• Cuisine,  Légumes,  Non classé,  Plat de fêtes,  Plats,  Poisson

    Saint Jacques gratinées de Cyril Lignac

    Saint Jacques gratinées Cyril Lignac - Magali ANCENAY

    Et si l’on régalait autour d’une recette de Coquilles Saint Jacques gratinées, du chef Cyril Lignac ? Un délice !!!!! Ce plat peut-être présenté pour vos repas de fêtes …ou pas. En effet, si comme moi, vous craquez pour ce mollusque, profitez-en c’est la pleine saison. Quand peut-on les manger ? Si vous êtes amateur de ce mollusque, vous vous demandez peut-être quand commence la saison des coquilles Saint-Jacques ? Pour des raisons de réglementation, ce met est un plat d’hiver, puisque la saison s’ouvre à l’approche des fêtes de fin d’année, en novembre, et bat son plein durant le mois de décembre. Cela explique la flambée des prix du produit…

  • Cuisine,  Légumes,  Non classé,  Recettes minceur

    Endives au jambon Stéphanie Le Quellec

    Endives au jambon Stéphanie Le Quellec- Magali Ancenay

    Les endives au jambon, c’est le plat réconfort par excellence. Celui de nos grand-mères, cette cuisine qui réchauffe le coeur et l’âme. Qui n’a pas ce souvenir dans son enfance ? Plats conforts ou réconforts : Cette recette d’endives au jambon, je l’ai voulu authentique. C’est un plat que je prépare très souvent, car j’adore les endives et les chicorées en général. D’ailleurs j’avais partagé plusieurs recettes à partir de ce merveilleux légume. Mais dans cette version, la chef Stéphanie Le Quellec à choisi de remplacer le jambon blanc, par un jambon cru de haute qualité. Alors bien sûr qu’un simple jambon San Danielle ou Serrano feront également l’affaire. Au…

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    Gâteau aux pommes et noix de Grenoble

    Gâteau pommes noix - Magali ANCENAY

    Vive la saison des pommes ! Et si l’on préparait un gâteau aux pommes. Pour apporter plus de gourmandise, il y a aura aussi des noix. Les bons gestes pour préparer un gâteau aux pommes : Il vous faut un couteau bien aiguisé et une bonne dose de précision.Voici quelques explications : L’EPLUCHER Le plus simple reste bien sûr de se munir du traditionnel économe. Réalisez l’opération d’un geste allant du bas vers le haut, ou vis vers çà. Vous n’en avez pas : Alors munissez vous ‘un couteau affûté et retirez la peau en commençant par le haut du fruit. Faites ensuite tourner la pomme sur elle même afin…

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    Résultat du concours photographie culinaire Salon Gastronoma

    Mes amis, Le concours de photographie culinaire, sur le thème “Gourmandise en été” est maintenant terminé. Grâce à vous tous, je suis arrivée en première position, même si je n’en espérais pas tant. Je remercie toutes les personnes qui ont partagé ma publication et plus particulièrement les chefs, qui en ont pris le temps (Tatiana de Passorio, Jany Gleize, Julien Papy Diaz et son épouse Lycia Diaz, Ludovic Turac, Jean-François Bérard et son directeur Stéphane Zanarelli) et tout ceux qui exercent un métier de bouche ( Patricia Raffaelli Corraini , Julie Limont Le Vaillant , Christophe Techer et bien sur Thierry Delabre ) sans oublier tous les autres, amis ou pas…

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    Salon Gastronoma, concours de la photographie culinaire

    tarte aux légumes de printemps - quatre saisons au jardin

      Durant 4 jours, du 30 octobre au 2 Novembre 2015, le salon GASTRONOMA déroule le tapis rouge aux gourmets en quête de produits fins et d’excellence dans un cadre de prestige à la renommée internationale : Le Palm Beach de CANNES  Sur plus de 5.000 m2, les espaces du Palm Beach de Cannes se transformeront en Palais du Goût et de la Gastronomie ! C’est un lieu idéal, conçu avec un agencement spécial “GASTRONOMA” en intérieur et en extérieur, pour permettre d’accueillir jusqu’à 30.000 visiteurs. Cette première édition réunira dans un même lieu, les meilleurs produits sélectionnés de la gastronomie française, des ateliers “découverte” et des conférences sur “l’art du bien manger”, ainsi que des matériels et accessoires pour devenir un vrai chef ! …

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    Jeu concours “La Rose dans la cuisine”

    J’ai participé à l’occasion des 14ème journées de la rose, célébrées dans les jardins de la magnifique abbaye de Chaalis dans l’Oise,  à un jeu concours photo dont le thème fut “La rose dans la Cuisine”, en l’honneur de son parrain le grand pâtissier Monsieur Pierre Hermé. La photo des “Tartes aux pommes qui se prennent pour des roses” a été retenue. Je vous avais donné la recette il y a peu de temps et cette dernière avait suscité beaucoup d’intérêt  auprès de mes lecteurs, qui n’ont pas hésité à mettre les mains dans la farine. Comme un bonheur ne vient jamais seul, j’ai décidé d’organiser à mon tour, et pour la…

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    J’ai reçu le LIEBSTER AWARD !!

    Je tiens tout d’abord à remercier Céline du blog RécréaNature pour m’avoir nominé aux LIEBSTER AWARD, c’est un beau signe de reconnaissance que j’apprécie . Seules les blogeuses savent le travail qu’il faut pour rédiger et illustrer nos billets. Merci également de m’avoir donné l’opportunité de découvrir des blogs super sympas et de me révéler un peu plus. Qu’est ce que c’est ? Il s’agit d’une chaîne chez les blogeuses, qui permet de découvrir les nouveaux blogs sur Hellocoton, site communautaire dont je fais partie. Pour être sélectionné le blog doit être suivi par moins de 200 personnes, une façon d’élargir notre réseau. Il faut mentionner 11 « blogs préférés…

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    Bonne et heureuse année

    L’année 2014 a été très riche en émotion. Mes nombreuses escapades gourmandes m’ont permis de découvrir un grand nombre de maisons, de belles régions et des chefs qui ont enrichi mes connaissances culinaires. Mes nouvelles amitiés “jardinières” et rencontres ont développé mes notions horticoles et le jardin n’a jamais été aussi beau et productif que cette année passée. Les photographies partagées font l’unanimité de mes lecteurs et vos compliments sont toujours gratifiant. J’espère que cette route se poursuivra tout au long de 2015 et vous remercie d’êtres toujours aussi fidèles et tellement plus nombreux à me lire. Nous avons encore tellement de choses à partager…Très bonne Année 2015, à tous !