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95ème défi cuisine sur le site recette.be
Aujourd’hui, je ne vais pas partager de recette de cuisine ou d’article sur le jardin, mais juste vous présenter ma participation au jury du 95ème défi cuisine de Novembre, organisé par le site Recettes de Cuisine ! Chaque mois, Stéphane, qui est l’organisateur invite les participants à réaliser une recette sur un thème donné, proposé par un jury de blogueurs…
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Becquets d’agneau confits aux épices douces
Les températures fraîches sont en accords avec les plats longuement mijotés. Alors aujourd’hui, je vais vous donner ma recette de becquets d’agneau confits. J’espère que vous apprécierez les épices, car ces ingrédients changent tout. En effet, ils sont indispensables. C’est une recette qui ouvre la saisonnalité des plats réconfortants, confits comme je les aimes. Herbes et épices et leurs talents…
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Pizza green sans gluten
Il y a des personnes qui malheureusement ne le supportent pas. Lui, c’est le gluten ! Mais je ne vais pas détailler les effets dû à cette intolérance, ni apporter des solutions mais partager une recette sans gluten. En effet, la farine de blé est très justement remplacée par celle de pois chiche. Très protéinée, elle n’a que des avantages.…
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Choux farcis avec restes de Pot au Feu
Le pot au feu est un plat que j’adore ! Mais quand il y a des restes, je prépare des choux farcis. Je vous propose cette recette de choux farcis à l’Auvergnate, du chef Alain Ducasse. Ainsi, je suis sûre de ne pas me tromper ! J’aime tellement la cuisine de ce chef, que ma bibliothèque regorge de ces plus beaux…
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Les 13 Desserts en Provence
Le rite des 13 desserts, ces friandises qui agrémentent la longue veillée de Noël, est la tradition provençale la plus connue et la plus suivie. Mais est-elle si ancienne que ça, cette coutume ? Ce qui est attesté depuis le XVII siècle, c’est l’abondance de desserts sur la table de Noël. Mais leur nombre est très variable. Selon les auteurs…
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Tartare de poissons fumés
Je poursuis la sélection des recettes pour mon repas de Noël. J’ai retenu une entrée légère et peu onéreuse pour ce « Tartare de poissons fumés et lamelles de pommes ». Mais pour ceux qui souhaite la rendre plus festive, il faudra remplacer ces poissons gras, pas la chair plus fine de la langouste, du homard ou des pinces de crabe.…
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gnocchis à la ricotta et herbes
L’été est terminé au potager. J’ai donc profité des dernières tomates et du basilic pour réaliser des gnocchis à la ricotta et aux herbes. Une recette estivale, qui m’incite à ne pas tourner la page de cette merveilleuse saison. Bilan de la production des tomates 2017 Cette année, ma sélection de tomates ne m’a pas donné entière satisfaction. Non pas…
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Clafoutis sans gluten d’Eric Frechon
Comme le temps passe vite !!!! Je n’ai même pas eu le temps de partager avec vous cette merveilleuse recette de clafoutis sans gluten du chef Eric Frechon. Eric Frechon est un chef triplement étoilé, installé Gare Saint Lazare à Paris, une gare qui le mène droit à sa Normandie Natale. LES DEJEUNERS DE GRANDS-MERES Tous les dimanches à LAZARE, exit…
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Gaspacho tomates et fruits rouges
Parce que l’automne n’est pas bien loin, j’ai voulu profiter des dernières tomates et fruits rouges du jardin. Comme nous adorons le gaspacho et pour cette dernière recette de l’année, j’ai voulu tester une recette du chef Adeline Grattard du restaurant Yamtcha sur Paris. C’est un gaspacho très particulier réalisé avec des fruits rouges, fraises, framboises et groseilles et bien évidemment…
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Soupe au Pistou bien de chez nous
Chaque famille provençale possède sa propre recette de soupe au pistou. Elle est transmise de mère en fille, voici la nôtre, celle qui est sur toutes les tables en été et qui parfume toute la maisonnée. Celle qui nourrit les amis de passage…. Fermez les yeux et écoutez les cigales !!! Vous êtes en Provence. Cette cuisine est une…
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Gaspacho de tomates anciennes
C’est la pleine saison des tomates !!! Aujourd’hui, nous allons rajouter une touche d’originalité sur la recette traditionnelle. Apportons des touches de couleurs à nos Gaspacho de tomates anciennes. Gaspacho, des goûts et des couleurs Après la version traditionnelle que j’avais partagé avec vous il y a quelques années, voici la version jaune avec la tomate Ananas et la version…
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Granola aux fruits d’été
Comme le temps a été long depuis mon dernier billet. Il faut dire que j’ai beaucoup travaillé ces dernières semaines. Entre les shooting dans des lieux d’exception comme le Magnifique Village de la Coquillade et mes engagements avec mes partenaires, je n’ai pas pris le temps de partager avec vous mes dernières recettes. Je reviens donc avec une recette gourmande autour…
