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Quatre Saisons Au Jardin

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Mon livre “Cueillettes”

Livre Cueillettes - Magali Ancenay

“Mon premier livre de jardinage”

Mon premier livre de jardinage - couverture
  • Cuisine,  Entrées,  Légumes,  Recettes minceur

    Poireaux condiment kiwi, Akrame Benallal

    28 avril 2020 / No Comments
    Poireaux kiwis - Magali ANCENAY

    La cuisine du chef Akrame Benallal, affole les papilles. Ces poireaux condiment kiwi en font parti. En fait, depuis le confinement, nous sommes de plus en plus nombreux à nous retrouver autour de Lives de chefs sur leurs comptes INSTAGRAM. Ces vidéo tournées sur “l’instant T”, sont le rendez vous des fins gourmets. Tous les soirs ou presque, nous nous retrouvons entre 18 et 19 H précise, pour échanger et surtout partager autour de la gastronomie. Le chef Akrame Benallal, fait parti de ceux-là. Ceux qui n’hésitent pas un seul instant, à échanger avec leur communauté et délivrer leurs recettes, qui forgent leur identité. Personnellement, j’adore sa cuisine. Elle représente…

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  • Cuisine,  Entrées,  Légumes,  Plat de fêtes

    Asperge mimosa pour un déjeuner de Pâques

    23 avril 2020 / No Comments
    Asperges violettes - Magali ANCENAY

    L’asperge mimosa fait partie des plats, que j’aime préparer au printemps. En effet, ce légume que tout le monde attends, se décline en de nombreuses versions. Sur ma table de Pâques, il a sa place attitrée depuis des années. Il faut dire qu’il prends même la vedette aux traditionnels oeufs mimosa. Alors pour satisfaire tous les convives, les voici réunis pour ce repas festif ! Quels sont ces bienfaits ? L’asperge est à la fois pauvre en calories et riches en qualités nutritionnelle. Ainsi, cette petite pousse verte est une source remarquable de vitamine C, A et E de magnésium, de fer et de fibres ? On trouve dans l’asperge…

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    selle agneau en croûte

    Agneau des près-salés, en croûte aux parfums de garrigue

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    29 décembre 2013
  • Cuisine,  Légumes,  Pâtes,  Recettes minceur

    Nouilles de riz, haricots, noix et basilic

    20 avril 2020 / No Comments
    Nouilles-de-Riz-Haricots-Magali-ANCENAY

    Tout le printemps dans l’assiette avec ce plat de nouilles de riz, haricots, noix et basilic. C’est un plat que je prépare très souvent, arrivé les beaux jours. Cette semaine s’annonce avec des plats minceurs. En effet, ces nouilles sont fort peu caloriques et conseillées dans les régimes “gourmands”. Et oui, on peut faire attention sa ligne et se faire plaisir ! Les Nouilles de Riz : Les nouilles de riz sont faites de farine de riz et d’eau et se présentent notamment en fines nouilles cassantes (vermicelles de riz) ou en largesrubans. On les utilise surtout frites, dans les soupes ou dans les woks. On doit les mettre à tremper 5…

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    Tomates farcies agneau - Magali ANCENAY Photography

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    17 septembre 2016
    Sauce rouille - Magali ANCENAY

    La rouille, une sauce au caractère bien relevé

    25 mars 2020
  • Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Légumes,  Plats

    Omelette à la Brousse et Asperges sauvages

    16 avril 2020 / No Comments

    La Brousse est un ingrédient parfait pour un repas léger. Il faut dire que depuis le confinement, beaucoup d’entre nous ont pris du poids. En effet, parce que nous étions réunis en familles, les repas n’ont jamais eu autant d’importance et d’intérêt. Que ce fût pour occuper les enfants, mais pas seulement. Beaucoup de chefs se sont également pris au jeu de partager des recettes personnelles, sur leur compte Instagram. Alors en bons spectateurs et acteurs que nous étions, nous avons participé en grand nombre à l’élaboration de ces repas. Sauf, qu’après il aura fallut les déguster … Sur mon blog, la recette de chef du confinement qui rencontre le…

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    20 décembre 2020
    storzapretti chénopode blanc - brousse - Magali ANCENAY

    Scorzaprettis au chénopode blanc et brousse

    28 juin 2020
  • Cuisine,  Légumes

    Batatas a murro, pommes de terre frappées

    6 avril 2020 / No Comments

    Batatas a murro, est un plat typiquement Portugais. En fait, ce sont des pommes de terre frappées tout simplement ou plutôt écrasées. Pour traduire exactement le nom de cette recette, ce serait pomme de terre écrasées avec un « coup de poing »! Oui, vous avez bien lu, mais il faut y aller molo …. le but est de ne pas les réduire en purée mais les “éclater”, afin de faire pénétrer l’huile et les aromates. Batatas a murro, un accompagnement idéal : Si vous voulez régaler vos invités, au cours d’un barbecue, ou un déjeuner à la bonne franquette, cet accompagnement sera parfait. En effet, il est vite fait, et s’accommode aussi…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes

    Artichauts à la romaine, carciofi alla romana

    22 mars 2020 / No Comments
    Artichauts à la romaine - Magali ANCENAY

    Ces artichauts à la romaine, font parti des plats Italiens que je partagerais avec vous ces prochains jours. En effet, j’ai décidé de rendre un hommage à l’Italie suite à la pandémie du coronavirus. A ce jour, 5 476 personnes ont perdu la vie suite à cette tragique pandémie. Dont 651 personnes dans les dernières 24 heures. Aujourd’hui tout les regards sont tournés vers l’Italie et pour cause. D’après les experts, la France devrait être dans la même situation sous peu. Bilan effroyable : Les chiffres sont effroyables : dans le monde d’avant la pandémie, un peu moins de 1 800 Italiens mouraient chaque jour. La Lombardie déplore plus de 300 décès du coronavirus par million d’habitants et…

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  • Cuisine,  Légumes

    Fleurs d’oignons rouges confits

    19 mars 2020 / No Comments

    Ces fleurs d’oignons rouges seront l’accompagnement idéal pour ma bavette. Traditionnellement ce plat de viande est plus connu sous le nom de bavette à l’échalote. Mais comme il ne m’en restait pas, j’ai pris ce que j’avais sous la main. Fleurs d’oignons ou oignons fleurs ? En effet, avec ce confinement du au coronavirus, nous sommes dans l’obligation d’adapter nos recettes avec les ingrédients à disposition. Aussi, pour le rendre plus gai dans cette conjoncture, j’ai voulu apporter de la joie dans nos assiettes. En fait, il suffit de pas grand chose. Quelques oignons qu’ils soient rouges, blancs ou encore jaune et une méthode de découpe. Il suffira de découper…

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  • Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes,  Pâtes

    Asperges sauvages en risotto de fregolas

    18 mars 2020 / No Comments
    Asperges sauvages en risotto de fregolas - Magali ANCENAY

    Les asperges sauvages ont un bon mois d’avance ! Tout comme les cultivées, elles pointent déjà le bout de leur nez, pour le plus grand plaisir des gourmets. Mais attention, avec le confinement du coronavirus, vous pourrez aller en chercher, mais dans les campagnes autour de chez vous. Personnellement, cette recette je l’avais préparé la semaine dernière et n’avais eu le temps de la publier. Les asperges sauvages : Sur l’écriture de mon prochain livre, Cueillettes, les asperges sauvages sont mises à l’honneur. En effet, elles font parti de la soixantaine de plantes sauvages retenues dans cet ouvrage. Mon nouveau livre, vous pourrez le trouvez très prochainement en librairies, en…

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    Terrine de champignons des bois - Magali ANCENAY

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    21 décembre 2020
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Vous êtes aujourd’hui 27000 à me suivre ici, Vous êtes aujourd’hui 27000 à me suivre ici, plus de  5 000 000 de visites sur mon blog et 926 000 / mois sur #pinterest #quatresaisonsaujardin. 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
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Aussi, pour vous remercier de votre fidélité, mon blog qui aura 20 ans l’année prochaine, s’est refait une beauté ! 🤗🤗🤗
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Un grand Merci à @diazlycia pour son professionnalisme et sa disponibilité 😘😘😘
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L’aventure continue ....
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La pâte feuilletée inversée 👩🏼‍🍳 La pâte feuilletée inversée 👩🏼‍🍳
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S’attaquer à un monument de la pâtisserie française. D’après une recette de @christophefelder . J’ai bien lu les recettes des copines avant de prendre mon courage à deux mains 🙈🙈🙈🙈 @clelia_13_ @lhistoiredungateau @cestmafournee @lesyeuxgrognons @empreintesucree @lapatededom  @philippe_conticini 
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C’est ma première ... la base de la future galette parisienne à la Frangipane que je vais finaliser aujourd’hui. C’est long, mais qu’est-ce que ça va être bon ! 🤗🤗🤗🤗
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A retrouver sur le blog lien en bio et story 😊😉 
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Retour furtif sur cet épisode neigeux de la sema Retour furtif sur cet épisode neigeux de la semaine dernière ⛄️⛄️⛄️
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Pensée au département Nord-Est de la France, où 11 départements ont été placés en vigilance orange par Météo France, 
Belle journée à tous ! 
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Noix de saint jacques en coquille de chou 🥬 __ Noix de saint jacques en coquille de chou 🥬 
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Savez-vous que le chou doit être consommé au moins une fois par semaine ? 
Il aide à lutter contre les virus et bactéries et possède des propriétés bénéfiques contre le cancer. Il en existe tellement, que vous aurez l’embarras du choix 😉😉😉
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Un incontournable de nos soirées d’hiver. Ici, c’est ma version avec la @saucissedemorteauigp de chez  @grandfrais et mes oignons du jardin ... Une folie ! 😋😋😋
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La neige s’est à nouveau invitée en Provence La neige s’est à nouveau invitée en Provence. Pour mon plus grand plaisir 🤩🤩🤩 Il neige sans discontinuer depuis 7h ce matin. En ce moment il y a au moins 7 cm de neige❄️❄️❄️.
Une belle flambée et un chocolat chaud  s’imposent 😉 recette à suivre ! 
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Quelle soit anoblie par un ingrédient de luxe la Quelle soit anoblie par un ingrédient de luxe la #truffe ou plus simplement avec la #noisette, la purée de topinambours reste un des plus grands succès de la fin de l’année 2020 sur mon blog. 
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Cuisinez vous les légumes oubliés ?
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