• Sapin de Noël 2021 - Magali Ancenay
    Cuisine,  Desserts,  Plat de fêtes

    Mon sapin de Noël 2021 sera gourmand

    Mon Noël 2021 sera gourmand ! C’est pourquoi j’ai préparé un sapin tout en douceurs, tout en sablés. Un sapin à partager ! Dernièrement j’ai réalisé cette table pour mon partenaire KITCHENAID. Pour le dessert, le traditionnel sapin ne pouvait qu’être présent sur ma table et quelle table, je vous laisse découvrir … Sablés 2021, un sapin à partager sinon…

  • Cadeaux de Noël 2021, ma sélection de livres de cuisine - Magali Ancenay
    Cuisine,  Escapades gourmandes,  Magazine

    Noël 2021 : ma sélection de livres de cuisine

    Pour Noël, j’ai choisi d’offrir des périples surprenants. En effet, à défaut de pouvoir voyager librement, ce sont ces 4 ouvrages qui vont nous offrir des voyages gourmands. Avec ma sélection de livres de cuisine, nous allons faire une halte gourmande avec Jamie Olivier et sa famille en Angleterre puis traverser l’Italie avec pour guide la célèbre Mimi Thorisson. Nous…

  • Gibassier - Magali ANCENAY
    Boulangerie,  Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Desserts,  Plat de fêtes

    La vraie recette du gibassier

    Ne cherchez plus, vous l’avez trouvé la vraie recette du gibassier de Provence. A ne surtout pas confondre avec la pompe. En effet, c’est un sacrilège que de voir sur internet des recettes de gibassier avec comme ingrédients des oeufs. Et bien non ! pas d’oeuf dans un gibassier, pourquoi ? Parce que c’est à la base un biscuit sec…

  • Liquidambar - Magali Ancenay
    Jardin

    Les plus beaux arbres d’automne

    Cette année clôture les 15 années passées dans ce jardin. L’occasion de passer en revue les plus beaux arbres d’automne, que j’avais sélectionné pour l’attrait de leur feuillage ou de leur écorce. En effet, d’ici peu, je démangerais pour une destination en bord de mer, dans le beau village de Cassis. L’occasion de réfléchir à la conception d’un nouveau jardin…

  • Fish and chips - Magali Ancenay
    Cuisine,  Plats,  Poisson

    Fish and chips aux corn flakes … les meilleurs !

    L’origine du premier « fish and chips » est contestée puisque le famille Malin proclame qu’elle a servi le premier poisson frit accompagné de ses frites à Londres avant la famille Lee qui l’aurait servi d’abord à Manchester ! Vous en avez très certainement entendu parlé, ou même mieux, déjà goûté. Le célèbre « fish and chips » (poisson /…

  • Salade endives roquefort et noix - Magali Ancenay
    Cuisine,  Légumes,  Recettes minceur,  salades

    Salade d’endive sauce roquefort noix

    Rares seront les recettes à base de roquefort sur ce blog. C’est parce que je n’aime pas spécialement ce fromage. Ici, c’est une salade d’endives au roquefort et noix … tout simplement ! On rentre dans la pleine saison des chicorées, c’est pourquoi, je ne pouvais que démarré cette saison avec le roi des fromages. En fait, c’est Diderot et…

  • Rôti de saumon ricotta et épinards - Magali Ancenay
    Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Plat de fêtes,  Poisson

    Rôti de saumon , ricotta et épinards

    Le rôti de saumon est un plat plébiscité par tous. Ici, il est farci de ricotta, de hachis de champignons et d’épinards. Cette recette je l’ai partagé dernièrement dans un petit livret à l’occasion des fêtes de fin d’année. J’ai pensé que vous seriez certainement intéressés par cette idée de plat festif. Des champignons des bois pour magnifier mon rôti…

  • Chocolat chaud Angelina - Magali Ancenay
    Boissons,  Cuisine

    Le chocolat chaud de chez Angelina Paris

    Et si je vous dévoilais la recette du merveilleux chocolat chaud de chez Angelina ? Aujourd’hui on ne présente plus ce Salon de thé parisien. Une histoire longue de presque 120 ans… L’histoire de la Maison Angelina date du début du XXème siècle. À cette époque, le confiseur autrichien Anton Rumpelmayer arrive dans le Sud de la France où il…

  • rillettes de pinces de crabes - Magali Ancenay
    Cuisine,  Entrées,  Plat de fêtes,  Poisson

    Rillettes de pinces de crabe

    Les fêtes approchent, une occasion de partager ma recette de Rillettes de pinces de crabes. C’est une délicieuse recette que je prépare très souvent, en toute saisons et qui fait le bonheur des gourmets. Pour cette recette, j’ai choisi d’utiliser des pinces de crabes. Pourquoi ? parce que c’est bien meilleur et deux fois moins cher que les boites de…

  • Bouillon tellines coco et fenouil - Magali Ancenay
    Cuisine,  Légumes,  Recettes minceur,  Soupes et Potages

    Bouillon de tellines fenouil et coco de Paimpol

    Cette année mon légume star c’est le coco de Paimpol ! Ici, il est accompagné du fenouil que j’adore également pour ces vertus digestives et son goût anisé. Avec cette recette, voici encore un beau mariage gustatif, en perspective. Je vous avez déjà parlé longuement des Coco de Paimpol et des tellines, faisons place maintenant au fenouil. Le fenouil ……

  • Ile flottante aux pralines - Magali Ancenay
    Cuisine,  Desserts

    Ile flottante aux pralines de Jean François Piège

    L’ile flottante est ma madeleine de Proust ! L’ile flottante aux pralines …. c’est celle du chef Jean-François Piège. Il fait dire que ce dessert lui rappelle tellement sa grand-mère ! Notre madeleine de Proust …. Jean-français Piège partage avec nous ses secrets de cuisine chaque samedi sur Le Point. Le chef 2 étoiles du Grand Restaurant à Paris nous réserve un grand classique de…