-
Soupe panais topinambour
Ce n’est pas parce qu’il fait beau dans le sud, que je ne profite plus de mes soupes panais topinambours. En effet, c’est la pleine saison des légumes racines et on les prépare de diverses façons. Gros plan sur le panais La saveur et la texture de cette racine blanche sont singulière. Le panais se consomme râpé sur une salade…
-
Agneau au citron confit
En cherchant dans ma banque d’images, je suis tombée sur cette recette d’agneau au citron confit. En fait, c’était un plat que j’avais préparé pour Pâques, mais que je n’avais eu le temps de partager avec vous. L’agneau au citron confit du chef Armand Arnal Un pur moment de bonheur … Le chef Armand Arnal, on ne le présente plus. C’est…
-
Ma recette de pâte à crêpes
Elles sont rondes, moelleuses, délicieusement parfumées… Ce sont ? Les crêpes ! Cette recette est celle que je préfère et ce depuis des années. Je ne fais que celle-ci, il faut y avoir goûter pour comprendre. La recette de Laurent Jeannin Pour tous ceux qui ne connaissaient pas Laurent Jeannin, il s’agissait du chef très talentueux de l’Hôtel Bristol à…
-
Gratin de crozets à la raclette
Quel est le plat qui tient bien au corps, en période de grand froid ? Un bon gratin de crozets à la raclette ! Un plat qui nous rends complétement fondus ! Non que je sois très fan de cuisine au fromage. Mais c’est un challenge avec les fameux crozets de la marque Alpina Savoie. Et comme il vaut mieux…
-
Mon boeuf bourguignon effiloché
Dehors il fait froid de canard et dans ma cuisine il y a un bon boeuf bourguignon qui mijote. Pour cette recette, j’ai voulu m’approprier la recette originale, mais en apportant une touche personnelle. En effet, le fameux barbacoa avait rencontré un gros succès sur ma table et sur le blog. C’est pourquoi, je me suis dis que ces ingrédients…
-
Tartelettes Tatin oignon rouge et chèvre
Pendant que certains se mettent au vert, moi je me mets au rose. J’adore les oignons rouges et vous ? En fait, cela fait très longtemps que je devais réaliser cette recette de tatin à l’ oignon rouge. Ode à l’ oignon rouge ….et aux autres ! Certains nous font pleurer ! La faute à cette molécule volatile, irritante pour…
-
Salade de lentilles
Il paraît que « manger des lentilles le premier jour de l’année est gage de prospérité ». Simple à cuisiner, sublime à déguster, cette salade de lentilles, riche en protéines nourrit le corps et réconforte l’âme. Salade de lentilles, entre coutume et traditions Provençale Cette coutume qui est encrée dans ma famille depuis plusieurs générations. En fait, cette origine italienne, recommandait d’en…
-
Purée de céleri rave
Sur mon dernier article je vous parlais en détails du poulet du dimanche. Pour ce déjeuner, il était accompagné d’une purée de céleri rave. Il faut dire que c’est une purée qui change de la traditionnelle purée de pomme de terre tout en étant moins calorique. Les vertus du céleri rave Le céleri-rave est un légume qui a une peau…
-
Poulet du dimanche
D’après un sondage réalisé en 2015, le poulet rôti serait le plat préféré des Français. En effet, ce plat convivial sait séduire les adultes comme les enfants. On le déguste chaud comme froid, il s’emporte en pique-nique ou se partage autour d’une table. Je ne vais pas vous proposer une recette de poulet rôti, mais plusieurs techniques. Vous n’aurez plus…
-
Soupe de châtaigne et sa tartine
Elle fait parti des fruits de saisons alors nous allons préparer une merveilleuse soupe de châtaigne. C’est mon amie Sarah-Annie, qui m’a ramené dans ces bagages ces fruits à cosses. Je vous en avais parlé dernièrement avec les poireaux, car dans dans cette caisse, il y avait des poireaux perpétuels, des maïs de couleurs, de belles chanterelles des bois et…
-
Soupe aux poireaux et sa quiche
Avec la baisse des températures on ressort les recettes réconfortantes. Alors pour mon déjeuner, le poireau qui sera à l’honneur avec cette soupe aux poireaux accompagnée de sa quiche. Les pluies incessantes de ces derniers jours, me laissent confiner dans ma cuisine en attendant des jours meilleurs. C’est pourquoi aujourd’hui nous allons préparer deux recettes au lieu d’une. Le poireau ce…
-
Prunes rôties à la vanille et Grand Marnier
Dans mon dernier article je vous présentais ma participation au jury du 95ème défi sur le thème les fruits d’automne. J’ai donc choisi de préparé pour cette occasion, un délicieux dessert. Il est à base de prunes rôties à la vanille et Grand Marnier. Les prunes je vous en ai parlé en détails dans mon précédent article. Celui où je…
