Tajine d’agneau aux pruneaux
byOn reste en orient avec les fameuses tajines. Elles sont semblables à nos « ragouts », cuites longuement à petit feu dans un plat de…
Plats
La moule dans tout ces états
bySi vous êtes comme moi, que vous adorez les coquillages, je vous invite à déguster ces plats rapides et généreux réalisés à partir de…
La véritable bouillabaisse Marseillaise
byAu cœur de la cité phocéenne, le marché aux poissons est animé de merveilleuses expressions locales, les produits rivalisent d’éclat et de fraîcheur…
Couscous aux sept légumes façon Alain Ducasse
byQuel est le plat préféré des Français ? Pour l’année 2012 c’est le confit de canard qui l’emporte juste devant les Moules Frites suivi…
Agneau de 7 heures, cuisson express
byAujourd’hui c’est Agneau de sept heures. Avec sa chair fondante nappée de sauce onctueuse, c’est une recette que je prépare lorsque je reçois à déjeuner. De…
Sauce aux poivrons et aubergines façon Moussaka
byChez Bruno Doucet, nous avions dégusté un suprême de pintade rôti servi sur un lit d’aubergines et poivrons « comme une Moussaka ». Nous avions simplement…
Blanquette de la Mer
byLa blanquette elle peut être de veau (traditionnelle), de poulet, de lapin ou de poisson comme ici. Voici une recette rapide, saine et…
Saumon au saké
byAprès les recettes thaïe voici un classique de la cuisine japonaise, le saumon au saké.En faisant mariner longuement le poisson dans une sauce aux saveurs sucré-salé,…
Wok de gambas aux petits légumes
byHaute en couleur, riche en saveur, la cuisine asiatique séduit petits et grands. Elle est en outre assez simple à préparer et ne demande…
Cailles sur canapé accompagnées d’un gratin de topinambours
byEn hiver c’est la pleine saison des légumes racines et comme la tendance est au légumes anciens, j’ai choisi comme accompagnement,…
Linguinis aux moules
byPas très loin de chez moi se trouve le petit port de Carro qui est essentiellement reservé à la pêche. Le week end, nous…
Chapon moelleux, purée de celeri rave
byLorsqu’on a un repas de Noël à préparer, on est toujours un peu anxieux à l’idée de décevoir nos convives. Alors on se plonge dans…
Pieds et paquets à la Marseillaise
byVoici une recette typiquement Marseillaise, « les pieds et paquets ». Je prépare toujours ce plat, au moins deux jours à l’avance. Il faut dire que…