• Pâtes aux gambas Simone Zanoni - Magali ANCENAY
    Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Pâtes,  Produits de la mer

    Pâtes à la bisque et gambas

    Aujourd’hui c’est la journée mondiale des pâtes. L’occasion de partager avec vous, cette délicieuse recette de pâtes aux gambas du chef qu’on ne présente plus, Zanoni Simone. Cette recette est à tomber ! la sauce dont sont enrobées les pâtes, est préparée à partir de têtes de gambas que j’ai l’habitude de stocker dans mon congélateur. Journée mondiale des pâtes…

  • Beignets de fleurs de courgettes - Magali ANCENAY
    Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes

    Beignets de fleurs de courgettes

    En ce moment c’est l’été indien. L’occasion de profiter des légumes d’été qui sont toujours sur nos étals. A cette occasion, j’ai préparé les fameux beignets de fleurs de courgettes de la Cheffe Stéphanie Lequellec. Vous savez à quel point je les adore, pour avoir déjà partagé des recettes avec cet ingrédient. Mais chez nos primeurs, nous trouvons encore aubergines…

  • Moules à la crème au curry vert- Magali ancenay
    Cuisine,  Cuisine du monde,  Plats,  Produits de la mer

    Moules à la crème et curry vert

    Voici une délicieuse façon d’accommoder les moules avec cette crème au curry vert. Les saveurs ThaÏ qui s’en dégagent sont un mariage parfait des ingrédients suivants : gingembre, échalote, feuilles de combawa et curry vert. Il faut dire qu’à la base, il n’y avait pas de curry vert dans cette recette. Je me la suis appropriée et je ne me…

  • Pesto basilic sans pignons - Magali ANCENAY
    Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes,  Recettes minceur,  salades

    Pesto basilic sans pignons

    Recette typiquement méditerranéenne, aujourd’hui on prépare un pesto basilic sans pignons. Les pestos relèvent les plats. Ils sont en général réalisés à base d’herbes et de pignons de pin, mais ici j’ai remplacé ce fruits secs méditerranéen par un autre tout aussi goûteux, la pistache. Un pesto basilic sans pignons : Utiliser d’autres fruits secs que les pignons de pin…

  • gratin de courgettes - Magali ANCENAY
    Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes,  Recettes minceur

    Gratin de courgettes de mamie Simone

    S’il est un légume d’été dont on ne peut se passer, c’est bien la courgette. Ici, elles sont l’ingrédient principal de ce gratin de courgettes à la brousse. Une recette de mamie Simone. La courgette, aussi bonne crue ou cuite : Bonne à tout faire …. la courgette se consomme aussi bien crue que cuite, en soupe, flan, tarte, gratin,…

  • Escapades gourmandes,  Jardin,  Potager

    Mon nouveau potager WOODBLOCX

    Vous vous souvenez de mon ancien potager ? Dans cette nouvelle maison, j’ai choisi un potager surélevé plus solide de la marque Woodblocx. Ce matériaux beaucoup plus pérenne que l’osier, c’est le bois. Fabriqué à partir de pin sylvestre de haute qualité, il est issu de forêts en gestion durable. Il est bon de savoir que les produits WoodBlocX sont conçus…

  • Une excellente boisson d'été - Magali ANCENAY
    Boissons,  Cuisine,  Recettes minceur

    Citronnade fraîcheur à la menthe Alain Ducasse

    Avec ces fortes chaleurs, s’hydrater devient une nécessité. C’est pourquoi, je vous ai préparé une citronnade maison à la menthe. Après la citronnade maison traditionnelle et celle à la verveine citronnée, j’ai pensé qu’une déclinaison serait la bienvenue. Ici, elle est à base de menthe poivrée, histoire de changer et d’apprécier diverses saveurs … C’est qu’il y a tellement de…

  • Dos de cabillaud et cocos de Paimpol au Pesto - Magali Ancenay
    Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes,  Plats,  Produits de la mer

    Cabillaud sauce pistou et cocos Paimpol

    Depuis l’année dernière, je profite des cocos de Paimpols dans diverses recettes. Ici, j’ai voulu apporter une touche provençale à ce simple plat. J’y ai apporté du Pistou et des tomates confites, spécialités de notre belle région. Ce plat totalement improvisé est un délice ! Et le résultat gustatif est sans appel … Pistou et non Pesto : Il y…

  • Sirop de menthe fraîche - Magali ANCENAY
    Boissons,  Cuisine

    Sirop de menthe fraîche maison

    En ce moment nous attaquons la troisième vague de chaleur. C’est pour cela que je partage avec vous cette recette de sirop de menthe maison, que je n’avais pas eu le temps de publier il y a deux ans. Ici, pas d’additif ni de colorant, mais tous les pouvoirs rafraichissants de cette boisson faite maison. La menthe, un bouquet de…

  • pavlova fruits rouges meringue facile - Magali ANCENAY
    Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Desserts,  Fruits

    Pavlova fruits rouges meringue facile

    L’été c’est la pleine saison des fruits rouges ! ici, ils accompagnent de la meringue, ingrédient principal des Pavlova. Pour certaines d’entre vous, la meringue reste compliquée à réaliser. Mais avec cette recette, je vous certifie que vous ne pourrez plus jamais la rater … Je vous dis tout ! La meringue peut-être française, suisse ou italienne : La meringue…

  • Dekton by Cosentino - Magali ancenay
    Cuisine,  Décoration

    Ma cuisine en Dekton by Cosentino

    Pour ma nouvelle cuisine, j’ai choisi un plan de travail et une crédence réalisées en Dekton. Mais quel est ce nouveau matériau ? Le Dekton by Cosentino est une surface ultra-compacte, novatrice et révolutionnaire à destination de l’architecture et du design. Après avoir utilisé de la Pierre de Cassis, naturelle, dans mon ancienne cuisine, je me suis rendue compte que…

  • Boulangerie,  Cuisine,  Plats

    La pâte à pizza comme chez Big mama

    Suite au problème de bactérie E. coli retrouvée dans les pizzas Buitoni, j’ai tout de suite pensé à ces pauvres enfants contaminés. Si seulement je pouvais inciter quelques parents à faire leur pâte à pizza maison ! Mais comment faire une pâte à pizza maison ? Reprenons les bases ….Faire une pâte à pizza c’est quoi ? Au pire, c’est…