Cannellonis d’aubergines à la ricotta
byOn profite des derniers légumes d’été et l’aubergine a une place de choix, autant au potager que dans l’assiette. Alors pour la sublimer, je…
Potager
salade brugnons et tomates anciennes
byQuand les fruits se rassemblent dans une salade estivale ! Je ne vous apprends rien lorsque je vous dis que la tomate est un…
Premières tomates de saisons
byCà y est ! La saison des recettes à bases de tomates du jardin est ouverte …… Quel plaisir de déguster les premières tomates…
Mon feuilleté de blettes et Brousse du Rove
byAujourd’hui on ramasse les blettes au potager. En effet, j’ai eu envie de préparer une recette, mais je ne savais pas laquelle. Alors je…
Fleurs comestibles de la graine à l’assiette
byLes fleurs comestibles sont dans toutes mes assiettes les beaux jours venus. C’est pourquoi, j’ai voulu vous en parler plus en détail dans ce…
Salade d’artichauts poivrades
byIls sont là, ils arrivent, ils sont pris d’assaut par les cuisinières qui n’attendent que de se régaler avec les Artichauts Violets de Provence…
Réussir la culture des dahlias
byCompte tenu de l’engouement concernant l’article que j’avais posté sur le « Forçage des tubercules de dahlia », je vais vous donner aujourd’hui toutes les techniques…
Année 2018, mes variétés de tomates
byPour cette nouvelle saison, je vous présente les variétés de tomates qui ont retenue mon attention. Les années se suivent et ne se ressemblent…
Préparation du sol au potager
byCà y est ! Chez nous dans le sud les températures très clémentes de ces derniers jours, m’ont incité à démarrer les semis au…
gnocchis à la ricotta et herbes
byL’été est terminé au potager. J’ai donc profité des dernières tomates et du basilic pour réaliser des gnocchis à la ricotta et aux herbes….
Ma sélection de tomates anciennes pour 2017
byLe compte rebours à commencer….Les semis de tomates ont démarré vendredi dernier jour « Fruits« . C’est pourquoi, dans ce nouveau billet, je vais vous présenter…
Côté Sud & Côté Ouest
byPour ce premier article consacré à la photographie culinaire, j’ai voulu partager avec vous ma première expérience pour un grand magazine de décoration. C’est…
Tarte aux figues
byDans le nouveau numéro d’Art & Gastronomie, c’est Angelo Ferrigno chef du restaurant « La Maison des Cariatides » sur Dijon, qui mets la figue à…
Tomates confites
byJe n’ai pas attendu que la tomate ancienne soit revenue à la mode chez les restaurateurs ou les producteurs, pour la mettre à l’honneur…
Mon potager côté sud
byBienvenue au potager Ces derniers mois, j’ai quelque peu délaisser mes lecteurs jardiniers n’ayant pas pris le temps de rédiger quelques billets sur mon…