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Fleurs de courgettes farcies, légumes brousse
Dans ma cuisine, le printemps est placé sous le signe des fleurs de courgettes. C’est pourquoi, je suis sortie de bon matin au potager pour en récolter quelques unes. Elles seront farcies aux légumes et à la brousse, puisque c’est de saison. Une fleur délicate à la beauté éphémère : Au potager, la nature nous offre aussi des fleurs de…
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Un gâteau coeur pour maman !
Ce week end, on prépare un gâteau coeur pour la fête des mères. Parce qu’on aime tellement nos mamans ! Mais chut …. Ce sera la surprise au découpage. Je reconnais que ce gâteau est assez technique. Pas la base puisqu’il s’agit d’un simple gâteau de crêpes. Mais c’est surtout le pochage de la mousse aux fraises qui demande une…
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Pâtes alle vongole de Cyril Lignac
Envie d’un plat de pâtes ? les pâtes alle vongole de Cyril Lignac sauront affoler vos papilles. Moi j’adore ! et je vous donne en bas de page mon ingrédient final qui apporte un peu de peps et de couleur à cette recette. Personnellement, je ne cuisine pas trop souvent de pâtes. Peut-être parce ce que je préfère les légumes…
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Pain de mie Tanghzong de Philippe Conticini
Ce pain de mie venu d’ailleurs, est en train de révolutionner la recette de base. Cette méthode Japonaise à conquis les ménagères. Focus sur cette nouvelle méthode de pain au lait asiatique. Une recette de Sébastien Crouzat pour Philippe Conticini : Avec ma connexion sur Instagram, j’ai pu profité comme des milliers de personnes aux directs Live des chefs. Parmi…
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Moules gratinées persillade de Cyril Lignac
Les moules gratinées persillade de Cyril Lignac sont délicieuses ! C’est sa dernière recette partagée en live hier soir, sur la chaîne du groupe M6. Moi qui adore les moules farcies, j’étais curieuse à l’idée de goûter la version du chef. Et quelle surprise ! J’ai adoré les moules gratinées persillade de Cyril Lignac … Mais ce n’est pas la…
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Le melon jambon du chef Zanoni Simone
Aujourd’hui, je vous présente la « Bomba Atomica » du chef Zanoni Simone : son fameux Melon jambon ! Pour tout ceux qui le suive sur son compte instagram, ils comprendront. Le melon jambon de Simone est une surprise gustative : En fait, ce chef à la passion communicative, nous dévoile ces recettes qu’il nomme « Bomba Atomica ». Je pense qu’il fait certainement…
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Recette de confit de coquelicots
C’est la pleine saison des coquelicots. Pour en profiter toute l’année, nous allons préparer un confit. C’est au cours de ma dernière cueillette en Luberon, que j’ai récolté quelques pétales pour mon confit. C’est très simple à préparer et tellement délicieux à consommer ! Dit-on confit ou confiture de coquelicot ? On appelle bien souvent et à tort « Confiture » alors…
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Risotto aux artichauts du chef Zanoni Simone
Comment résister au risotto d’artichauts du chef Zanoni Simone, lorsque vous savez à quel point j’adore cette Astéracée ! C’est le légume star de ma cuisine et le nombre de recettes sur mon blog en atteste. D’ailleurs toutes ne sont pas encore publiées … Zanoni Simone, le chef du Restaurant « Le George » : Merveilleuse rencontre avec la cuisine du chef…
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Caviar d’aubergines ou Baba ghanoush
Le caviar d’aubergines fait parti de ces plats qui vous transporte sur l’autre rive de la Méditerranée. Personnellement, cette cuisine orientale fait partie intégrante de la cuisine que j’aime. Parce qu’elle est divinement parfumée, subtilement épicée et simple à réaliser. Baba ghanouj, baba ganoush, caviar d’aubergines … … Autant d’appellations pour un seul et même plat, et çà ne s’arrête…
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Yotam Ottolenghi et sa semoule verte
La semoule verte de Yotam Ottolenghi est le meilleur accompagnement que je connaisse pour mes boulettes. Il faut dire que ces deux plats terriblement parfumés sont si complémentaires. C’est pourquoi j’ai voulu apporter de plus amples précisions, puisque ici, la semoule est l’ingrédient de base de ce plat. Yotam Ottolenghi utilise énormément le boulghour et la semoule dans ces recettes.…
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Boulettes d’agneau terriblement parfumées !
Si les boulettes ont toujours pour base un savoureux mélange de hachis de viandes et d’épices, les préparations varient fortement selon les régions du monde. Chacun peut aujourd’hui profiter de cette richesse et déguster les boulettes chères à son goût . Quelles soient frites, pochées dans un bouillon, dorées au four, mijotées ou panées façon cromesquis. De quoi séduire tous…
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Ma recette de Cannellonis brousse blettes
Vous aimez les Cannellonis ? Les miens sont farcis de blettes, brousse, parmesan, menthe et pignons. En fait, j’ai légèrement modifié la traditionnelle recette Corse, mais c’était pour apporter une touche plus personnelle que je ne regrette pas. Qu’est-ce que les cannellonis ? Ce sont des pâtes enroulées sur elles mêmes et farcies de viandes, de fromage et de sauce…
