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Gratin dauphinois aux cèpes Eric Fréchon
Un classique pour une belle table. Puisque c’est de saison, aujourd’hui on prépare un Gratin Dauphinois aux cèpes frais. Une recette du chef étoilé Eric Fréchon. Personnellement, j’adore le gratin Dauphinois. Certainement le seul légume d’hiver dont je ne me lasse pas. Pourtant, chez moi les légumes racines n’ont pas la primeur … Et pour cause, étant une fille du…
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Le délicieux risotto aux cèpes
L’automne est là, avec son cortège de saveurs et de produits de saison. Et parmi eux, les cèpes qui occupent une place de choix. Alors pourquoi ne pas profiter de cette période propice pour se régaler avec un savoureux risotto aux cèpes ? C’est la saison des cèpes, autant préparer un délicieux risotto ! Imaginez un plat crémeux et parfumé,…
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Idées originales pour des oeufs Mimosa
Le week end prochain nous fêterons Pâques. A cette occasion, les oeufs mimosa seront sur toutes les tables. C’est pourquoi, je vous propose des idées d’oeufs mimosa qui changent. Oser changer de la traditionnelle recette : L’oeuf mimosa est un oeuf dur, que l’on garni d’une préparation à base de mayonnaise et de jaune d’oeuf. Pour changer de la recette…
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Radicchio oeufs mimosa anchois, olives
Le printemps est arrivé ! Avec lui les légumes primeurs, les petites fleurs, les chants des oiseaux et les oeufs “Mimosa”. Ici, c’est une mayonnaise très relevée en goût, à base d’anchois et d’olives noires que j’ai sélectionné pour ce plat. Une idée du chef Régis Marcon, tirée de son livre LEGUMES. Une recette aux saveurs très appuyées, qui change…
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Vive Mardi Gras ….Oreillettes, bugnes, ganses ….
Vive Mardi gras, oreillettes, merveilles, bugnes, ganses … Suivant la région de France où vous habitez, sachez que ces termes désignent un seul et même dessert. En fait, à y regarder de plus près, ce sont des produits semblables par leurs ingrédients et leur mode de cuisson. Cependant, ils restent très différents en bouche car certains sont fins et craquants,…
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Crêpes chantilly Mascarpone myrtilles
Des crêpes parfaites, de la chantilly mascarpone maison et un confit de myrtilles voici de quoi régaler les palais les plus exigeants. C’est à l’occasion de la chandeleur que j’ai préparé ce dessert terriblement gourmand. Une chantilly légère, peu sucrée et des fruits remplis d’anti oxydants. De quoi déculpabiliser le temps d’un instant …. Les secrets d’une chantilly réussie :…
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Recettes de Noël, recettes de fêtes
Voici un billet pas comme les autres. En effet, ce n’est pas une recette mais une compilation de recettes de Noël pour vous faciliter vos recherches. Préparer un repas de famille n’est pas chose simple. Cela demande du temps, de l’organisation pour réaliser les mets, mais aussi des idées pour dresser de belles tables. Voici ma sélection de recettes de…
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Mon apéro dinatoire vite fait …
Demain ce sera la finale du Match de la coupe du monde. A cette occasion, je vous propose de préparer un apéro dinatoire vite fait … pour fêter la victoire, ou pas. Que préparer pour un apéro dînatoire vite fait ? En réalité, un apéro dinatoire c’est le bon réflexe quant un apéro s’éternise et que l’on a pas envie…
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Cassolette de Saint Jacques et crevettes
Vous êtes à la recherche d’une recette de cassolette ? Avec leur chair aussi fine que raffinée, les coquilles Saint-Jacques donnent à ces petites cassolettes une allure de repas de fête. Ces minis cassolettes gratinées aux saveurs de la mer sont délicieusement relevées de vin blanc et de moutarde. Avis aux connaisseurs ! Cassolette de Noix de Saint Jacques et…
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Rillettes de maquereaux et biscuits salés
Pour un apéro, rien de plus simple que des rillettes de poisson. Ici, j’ai opté pour des rillettes de maquereaux au citron confit, accompagnées de biscuits salés à la ciboulette et au poivre. Les rillettes ? Championnes de l’apéro ! L’avantage des rillettes, c’est que vous pouvez imaginer une multitude d’associations et de saveurs …. En effet, ne vous arrêtez…
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La meilleure pâte à blinis maison
Aujourd’hui, je vous dévoile la recette de la pâte à blinis maison, pour accompagner nos tartinables. Pour cette recette, j’ai sélectionné celle de la renommée Maison Astara 1981. Je peux vous confirmer que c’est bien la meilleure pâte à blinis que je n’ai jamais goûté ! Quelles sont les astuces pour une pâte à blinis inratable ! Sur nos tables…
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Carré d’agneau aux asperges pour Pâques
Hello les gourmands ! Aujourd’hui je vous propose une recette de carré d’agneau aux asperges et à l’ail confit pour votre repas de Pâques. La viande d’agneau reste un choix conseillé en ce jour de fêtes, mais pouvez tout autant préparer un poisson comme cette lectrice qui m’a confié vouloir préparer notre fameux Aïoli Marseillais … et j’ai trouvé que…
