Cuisine

Toutes les recettes de cuisine !

Sur ce blog, la cuisine à une place de choix. Transmise de mères en filles sur plusieurs générations de femmes Marseillaises, elle désigne l'art de préparer des aliments suivant notre culture et nos traditions Provençales. Vous trouverez ici, les grands classiques de la cuisine Françaises, mais aussi de nombreuses recettes du monde. Cuisine que j'apprécie tant pour ces saveurs, ces parfums et ces épices que j'aime particulièrement. La cuisine de tous les jours ou lors de fêtes de famille, c'est aussi une façon de réunir les gens qu'on aime autour de la nourriture, favorisant ainsi le partage et la convivialité. Cette tradition est profondément ancrée dans de nombreuses cultures à travers le monde et revêt une grande importance sociale et symbolique. Les recettes proposées sont illustrées de photographies des plats préparés. Toutes sont testées et approuvées par mes convives. Ce qui n'est toujours pas le cas sur les sites ou dans des magazines culinaires très connus. En effet, pour des économiques, ces derniers achètent directement des photographies auprès de banques d'images. Malheureusement, elles ne sont pas le reflet des recettes proposés. En effet, en tant qu'auteur, photographe et styliste culinaire, je voulais que mes lecteurs en soient informés. Je vous souhaite de belles recherches gourmandes ! Au plaisir de vous lire en commentaires.

  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Plats,  Produits de la mer

    Maquereaux façon escabèche

    Plus beau qu’une gélule, plus savoureux qu’un pilule, aussi efficace qu’un comprimé, voici le Maquereau et ses acides gras polyinsaturées, véritables huiles essentielles de notre moteur cardiaque. A déguster pour se faire du bien ! Cette recette est un incontournable chez nous, les Maquereaux façon escabèche. Je n’avais pas pris le temps de poster cette recette tellement elle fait partie des classiques…

  • Cuisine,  Desserts,  Gâteaux,  Partenariats

    Gâteau à l’orange sanguine

    Depuis le temps que je vous avez promis cette recette de gâteau à l’orange sanguine !!! Voilà qui est chose faite. Il faut dire que j’avais prévu de le réaliser le week end dernier, mais mon chien a du être opéré en urgence. C’est un voleur, et il n’a pas résisté à l’odeur alléchante de mon pot-au-feu. Résultat des courses,…

  • Légumes,  Potager

    Année 2018, mes variétés de tomates

    Pour cette nouvelle saison, je vous présente les variétés de tomates qui ont retenue mon attention. Les années se suivent et ne se ressemblent pas ! enfin, plus ou moins. Comme à mon habitude il y a les incontournables au jardin, celles que je cultive depuis plus de 13 ans, puis il y a les autres, les variétés qui sont…

  • Cuisine,  Desserts,  Partenariats

    Oeufs au lait ou crème renversée

    Les desserts de notre enfance sont réconfortants et empreint de tant de souvenirs. Aujourd’hui j’ai voulu partager avec vous, la recette de ma mère. Certains l’appellent “Oeufs au lait” et  d’autres “Crème renversée” mais finalement, c’est la même chose puisque les ingrédients sont identiques. La seule différence est la présentation finale, dégustée dans son pot ou démoulée d’où l’appellation de crème…

  • Légumes,  Potager

    Préparation du sol au potager

    Cà y est ! Chez nous dans le sud les températures très clémentes de ces derniers jours, m’ont incité à démarrer les semis au potager. Le soleil brille dans le ciel, la terre est préparée, le sol est suffisamment réchauffé. C’est là que tout commence !…. J’ai donc commencé par des semis que j’aurais dû faire à l’automne, les Fèves…

  • Cuisine,  Légumes,  Plats

    Crêpes végétaliennes aux épinards

      Février c’est le mois des crêpes ! Entre la chandeleur et Mardi Gras, cette année elles m’en ont fait voir de toutes les couleurs et de toutes les saveurs. Vous avez découvert en version salée, la crêpe de pois chiches et sa compote d’agneau, voici aujourd’hui les crêpes végétariennes aux épinards. L’épinard ? du tonus en branche ! Ces…

  • Cuisine,  Desserts

    Dessert de la Saint Valentin

    En ce moment je suis dans ma période crêpes. Crêpes salées avec cette recette , crêpes sucrées comme les incontournables recettes déjà partagées sur mon blog.  En version sucrée ma préférence va toujours à celle de Laurent Jeannin. Ce sont les meilleures avec un très bon équilibre. Ni trop grasses, ni trop sucrées ! Pour le faire fondre de plaisir ce…

  • Cuisine,  Plats,  Viande

    Crêpe salée et compotée d’agneau

    Après vous avoir donné une version du Dukkah fait maison, je vous invite à partager cette recette de crêpe salée et sa compotée d’agneau. Cette recette vient tout juste après la chandeleur que je n’ai pas eu le temps de fêter. Après tout, rien ne nous empêche de déguster des crêpes toute l’année, en version salée ou bien sucrée. Crêpe…

  • Cuisine,  Plats,  Viande

    dukkah préparation maison

    Depuis mon retour du Vietnam, je cuisine plutôt de la cuisine du monde. Je me laisse transporter par les herbes aromatiques mais aussi par les épices. Aujourd’hui j’ai voulu partager avec vous ma préparation du Dukkah fait maison. Mais connaissez-vous le Dukkah ? La plupart des épices que nous utilisons sont en réalité issus de mélanges entre plusieurs condiments. C’est…

  • Cuisine,  Desserts,  Gâteaux

    Cake super moelleux de Christophe Felder

    Pour tous ceux qui commencent à me connaître, je ne vous apprends rien si je vous dis que je suis terriblement gourmande. Parmi les douceurs que je préfère il y a le cake aux fruits confits. J’ai donc craqué sur une recette de cake super moelleux de Christophe Felder issue de son ouvrage « Gâteaux » aux éditions de Lamartinère. Pourquoi celle-ci…