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Salade de chèvre chaud, jambon cru et croûtons dorés
Avec 24 °C dans le Sud, l’automne se fait encore discret et les envies de plats légers restent bien présentes. À cette période de l’année, j’aime prolonger les plaisirs des salades composées. Elles permettent de profiter des derniers beaux jours tout en se régalant de produits simples et savoureux. Aujourd’hui, je vous propose une salade de chèvre chaud au jambon…
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Tarte aux poires et au miel de sapin
Lorsque les premières poires arrivent sur les étals, j’ai immédiatement envie de les glisser dans une jolie tarte. Cette fois, je vous propose une association particulièrement délicate : la poire, l’amande, la vanille et le miel de sapin. Cette tarte aux poires joue sur les contrastes. D’un côté, la pâte sucrée aux amandes apporte du croquant. De l’autre, la crème…
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Tarte aux Abricots Pistaches : la Recette Ensoleillée de l’Été
Une Tarte qui Célèbre les Fruits d’Été Profitons des derniers abricot qui s’imposent naturellement sur nos étals. Ce fruit gorgé de soleil, trouve dans cette tarte abricots pistaches signée Éric Kayser son écrin idéal. En effet, le célèbre boulanger-pâtissier français marie ici deux ingrédients d’exception : l’abricot juteux et la pistache subtilement parfumée. Par ailleurs, cette recette n’est pas seulement…
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La confiture de fraises peu sucrée de Stéphanie Le Quellec
En ce moment, les fraises envahissent joyeusement les étals du marché sur certaines régions. Du coup, c’est le moment idéal pour se lancer dans les confitures maison. D’ailleurs, la cheffe Stéphanie Le Quellec a justement partagé sa recette sur Instagram les secrets de sa confiture de fraises. Avec en prime, ses grands principes pour réussir une confiture dans les règles…
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Clafoutis aux cerises de Guy Savoy : la recette du chef à tester
En ce moment, les cerises Burlat envahissent les étals du marché. Au jardin, les premières récoltes se dégustent directement sur l’arbre, tellement elles sont sucrées. Il n’en faut pas davantage pour se lancer dans la préparation d’un clafoutis. Et pas n’importe lequel : le clafoutis aux cerises du chef étoilé Guy Savoy, une référence incontournable de la cuisine française. Simple…
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Noix de veau aux morilles et légumes nouveaux
Quand le jardin commence tout juste à se réveiller et que les étals regorgent de légumes nouveaux tout juste sortis de terre, c’est le moment idéal pour cuisiner un plat qui célèbre cette générosité printanière. Cette noix de veau, entourée de morilles parfumées et d’une ribambelle de légumes primeurs, en est le parfait exemple. En effet, entre la tendreté de…
