• Cuisine,  Entrées,  Partenariats,  Plat de fêtes,  Plats,  Poisson

    Cake au saumon et saumon fumé Salma

    Couronne cake au saumon Salma - Magali ANCENAY

    A l’approche de Noël et de l’Epiphanie, la tradition veut que l’on prépare des couronnes. C’est pourquoi j’ai préparé un cake au saumon en forme de couronne, pour ma table de fêtes. Si la signification de ce geste n’est pas toujours certaine, il permet néanmoins de décorer sa maison de manière chaleureuse et stylée. Couronne de fleurs, couronne de noël, couronne des rois ou couronne de bois. Mais pourquoi pas un cake au saumon en forme de couronne ? Quelle que soit la signification qu’on lui attribue, la couronne  est un véritable élément de décoration qui participe à l’ambiance des fêtes. Origine et traditions : Pour retrouver les sources de cette…

  • Cuisine,  Desserts,  Partenariats

    Tarte à la prune métis®

    Tarte aux prunes Métis®- Magali ANCENAY AGENCY

    Aujourd’hui, je vais vous parler de la prune au travers de cette tarte. Mais ce n’est pas une prune comme les autres, c’est la prune métis®. Mi prune mi abricot … Il y a quelques mois, une amie avait découvert en Italie une prune, mi prune – mi abricot. Lorsqu’elle m’en avait parlé, j’avoue que cette découverte m’avait laissé perplexe et j’étais curieuse de la goûter mais surtout de la travailler. Malheureusement, pas de voyage de prévu jusqu’en Italie pour découvrir ce nouveau fruit. Et c’est lui qui est venu à moi … Je n’avais pas attendu longtemps jusqu’à ce que l’on me propose de l’utiliser pour un dessert de…

  • Boulangerie,  Cuisine,  Légumes,  Partenariats

    Merveilleuses Huiles d’olive TRAMIER

    Huiles d'olive TRAMIER

    Aujourd’hui, je vous invite tout autour de la Méditerranée pour découvrir deux huiles d’olive TRAMIER *. Vous connaissez mon goût immodéré pour les huiles d’olive. Fille du sud, cet ingrédient fait parti intégrante de ma cuisine Méditerranéenne. Celle du soleil et de mon régime crétois. C’est donc deux huiles aux arômes différents qui rentrent dans la composition de mon déjeuner du jour. Pour la préparation de ma Foccacia au romarin , j’ai choisi l’huile HOVE BIO Espagne 25 cl . Pour le houmous d’artichauts j’ai sélectionné l’huile HOVE BIO Tunisie 75 cl de la Maison TRAMIER. Histoire de la Maison TRAMIER Cette maison Marseillaise est née dans le sud de…

  • Cuisine,  Partenariats

    L’art de la table, dresser une table champêtre

    art de la table

    Aujourd’hui, je ne vais pas partager avec vous une de mes recettes, mais vous parler de l’art de la table. C’est à l’occasion d’un atelier que j’ai effectué le week-end dernier, pour l’enseigne Alinéa, que j’ai décidé de m’arrêter sur ce sujet. En fait, j’aurais dû le faire depuis très longtemps puisque c’est la base de mon métier de Photographe mais surtout de Styliste Culinaire. Alors, je vous en dis plus sur cet art à la française. Il a toujours inspiré l’Europe entière à travers le monde et ce, depuis le XVIII siècle. La gastronomie française, la cuisine en règle générale, et l’art de la table, font partie intégrante de…

  • Cuisine,  Légumes,  Partenariats,  Plats,  Viande

    Navarin d’agneau printanier

    Navarin d'agneau printanier - Magali ANCENAY PHOTOGRAPHE Culinaire

    Et si l’on préparait un navarin d’agneau printanier ? Même si le printemps n’est pas tout à fait là, il ne devrait plus tarder. C’est toujours avec entrain, que je prépare les premiers plats des saisons. En effets, l’arrivée des légumes primeurs est toujours une joie. Ils sont annonciateurs de beaux jours, de déjeuner en extérieur et de renaissance végétale. C’est pourquoi aujourd’hui, je vous ai préparé un bon navarin d’agneau printanier. A partager en famille ou entre amis … Maison Cristel, le raffinement à la Française : Habituellement, sur mes articles je mets toujours un ingrédient en avant. Aujourd’hui, c’est une belle Maison Française dont je vais vous parler.…

  • Cuisine,  Desserts,  Partenariats

    Idées pour un gâteau d’anniversaire

    Idées pour gâteau d'anniversaire Magali ANCENAY PHOTOGRAPHE Culinaire

    J’aurais pu intitulé ce dessert “Gâteau pour la Saint Valentin”. Mais comme cette fête est passée, je vous le propose pour avoir des idées pour un gâteau d’anniversaire. Bien entendu, ici ce sont des portions individuelles, mais les proportions et la quantité des ingrédients corresponds également à une tarte diamètre 24, soit 6 personnes. Seul le temps de cuisson variera, mais pas d’inquiétude, je vous le préciserais. Des idées pour un gâteau d’anniversaire …ce sont des idées de décoration. En effet, lorsqu’on prépare des gâteaux à la maison et que l’on a également un repas à préparer, autant que le dit gâteau soit relativement simple à préparer. Voici quelques idées pour…

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    95ème défi cuisine sur le site recette.be

    Tarte aux prunes - Magali ANCENAY Photographe culinaire

    Aujourd’hui, je ne vais pas partager de recette de cuisine ou d’article sur le jardin, mais juste vous présenter ma participation au jury du 95ème défi cuisine de Novembre, organisé par le site  Recettes de Cuisine ! Chaque mois, Stéphane, qui est l’organisateur invite les participants à réaliser une recette sur un thème donné, proposé par un jury de blogueurs culinaires. Un jury de blogueuses et blogueurs culinaires qui est formé tous les mois,  pour choisir le thème du mois et décider des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également sa propre recette sur le thème (les participations du jury sont hors-concours bien sûr). Le Jury du 95ème défi…

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    Houmous libanais, houmous variés

    Retour sur une belle soirée d’été. Fin juin, j’avais réuni quelques amies, autour d’un apéro-presse au coeur du potager…Aussi, aujourd’hui, j’ai choisi de partager avec vous la simplisme recette de Houmous Libanais qui faisait partie des plats proposés. Je posterais également la recette de l’anchoïade qui a plu à plusieurs des convives. Mais aussi, la recette Marocaine  à base d’aubergines, un délice à déguster chaud ou froid. Idée de buffet réussi, pour apéro entre amis ! Superstar du houmous, le pois chiche fait pulser nos apéro de l’été avec ces recettes onctueuses. A cuisiner en respectant la recette traditionnelle ou à revisiter pour en voir de toutes les couleurs. Parmi eux,…