Cuisine
Toutes les recettes de cuisine !
Sur ce blog, la cuisine à une place de choix. Transmise de mères en filles sur plusieurs générations de femmes Marseillaises, elle désigne l'art de préparer des aliments suivant notre culture et nos traditions Provençales. Vous trouverez ici, les grands classiques de la cuisine Françaises, mais aussi de nombreuses recettes du monde. Cuisine que j'apprécie tant pour ces saveurs, ces parfums et ces épices que j'aime particulièrement. La cuisine de tous les jours ou lors de fêtes de famille, c'est aussi une façon de réunir les gens qu'on aime autour de la nourriture, favorisant ainsi le partage et la convivialité. Cette tradition est profondément ancrée dans de nombreuses cultures à travers le monde et revêt une grande importance sociale et symbolique. Les recettes proposées sont illustrées de photographies des plats préparés. Toutes sont testées et approuvées par mes convives. Ce qui n'est toujours pas le cas sur les sites ou dans des magazines culinaires très connus. En effet, pour des économiques, ces derniers achètent directement des photographies auprès de banques d'images. Malheureusement, elles ne sont pas le reflet des recettes proposés. En effet, en tant qu'auteur, photographe et styliste culinaire, je voulais que mes lecteurs en soient informés. Je vous souhaite de belles recherches gourmandes ! Au plaisir de vous lire en commentaires.-
Un Déjeuner en Provence
Cette année, les grosses chaleurs couvrent l’ensemble du territoire, plus tôt que prévu. Alors rien de mieux que de bons plats rafraîchissants pour notre déjeuner en Provence. A l’ombre du grand Peuplier, nous profitons d’un léger courant d’air qui nous apporte un peu fraîcheur naturelle. Ratatouille, Tempura, Taboulé etc … Ces quelques mets, je les avais déjà partagé avec vous.…
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La Bastide de Moustiers, une maison de coeur
Un week-end dans la maison de coeur d’Alain Ducasse, entrez dans la Bastide de Moustiers. Il y a quelques jours, je me suis octroyée un séjour ressourçant où intimité, luxe et tranquillité étaient réunis. Entre lavandes et oliviers centenaires, se dresse cette belle bâtisse. En bref, c’est au pied du village de Moustiers-Sainte-Marie, que le Chef Alain Ducasse a posé…
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Beignets de fleurs de courgette
Je ne sais pas vous, mais moi je les adore ces beignets de fleurs courgette. La pâte à Tempura est en effet, la méthode idéale. Ces beignets de fleurs de courgettes sont moins gras, grâce à une pâte plus légère. Origine de la pâte à tempura Les Japonais ont développé une cuisine d’une extrême finesse. Le tempura est une friture…
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Soupe de fraises rhubarbe
Après les tartes aux formes géométriques, voici un dessert très simple, la soupe de fraises rhubarbe. Depuis que j’ai goûté à la rhubarbe, je ne peux plus m’en passer. Mes tartes à la rhubarbe étaient un vrai casse tête chinois. C’est pourquoi aujourd’hui, pour me faire pardonner, je vous propose un dessert près en 5 minutes chrono. Certaines d’entre vous…
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Petites betteraves rôties Labneh au Zaatar
Aujourd’hui je partage avec vous une recette de betteraves tirée du livre MEZZE de Salma Hage. Avec mon goût pour les recettes du Monde, je ne pouvais que m’attarder sur ce bel ouvrage. Les betteraves nous en font voir de toutes les couleurs … A vrai dire, la betterave ne fait pas vraiment parti de mes légumes de prédilection. Je…
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Beignets de fleurs d’acacia
Vous aimez les douceurs autour des fleurs ? Moi j’adore. Alors voici ma recette de beignets de fleurs d’acacia. En fait, je ne pouvais pas écrire mon livre sur les cueillettes sauvages, sans parler de ces fameux beignets. Vous n’étiez pas au courant ? Mon prochain livre … Pour tout vous dire, c’est mon éditeur qui m’a contacté au mois…
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Croquembouche de printemps
Si comme moi, vous aimez les choux, alors vous allez adorer ce croquembouche ! Avec l’arrivée des beaux jours, j’ai voulu mettre les teintes printanières à l’honneur. Croquembouche ou pièce-montée ? Les gâteaux festifs ont tous une histoire. Symbole de plaisir et gourmandise, ce genre de pâtisserie a toujours été associée à des moments exceptionnels en famille. Faire un gâteau…
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Recette de la tarte à la rhubarbe
Pour toutes celles qui ont suivi mon menu de Pâques, voici la recette de la tarte à la rhubarbe. Après l’entrée, le plat principal nous avions terminé notre déjeuner avec ce dessert que j’adore. En effet, vous avez dû voir depuis l’année dernière, plusieurs versions de dressage, mais cette recette de la tarte à la rhubarbe est toujours la même.…
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Epaule agneau confite façon Marrakech
Si vous saviez à quel point cette épaule d’agneau est exceptionnelle ! Ce grand classique de la cuisine Marocaine à pris place sur ma table Pascale. En effet, je vous avez présenté l’entrée, un roulé au saumon, voici maintenant le plat principal. Une épaule agneau confite, savoureuse et parfumée Cette recette, je l’ai pioché dans le magnifique ouvrage d’Arthur Le…
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Roulé saumon pour un déjeuner de pâques
Vous aimez le saumon ? Alors vous allez adorer mon roulé au saumon et épinards frais. En effet, c’est une entrée tout en fraîcheur et en finesse que j’ai choisi pour mon déjeuner de Pâques. Le roulé au saumon, à préparer la veille … Voici, une entrée qui va vous faciliter la vie. En effet, il faudra impérativement le préparer…
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Couscous de printemps et gambas
Quoi de mieux qu’un couscous de printemps pour annoncer l’arrivée des légumes primeurs ? En effet, la « green life » à envahie notre mode de vie. Que ce soit en décoration, en compagnie de nos végétaux ou dans notre cuisine. On cuisine en vert, on se fait du bien et on se fait plaisir ! Un couscous de printemps « Green » L’arrivée…
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Navarin d’agneau printanier
Et si l’on préparait un navarin d’agneau printanier ? Même si le printemps n’est pas tout à fait là, il ne devrait plus tarder. C’est toujours avec entrain, que je prépare les premiers plats des saisons. En effets, l’arrivée des légumes primeurs est toujours une joie. Ils sont annonciateurs de beaux jours, de déjeuner en extérieur et de renaissance végétale.…
