• Cuisine,  Décoration,  Entrées,  Plat de fêtes,  Recettes minceur

    Réveillon de fêtes en famille ou entre amis

    Réveillon de fêtes - Magali Ancenay

    Cette année encore le Coronavirus, ne nous laisse pas le choix. Notre réveillon 2021 se fera en famille et entre amis. Voici comment j’ai choisi de dresser ma table et quels seront les mets proposés pour clôturer cette année. Après les agapes des fêtes de Noël, j’ai choisi afin de ne pas être dans l’excès, de préparer des plats plutôt…

  • Cuisine,  Plat de fêtes,  Plats,  Volaille

    Cailles en cocotte aux champignons

    Cailles rôties farcies aux champignons - Magali ANCENAY

    La volaille est sur toutes les tables de fin d’année. C’est pourquoi, j’ai testé pour vous, cette délicieuse recette de cailles en cocotte, rôties et farcies aux champignons. Je peux vous confirmer que l’on s’est léché les doigts … Chair fine, à la saveur délicate, les cailles en cocotte sont incontournables sur nos tables de fêtes ! Diversité des préparations…

  • Cuisine,  Plat de fêtes,  Plats,  Poisson

    Délicieuse bouchée à la reine aux fruits de mer

    Bouchée à la reine aux fruits de mer - Magali Ancenay

    Voici un plat rapide et facile à préparer, qui se décline sous de nombreuses formes. La bouchée à la reine aux fruits de Mer, à ne surtout pas confondre avec le Vol-au-vent. Ce plat au demeurant très simple, peut-être festif en fonction des produits qui composeront la farce. Grand classique de la cuisine Française : Tous deux grands classiques de…

  • Cuisine,  Plat de fêtes,  Plats,  Volaille

    Poulet au vin jaune et morilles Paul Bocuse

    Poulet au vin jaune et morilles - Magali ANCENAY

    Aujourd’hui c’est Noël, l’occasion de préparer un poulet au vin jaune et aux Morilles. Une délicieuse recette du grand chef, Paul Bocuse. Ici, la volaille n’est pas saisie dans la graisse, mais cuite essentiellement dans un bouillon. Ce qui lui confère un moelleux incomparable ! Un grand classique de la cuisine française : Je ne pouvais que faire confiance à…

  • Cuisine,  Plat de fêtes,  Poisson

    Coquille Saint Jacques au jambon de parme

    Coquille Saint jacques rôties au jambon de parme - Magali ANCENAY

    La coquille saint Jacques est issue d’une ressource abondante et variée en période de fêtes, alors autant s’en délecter ! Surtout qu’il existe des tas de possibilités pour la sublimer. Sur ce blog, il y a la version du Chef Cyril Lignac au poireaux et vin blanc que vous adorez mais aussi la version en feuilles de choux et marrons.…

  • Cuisine,  Desserts,  Plat de fêtes

    Mon sapin de Noël 2021 sera gourmand

    Sapin de Noël 2021 - Magali Ancenay

    Mon Noël 2021 sera gourmand ! C’est pourquoi j’ai préparé un sapin tout en douceurs, tout en sablés. Un sapin à partager ! Dernièrement j’ai réalisé cette table pour mon partenaire KITCHENAID. Pour le dessert, le traditionnel sapin ne pouvait qu’être présent sur ma table et quelle table, je vous laisse découvrir … Sablés 2021, un sapin à partager sinon…

  • Boulangerie,  Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Desserts,  Plat de fêtes

    La vraie recette du gibassier

    Gibassier - Magali ANCENAY

    Ne cherchez plus, vous l’avez trouvé la vraie recette du gibassier de Provence. A ne surtout pas confondre avec la pompe. En effet, c’est un sacrilège que de voir sur internet des recettes de gibassier avec comme ingrédients des oeufs. Et bien non ! pas d’oeuf dans un gibassier, pourquoi ? Parce que c’est à la base un biscuit sec…

  • Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Plat de fêtes,  Poisson

    Rôti de saumon , ricotta et épinards

    Rôti de saumon ricotta et épinards - Magali Ancenay

    Le rôti de saumon est un plat plébiscité par tous. Ici, il est farci de ricotta, de hachis de champignons et d’épinards. Cette recette je l’ai partagé dernièrement dans un petit livret à l’occasion des fêtes de fin d’année. J’ai pensé que vous seriez certainement intéressés par cette idée de plat festif. Des champignons des bois pour magnifier mon rôti…

  • Cuisine,  Entrées,  Plat de fêtes,  Poisson

    Rillettes de pinces de crabe

    rillettes de pinces de crabes - Magali Ancenay

    Les fêtes approchent, une occasion de partager ma recette de Rillettes de pinces de crabes. C’est une délicieuse recette que je prépare très souvent, en toute saisons et qui fait le bonheur des gourmets. Pour cette recette, j’ai choisi d’utiliser des pinces de crabes. Pourquoi ? parce que c’est bien meilleur et deux fois moins cher que les boites de…

  • Cuisine,  Desserts,  Plat de fêtes

    Mes sablés pour octobre rose 2021

    Sablés à la rose pour octobre rose - Magali Ancenay

    Depuis sa création en 1994, l’association Le Cancer du Sein, Parlons-en !, devenue Ruban Rose en 2020, a mis au cœur de son action l’information sur le(s) cancer(s) du sein et l’importance du dépistage précoce de la maladie. Ainsi chaque année lors de la grande campagne d’Octobre Rose de sensibilisation au cancer du sein, des kits d’information sont mis gracieusement à disposition des collectivités publiques (mairies, centres de soins,…

  • Cuisine,  Desserts,  Plat de fêtes

    Les merveilles croustillantes d’Alain Ducasse

    Merveilles croustillantes Alain Ducasse - Magali Ancenay

    Ces merveilles du chef Alain Ducasse, sont tout simplement merveilleusement croustillantes et parfaitement équilibrées en sucre. J’ai un faible pour toutes ces douceurs. C’est une recette simple à préparer et très ludique. Surtout lorsque les enfants nous aident en cuisine. C’est pourquoi, vous trouverez sur le blog deux autres recettes d’oreillettes. Une version souples comme les oreillettes de Cyril Lignac,…