Défi cuisine : Mi figue, mi raisin
byPour ma deuxième participation à un défi sur le site Cuisine.de, j’ai choisi de continuer à faire simple, beau et bon à la fois…
Légumes
Tomates anciennes à profusion
byDouces récoltes de tomates anciennes….le bilan Ce billet, mets la tomate ancienne à l’honneur. Après les semis de Janvier , les plantations du mois de…
des carottes aux couleurs de l’arc en ciel
byQui ne connaît ce délicieux légume qui se prépare de mille façons ! La racine est orange, mais parfois blanche, jaune ou violette, selon…
Kale , le super chou
bySurdoué de la Food Thérapie, bourré d’antioxydants, pourvoyeur de fibres, mine de protéines… Ce choux frisé, exquis et…
Artichauts barigoule du Chef Alain Ducasse
byJe suis une fan incontestée de la cuisine du chef Alain Ducasse. Je possède la majorité de ces magnifiques ouvrages notamment « Les Grands Livres »…
Délicate asperge et salsa verte
byCette grande plante au feuillage léger est non seulement comestible mais très décorative. Ce sont les bourgeons souterrains que l’on consomme, au printemps,…
Tarte aux légumes de printemps ….Un dimanche à la campagne
byLes beaux jours sont là, les tables sont dressées à l’extérieur pour mieux profiter des premières douceurs du printemps. C’est aussi le temps des…
Sélection de tomates anciennes, année 2014
byPour cette année 2014 j’ai retenues les variétés qui m’avaient satisfaites, pour leur productivité, la résistance aux maladies et surtout leurs qualités gustatives. Nous apprécions…
La flamiche ou quiche aux poireaux
byLes fêtes viennent de s’achever et nous avons grand besoin de nettoyer un peu notre organisme du surplus de calories, graisses , sucre et protéines…
Couscous aux sept légumes façon Alain Ducasse
byQuel est le plat préféré des Français ? Pour l’année 2012 c’est le confit de canard qui l’emporte juste devant les Moules Frites suivi…
Congélation du basilic (pistou)
byProfiter des fines herbes toute l’année Au jardin-potager, Les plants de basilic « Feuilles de Laitue » sont tellement magnifiques, qu’il serait dommage de ne pas…
Wok de gambas aux petits légumes
byHaute en couleur, riche en saveur, la cuisine asiatique séduit petits et grands. Elle est en outre assez simple à préparer et ne demande…
Cailles sur canapé accompagnées d’un gratin de topinambours
byEn hiver c’est la pleine saison des légumes racines et comme la tendance est au légumes anciens, j’ai choisi comme accompagnement,…
Noix de Saint Jacques en coquille de choux et Marrons
byLe mariage improbable de « la belle et la bête » avec la finesse de la Noix de saint Jacques et la rusticité du choux. Union étonnante…
Chapon moelleux, purée de celeri rave
byLorsqu’on a un repas de Noël à préparer, on est toujours un peu anxieux à l’idée de décevoir nos convives. Alors on se plonge dans…