• BISCUITS,  Cuisine,  Desserts,  Plat de fêtes

    Vive Mardi Gras ….Oreillettes, bugnes, ganses ….

    Mardi gras, oreillettes bugnes ganses ... Magali ANCENAY

    Vive Mardi gras, oreillettes, merveilles, bugnes, ganses … Suivant la région de France où vous habitez, sachez que ces termes désignent un seul et même dessert. En fait, à y regarder de plus près, ce sont des produits semblables par leurs ingrédients et leur mode de cuisson. Cependant, ils restent très différents en bouche car certains sont fins et craquants,…

  • Cuisine,  Desserts,  Fruits,  Plat de fêtes

    Crêpes chantilly Mascarpone myrtilles

    Crêpes chantilly myrtilles - Magali ANCENAY

    Des crêpes parfaites, de la chantilly mascarpone maison et un confit de myrtilles voici de quoi régaler les palais les plus exigeants. C’est à l’occasion de la chandeleur que j’ai préparé ce dessert terriblement gourmand. Une chantilly légère, peu sucrée et des fruits remplis d’anti oxydants. De quoi déculpabiliser le temps d’un instant …. Les secrets d’une chantilly réussie :…

  • Cuisine,  Desserts,  Entrées,  Plat de fêtes,  Plats

    Recettes de Noël, recettes de fêtes

    Idée de table de Noël 2021 - Magali Ancenay

    Voici un billet pas comme les autres. En effet, ce n’est pas une recette mais une compilation de recettes de Noël pour vous faciliter vos recherches. Préparer un repas de famille n’est pas chose simple. Cela demande du temps, de l’organisation pour réaliser les mets, mais aussi des idées pour dresser de belles tables. Voici ma sélection de recettes de…

  • Cuisine,  Entrées,  Plat de fêtes

    Mon apéro dinatoire vite fait …

    Apéro dinatoire vite fait - Magali ANCENAY

    Demain ce sera la finale du Match de la coupe du monde. A cette occasion, je vous propose de préparer un apéro dinatoire vite fait … pour fêter la victoire, ou pas. Que préparer pour un apéro dînatoire vite fait ? En réalité, un apéro dinatoire c’est le bon réflexe quant un apéro s’éternise et que l’on a pas envie…

  • Cuisine,  Plat de fêtes,  Plats,  Produits de la mer,  Recettes minceur

    Cassolette de Saint Jacques et crevettes

    Cassolette noix de saint jacques crevettes - Magali ANCENAY

    Vous êtes à la recherche d’une recette de cassolette ? Avec leur chair aussi fine que raffinée, les coquilles Saint-Jacques donnent à ces petites cassolettes une allure de repas de fête. Ces minis cassolettes gratinées aux saveurs de la mer sont délicieusement relevées de vin blanc et de moutarde. Avis aux connaisseurs ! Cassolette de Noix de Saint Jacques et…

  • Conserves,  Cuisine,  Plat de fêtes,  Produits de la mer,  Recettes minceur

    Rillettes de maquereaux et biscuits salés

    Pour un apéro, rien de plus simple que des rillettes de poisson. Ici, j’ai opté pour des rillettes de maquereaux au citron confit, accompagnées de biscuits salés à la ciboulette et au poivre. Les rillettes ? Championnes de l’apéro ! L’avantage des rillettes, c’est que vous pouvez imaginer une multitude d’associations et de saveurs …. En effet, ne vous arrêtez…

  • Boulangerie,  Cuisine,  Entrées,  Plat de fêtes

    La meilleure pâte à blinis maison

    Blinis individuels maison - Magali ANCENAY

    Aujourd’hui, je vous dévoile la recette de la pâte à blinis maison, pour accompagner nos tartinables. Pour cette recette, j’ai sélectionné celle de la renommée Maison Astara 1981. Je peux vous confirmer que c’est bien la meilleure pâte à blinis que je n’ai jamais goûté ! Quelles sont les astuces pour une pâte à blinis inratable ! Sur nos tables…

  • Cuisine,  Légumes,  Plat de fêtes,  Plats

    Carré d’agneau aux asperges pour Pâques

    Agneau aux asperges pour Pâques

    Hello les gourmands ! Aujourd’hui je vous propose une recette de carré d’agneau aux asperges et à l’ail confit pour votre repas de Pâques. La viande d’agneau reste un choix conseillé en ce jour de fêtes, mais pouvez tout autant préparer un poisson comme cette lectrice qui m’a confié vouloir préparer notre fameux Aïoli Marseillais … et j’ai trouvé que…

  • Cuisine,  Desserts,  Plat de fêtes

    Je veux des crêpes originales pour la chandeleur

    Crêpes au thé à la fleur d'oranger - Magali ANCENAY

    Cette année, on prépare des crêpes originales pour cette chandeleur 2022. Après les piles de crêpes, les gâteaux de crêpes, les crêpes Suzette et bien d’autres encore, voici des crêpes parfumées à l’eau de fleurs d’oranger. Mais ici, c’est justement cette fleur qui est mise à l’honneur, cette fleur délicate est si parfumée ! C’est la pleine saison des agrumes…

  • Cuisine,  Plat de fêtes,  Plats,  Produits de la mer

    Huitres chaudes en persillade Alain Ducasse

    Huitres chaudes en persillade- Magali ANCENAY

    Cette recette d’huitres chaudes en persillade reste un classique des recettes de fêtes. Elles sont tellement délicieuses qu’il serait dommage de pas en manger toute l’année. Ici, j’ai choisi la version du chef Alain Ducasse, tirée de son ouvrage “Nature mers et océans”. Origine de la persillade Quand on parle de persillade, il est question de mélange de persil et…

  • Cuisine,  Décoration,  Entrées,  Plat de fêtes,  Recettes minceur

    Réveillon de fêtes en famille ou entre amis

    Réveillon de fêtes - Magali Ancenay

    Cette année encore le Coronavirus, ne nous laisse pas le choix. Notre réveillon 2021 se fera en famille et entre amis. Voici comment j’ai choisi de dresser ma table et quels seront les mets proposés pour clôturer cette année. Après les agapes des fêtes de Noël, j’ai choisi afin de ne pas être dans l’excès, de préparer des plats plutôt…

  • Cuisine,  Plat de fêtes,  Plats,  Volaille

    Cailles en cocotte aux champignons

    Cailles rôties farcies aux champignons - Magali ANCENAY

    La volaille est sur toutes les tables de fin d’année. C’est pourquoi, j’ai testé pour vous, cette délicieuse recette de cailles en cocotte, rôties et farcies aux champignons. Je peux vous confirmer que l’on s’est léché les doigts … Chair fine, à la saveur délicate, les cailles en cocotte sont incontournables sur nos tables de fêtes ! Diversité des préparations…