Cuisine
Toutes les recettes de cuisine !
Sur ce blog, la cuisine à une place de choix. Transmise de mères en filles sur plusieurs générations de femmes Marseillaises, elle désigne l'art de préparer des aliments suivant notre culture et nos traditions Provençales. Vous trouverez ici, les grands classiques de la cuisine Françaises, mais aussi de nombreuses recettes du monde. Cuisine que j'apprécie tant pour ces saveurs, ces parfums et ces épices que j'aime particulièrement. La cuisine de tous les jours ou lors de fêtes de famille, c'est aussi une façon de réunir les gens qu'on aime autour de la nourriture, favorisant ainsi le partage et la convivialité. Cette tradition est profondément ancrée dans de nombreuses cultures à travers le monde et revêt une grande importance sociale et symbolique. Les recettes proposées sont illustrées de photographies des plats préparés. Toutes sont testées et approuvées par mes convives. Ce qui n'est toujours pas le cas sur les sites ou dans des magazines culinaires très connus. En effet, pour des économiques, ces derniers achètent directement des photographies auprès de banques d'images. Malheureusement, elles ne sont pas le reflet des recettes proposés. En effet, en tant qu'auteur, photographe et styliste culinaire, je voulais que mes lecteurs en soient informés. Je vous souhaite de belles recherches gourmandes ! Au plaisir de vous lire en commentaires.-
Granola aux fruits d’été
Comme le temps a été long depuis mon dernier billet. Il faut dire que j’ai beaucoup travaillé ces dernières semaines. Entre les shooting dans des lieux d’exception comme le Magnifique Village de la Coquillade et mes engagements avec mes partenaires, je n’ai pas pris le temps de partager avec vous mes dernières recettes. Je reviens donc avec une recette gourmande autour…
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Salon Vivre Côté Sud 2017
Le 1er week-end de Juin, le Parc Jourdan s’est paré d’une multitude de bleus à l’occasion de la 19ème édition du Salon Vivre Côté Sud. Bleu Majorelle, bleu klein, bleu indigo, bleu outremer, bleu lavande….Bleu, telle était la palette pour 2017. Partout dans le salon des mises en scènes et des animations autour de la couleur bleue. J’en ai…
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As You Like me met à l’honneur, ce mois ci.
Prisma lançait il y a 18 mois, un nouveau trimestriel féminin, mettant en vedette des blogueuses mode, beauté, déco ou cuisine. Aujourd’hui, il est devenu un mensuel qui s’adresse aux 18-35 ans. À l’occasion de ce 18ème numéro, j’ai voulu partager avec vous ma joie et le privilège de faire partie de la catégorie « Palette ». La rédaction a sélectionné quelques recettes…
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Oeufs colorés pour ma salade de Pâques
Le week-end s’annonce coloré ! Pour notre repas, la traditionnelle salade Pascale sera haute en couleur. Un clin d’oeil à ma fille qui vit loin de moi et qui adorait, lorsqu’elle était petite, la couleur rose. Pâques, c’est aussi la fête des enfants avec la chasse aux oeufs et autres gourmandises. C’est pourquoi, je vous propose des oeufs colorés, qui vont ravir les…
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Gressins au levain naturel
La semaine dernière je vous avez expliqué, comment réaliser et entretenir un levain naturel. Aujourd’hui, nous allons l’utiliser, pour la préparation de quelques gressins. A l’occasion d’un prochain shooting, mon client m’a demandé de réaliser quelques Dips (Guacamole, Houmous et Tzatziki). En conséquence et pour le stylisme de ces photos les gressins seront l’accompagnement idéal de ces spécialités. L’origine des gressins Ces pains longs et secs, sont originaires…
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Cabillaud et pois gourmands en papillote
Parce que le poisson c’est bon pour la santé, voici une recette ultra rapide. Idéale lorsque l’on rentre du travail, cette recette de cabillaud en papillote saura vous apportez toutes les protéines nécessaires pour un dîner ou un déjeuner. Le cabillaud….Une chair ferme et appréciée de tous. Habituellement mon poisson , je le prends chez mon poissonnier. Mais lorsque…
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Pizza printanière, asperges, petits-pois
Je ne sais pas vous, mais moi, je suis en ébullition à la vue des premiers légumes primeurs. Petits pois, asperges, jeunes pousses de Mesclun tous seront de la fête sur ma pizza printanière. Pâte à pizza maison…la meilleure ! Après avoir parlé longuement du levain naturel et de ces mystères, voici une autre pâte levée grâce à l’apport de la…
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Réaliser un levain naturel
Cette année, j’ai décidé de me mettre très sérieusement au levain naturel. J’en avais réalisé un, grâce à l’aide d’une amie passionnée de bon pain et maître dans ce domaine, Dominique Gandon. Mais il faut bien s’en occuper au risque de le voir s’affaiblir et disparaitre totalement. C’est pourquoi , je vais partager avec vous mon expérience et son secret du levain…
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Brioche feuilletée aux pistaches et noisettes
Ah les pâtes levées et leurs mystères ! Pour faire bien plus compliquer j’ai décidé d’utiliser un levain naturel pour la préparation de cette brioche feuilletée aux pistaches et aux noisettes. Comme si ce n’était pas assez difficile !!! Au commencement il y a le levain naturel… ….et c’est au cours d’une rencontre autour de passionnés du pain, que j’ai…
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Gâteau sans gluten à l’orange et à l’amande
Juste avant l’arrivée des fruits de printemps sur les étals, je vous propose pour le Tea- Time un gâteau végan à l’orange et à l’amande. Parce que ce week end nous avons mauvais temps dans le sud, j’ai préparé une douceur réconfortante aux parfums d’orange. L’orange ? … mes façons de la mettre à l’honneur. Je vous avez parlé longuement des…
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Le bowl ou le bol sur le devant de la scène
Vous avez certainement vu passer sur la toile les fameux Bowl. Végie Bowl, Power Bowl, Buddha Bowl ou Smooothie Bowl doivent leur succès outre-atlantique. Alors pour toutes celles qui sont adeptes des réseaux sociaux comme Instagram ou encore Pinterest, je vous propose une recette de Bowl aux jeunes asperges et crevettes. Du petit déjeuner au souper …. Pour le petit…
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La Méthode Chataigner… salade de lentilles à l’orientale
Aujourd’hui est un grand jour ! En effet, c’est le 18 Mars que le livre de la Nutrithérapeute Frédérique Chataigner, sort dans toutes les bonnes librairies. Une occasion de partager avec vous la recette qui fait la couverture de cet ouvrage, la salade de lentilles à l’orientale. La Méthode Chataigner, l’alimentation des gens heureux La méthode Chataigner ce sont…
