la campagne de Lauris, en Luberon que nous avons glané quelques herbes sauvages comestibles en vu de préparer ce délicieux repas. L’émission est à voir ou…

  • Dos de dorade aux Cocos de paimpol - Magali ANCENAY
    Cuisine,  Légumes,  Plats,  Poisson

    Le coco de Paimpol et filet de dorade

    Dans le sud, le voici depuis peu sur nos étals. C’est le Coco de Paimpol. La saison est si courte que je me suis empressée de vous préparer deux recettes autour de cet emblématique haricot. Cette petite perle blanche est très appréciée pour sa fraîcheur et son croquant. Quelle est l’origine du coco de Paimpol ? C’est en Argentine qu’on…

  • Moules à la crème - Magali ANCENAY
    Cuisine,  Plats,  Poisson

    La délicieuse recette de moules à la crème

    Le mois d’août est la pleine saison des moules. Je les aime tellement, qu’aujourd’hui je vous propose ma recette de moules à la crème. moules à la crème … …tout simplement, farcies ou à la Marinière, farcies à la viande, je les aime de toutes les façons. Mais pour revenir à nos moules à la crème, sachez qu’on l’appelle sauce…

  • Flan aux oeufs -Magali Ancenay
    Cuisine,  Desserts,  Escapades gourmandes

    Le flan aux oeufs … tout simplement !

    Voici un dessert qui nous ébloui et nous rappelle de merveilleux souvenirs d’enfance … j’ai nommé le flan aux oeufs. Douceurs d’une étonnante simplicité, le flan aux oeufs reste un grand classique de la cuisine Française. D’ailleurs sur le blog, je vous avez déjà donné une recette, notre recette de famille. Celle de ma maman tout d’abord qui reste à…

  • Sardines - Magali Ancenay
    Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Poisson,  Recettes minceur

    Sardines à l’escabèche Alain Ducasse

    C’est la pleine saison des sardines. On va se régaler autour d’une recette simple, très goûteuse et peu onéreuse. Les sardines à l’escabèche. Origine des sardines à l’escabèche : L’escabèche est une marinade à base d’huile et de vinaigre. Elle est utilisée principalement en Espagne, France, Portugal, Afrique du Nord, ainsi que dans les régions ayant eu un lien culturel durable avec l’Espagne : Amérique latine, Philippines, Naples : alla scapece. Le mot « escabèche »…

  • Recette originale autour de la tomate Mozzarella - Magali Ancenay
    Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes,  Tomate

    Recette originale autour de la tomate mozzarella

    Pour épater vos amis, rien de mieux que de révisiter une recette autour de la tomate. Ici, de trois plats je n’en ai fait qu’un. La salade d’été détaillée en petits cubes, la fameuse tomate mozzarella et le gaspacho …. trois plats inconditionnels de nos étés dans le sud et ailleurs. Les légumes (tomates, concombre, oignons) apporte de la mâche…

  • Salade Niçoise - Magali ANCENAY
    Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes,  Recettes minceur,  salades

    La salade niçoise, incontournable en provence

    La cuisine fait partie de notre art de vivre en Provence. Cette salade niçoise en fait partie. Incontournable sur nos table en été, elle régale toute la maisonnée. Retour sur ces origines. Ce plat emblématique du pays niçois, ne déroge pas aux discutions. En effet, les débats peuvent se révéler enflammés, au même titre que notre traditionnelle soupe au Pistou.…

  • Une boisson idéale - Magali Ancenay
    Boissons,  Cuisine,  Recettes minceur

    Citronnade à la verveine citronnée maison

    Les grosses chaleurs sont de retour dans le sud. Aussi, rien de tel qu’une bonne citronnade à la verveine pour se désaltérer et surtout s’hydrater. Vous allez voir, c’est tellement simple à préparer … Je vous avez déjà parlé des bienfaits des plantes aromatiques dans un précédent billet. Aujourd’hui, c’est la verveine citronnée qui est mise à l’honneur dans cette…