Année 2018, mes variétés de tomates
byPour cette nouvelle saison, je vous présente les variétés de tomates qui ont retenue mon attention. Les années se suivent et ne se ressemblent…
Légumes
Préparation du sol au potager
byCà y est ! Chez nous dans le sud les températures très clémentes de ces derniers jours, m’ont incité à démarrer les semis au…
Crêpes végétaliennes aux épinards
byFévrier c’est le mois des crêpes ! Entre la chandeleur et Mardi Gras, cette année elles m’en ont fait voir de toutes les…
Gaspacho tomates et fruits rouges
byParce que l’automne n’est pas bien loin, j’ai voulu profiter des dernières tomates et fruits rouges du jardin. Comme nous adorons le gaspacho et…
Gaspacho de tomates anciennes
byC’est la pleine saison des tomates !!! Aujourd’hui, nous allons rajouter une touche d’originalité sur la recette traditionnelle. Apportons des touches de couleurs à…
Ma sélection de tomates anciennes pour 2017
byLe compte rebours à commencer….Les semis de tomates ont démarré vendredi dernier jour « Fruits« . C’est pourquoi, dans ce nouveau billet, je vais vous présenter…
Pot au feu, bouillons et compagnie
byRetour du marché d’hier, juste avant d’aller sur MARSEILLE chez Pierre Ragot, le fameux Boulanger de la Maison Sainte Honoré. Je reviendrais plus longuement sur…
Sucrines braisées sauce moules et coques
byVoici un plat rapide et tellement goûteux ! des coeurs de sucrines braisées sauce aux moules et coques. Une recette, que j’ai remarqué dans…
Artichauts violets Barigoule
byJ’adore ce légume !!!!! Après la version longue du chef Alain Ducasse que je vous avez donné il y a deux ans, voici ma…
courges patidoux farcies au Pot au feu
byC’est la pleine saison. Les cucurbitacés inondent les étals de nos marchés. Que ce soit les Butternuts, les Potirons, les pâtidoux ou encore…
La tomate farcie d’Eric Sapet
byParce qu’il est des chefs qu’on ne présente plus, aujourd’hui j’ai voulu partager avec vous la recette des Tomates farcies d’Eric Sapet. Avec son…
Tarte tomates, Burrata et jambon de Bayonne
byVoici une tarte à la tomate originale et très gourmande à la fois. des Tomates anciennes, mais pas n’importe lesquelles La saison des tomates…
Tomates confites
byJe n’ai pas attendu que la tomate ancienne soit revenue à la mode chez les restaurateurs ou les producteurs, pour la mettre à l’honneur…
Charlotte de courgettes à l’agneau
byC’est la pleine saison des courgettes au potager. Les fleurs souvrent tous les jours, offrant leur nectar aux butineurs de passage, en vue d’une…
Cocotte de légumes de printemps-été
byAh les fameuses cocottes de Monsieur Alain Ducasse !!!! Je ne m’en lasse pas. Je les dévore toutes, surtout des yeux dans l’ouvrage « NATURE »…