Cuisine
Toutes les recettes de cuisine !
Sur ce blog, la cuisine à une place de choix. Transmise de mères en filles sur plusieurs générations de femmes Marseillaises, elle désigne l'art de préparer des aliments suivant notre culture et nos traditions Provençales. Vous trouverez ici, les grands classiques de la cuisine Françaises, mais aussi de nombreuses recettes du monde. Cuisine que j'apprécie tant pour ces saveurs, ces parfums et ces épices que j'aime particulièrement. La cuisine de tous les jours ou lors de fêtes de famille, c'est aussi une façon de réunir les gens qu'on aime autour de la nourriture, favorisant ainsi le partage et la convivialité. Cette tradition est profondément ancrée dans de nombreuses cultures à travers le monde et revêt une grande importance sociale et symbolique. Les recettes proposées sont illustrées de photographies des plats préparés. Toutes sont testées et approuvées par mes convives. Ce qui n'est toujours pas le cas sur les sites ou dans des magazines culinaires très connus. En effet, pour des économiques, ces derniers achètent directement des photographies auprès de banques d'images. Malheureusement, elles ne sont pas le reflet des recettes proposés. En effet, en tant qu'auteur, photographe et styliste culinaire, je voulais que mes lecteurs en soient informés. Je vous souhaite de belles recherches gourmandes ! Au plaisir de vous lire en commentaires.-
Cannellonis d’aubergines à la ricotta
On profite des derniers légumes d’été et l’aubergine a une place de choix, autant au potager que dans l’assiette. Alors pour la sublimer, je vous propose des cannellonis d’aubergines à la Ricotta. Pour rendre ce plat encore plus délicieux, on préparera une sauce tomate maison. Les aubergines au potager L’aubergine à la même importance pour moi que les tomates au jardin.…
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Polenta crémeuse aux champignons des bois
L’automne est la saison des dernières richesses. Les champignons en font partis. C’est pourquoi nous allons préparer une polenta crémeuse aux champignons des bois. Pour nombre de promeneurs gastronomes, la récolte est une bénédiction. L’occasion aussi de profiter de belles balades en forêt et admirer les arbres qui se parent de leurs plus belles couleurs. Allons à la chasse aux…
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Un plat de pâtes aux palourdes
Impossible d’y résister et je ne suis pas la seule ! Que j’aime ce plat de pâtes aux palourdes, un de mes préférés. Facile, goûteux et vite préparé on prend toujours beaucoup de plaisir à le partager. Les palourdes et les coques…. …évoquent bien des souvenirs ! Celui des pêches en familles pratiquées comme un loisir et cette collecte qui annonce…
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Tarte figues et aux raisins
L’automne est bien là, avec ces feuilles mortes, ces températures plus fraîches et ces fruits de saison. Nous allons donc réaliser aujourd’hui une tarte figues, agrémentée de quelques raisins noirs et blancs. Histoire d’apporter un peu d’originalité à nos traditionnelles tartes aux figues. La figue … ce fruit des délices Quelle chance de pouvoir les ramasser sur l’arbre ! Voir…
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Mozzarella Bufffala ou Burata
La saison estivale prends fin au potager. Aussi, avec les dernières tomates du jardin j’ai voulu mettre à l’honneur un ingrédient qui les a souvent accompagné tout l’été ….. la Mozzarella. En effet, je vais tout vous expliquer sur les différentes variétés de cette spécialité fromagère qui s’offrent à nous. Mozzarella di Buffala, ou Burata Depuis ces dernières années,…
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Portugal by Beira Baixa
Il y a 15 jours, j’ai été invitée pour un voyage de presse, à découvrir le Portugal et ces magnifiques produits gastronomiques, au travers de la marque « Portugal by Beira Baixa« . Une opportunité * de connaître les producteurs et l’excellence des produits associés à cette marque. En effet, j’ai eu l’honneur, d’être accompagnée de deux autres influenceurs français (Ben et Manuella) . Nous…
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Tarte cheesecake sans gluten
Je clôture cette belle saison estivale avec ce merveilleux cheesecake sans gluten. Comme pour me déculpabiliser de toutes les douceurs ingurgitées cet été. Tartes, gâteaux etc…. le cheesecake est le moins calorique de tous, le saviez-vous ? J’en avais déjà parlé dans un précédent article. Pour cette version, j’ai choisi une recette avec la même base que ma tarte aux fruits…
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Coquilles farcies
Si l’on préparait un plat de pâtes pour changer ? J’ai choisi des coquilles, ces grosses pâtes qui ressemblent à des coquillages. C’est sur le compte Instagram de Sylvain Vernay que j’ai découvert ce plat de pâtes pas comme les autres. Je n’ai pas suivi sa recette à la lettre. En effet, c’est la fameuse Caponitana du chef Alain Ducasse qui…
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Pizza green sans gluten
Il y a des personnes qui malheureusement ne le supportent pas. Lui, c’est le gluten ! Mais je ne vais pas détailler les effets dû à cette intolérance, ni apporter des solutions mais partager une recette sans gluten. En effet, la farine de blé est très justement remplacée par celle de pois chiche. Très protéinée, elle n’a que des avantages.…
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Houmous aux artichauts, pignons et zaatar
Ceux qui me suivent savent forcément que l’artichaut est mon légume préféré. Aussi, aujourd’hui, je vous propose une version originale de houmous. Le houmous à l’artichaut pignons de pin et Zaatar. Le Zaatar est un mélange d’épices un peu particulier, notamment avec le sumac qui le compose. Il apporte un petit goût plutôt acidulé et légèrement aigre. Aussi, vous serez libre…
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Pâte rustique au fromage frais
Cet été, c’est la cuisine du chef Londonien qui fait le buzz sur les réseaux. Aussi, aujourd’hui j’ai préparé sa tarte rustique aux pêches. Il s’agit une fois de plus du grand Yohan Ottolenghi. Vous commencez à le connaître avec sa tarte aux pêches citron vert et romarin, puis, sa tarte corse aux fleurs de courgettes. Mais aussi avec son gâteau…
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Houmous libanais, houmous variés
Retour sur une belle soirée d’été. Fin juin, j’avais réuni quelques amies, autour d’un apéro-presse au coeur du potager…Aussi, aujourd’hui, j’ai choisi de partager avec vous la simplisme recette de Houmous Libanais qui faisait partie des plats proposés. Je posterais également la recette de l’anchoïade qui a plu à plusieurs des convives. Mais aussi, la recette Marocaine à base d’aubergines, un…
