Pot au feu, bouillons et compagnie
byRetour du marché d’hier, juste avant d’aller sur MARSEILLE chez Pierre Ragot, le fameux Boulanger de la Maison Sainte Honoré. Je reviendrais plus longuement sur…
Légumes
Sucrines braisées sauce moules et coques
byVoici un plat rapide et tellement goûteux ! des coeurs de sucrines braisées sauce aux moules et coques. Une recette, que j’ai remarqué dans…
Artichauts violets Barigoule
byJ’adore ce légume !!!!! Après la version longue du chef Alain Ducasse que je vous avez donné il y a deux ans, voici ma…
courges patidoux farcies au Pot au feu
byC’est la pleine saison. Les cucurbitacés inondent les étals de nos marchés. Que ce soit les Butternuts, les Potirons, les pâtidoux ou encore…
La tomate farcie d’Eric Sapet
byParce qu’il est des chefs qu’on ne présente plus, aujourd’hui j’ai voulu partager avec vous la recette des Tomates farcies d’Eric Sapet. Avec son…
Tarte tomates, Burrata et jambon de Bayonne
byVoici une tarte à la tomate originale et très gourmande à la fois. des Tomates anciennes, mais pas n’importe lesquelles La saison des tomates…
Tomates confites
byJe n’ai pas attendu que la tomate ancienne soit revenue à la mode chez les restaurateurs ou les producteurs, pour la mettre à l’honneur…
Charlotte de courgettes à l’agneau
byC’est la pleine saison des courgettes au potager. Les fleurs souvrent tous les jours, offrant leur nectar aux butineurs de passage, en vue d’une…
Cocotte de légumes de printemps-été
byAh les fameuses cocottes de Monsieur Alain Ducasse !!!! Je ne m’en lasse pas. Je les dévore toutes, surtout des yeux dans l’ouvrage « NATURE »…
Mon potager côté sud
byBienvenue au potager Ces derniers mois, j’ai quelque peu délaisser mes lecteurs jardiniers n’ayant pas pris le temps de rédiger quelques billets sur mon…
Salade d’agrumes en folie
byParce que les agrumes çà fait du bien et que c’est beau, aujourd’hui je vous propose une recette très simple où l’orange sanguine, le…
Tarte petits pois
byEn ce moment ma cuisine tourne autour des légumes de printemps. Il faut dire qu’ils ont une place de choix sur les étals de…
Tomates anciennes, les reines de mon potager
byIl existe des personnes qui vous font perdre la tête, moi ce sont les tomates ! Cette année, plus que jamais, ce sont cinq…
Tatin de betteraves jaunes
byAu mois de Janvier dernier, une série de quatre émissions culinaires « Le jardin des délices », étaient programmées sur la Chaîne 5, mettant à…
Asperges vertes, Saint jacques et échalottes
byL’asperge c’est la saison mais c’est surtout l’annonce que le printemps n’est pas loin.Cette année, et compte tenu des températures plus que clémentes, elles…
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