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Coquille Saint Jacques à l’ail des ours
Marier la délicatesse de la Coquille Saint Jacques avec la saveur fine, plus florale et moins piquante que l’ail des ours cultivé, était une évidence. En effet, c’est la pleine période de récolte de cet ail miraculeux. Cette plante médicinale est un vrai trésor pour les papilles. Arrivée la belle saison, je ne manque pas de faire une petite cure de…
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Pissaladière, avec la pâte de Philippe Conticini
Il est des chefs qu’on ne présente plus, Philippe Conticini fait parti de ceux là. Sa gentillesse, sa disponibilité et sa générosité ont fait de lui un homme incontournable parmi les professionnels de la pâtisserie. Sur Instagram et depuis le confinement, ils sont nombreux à partager leurs recettes pour le plus grand bonheur de leur communauté. D’ailleurs, je vous avez…
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Poireaux, tourteau, et mayonnaise cresson
Si on changeait des traditionnels poireaux vinaigrette ? Ici, nous allons les accompagner de tourteau et de mayonnaise au cresson, un délice ! Pour ce faire, direction le potager pour déterrer quelques jeunes poireaux. Dernièrement je vous parlais des bienfaits de la sole, aliment détox par excellence. Aujourd’hui, je vais vous en dire un peu plus sur le poireau et…
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Huitres chaudes aux poireaux et Pécorino
Après les huitres gratinées au parmesan et à la crème de roquette, voici les huitres chaudes aux poireaux et Pécorino. Les huitres ? je les adore autant crues que cuites. C’est pourquoi deux recettes autour des huitres chaudes se suivent, mais ne se ressemblent pas. Huitres chaudes ou huitres gratinées ? Et bien qu’importe puisque c’est pareil ! En effet,…
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Magazine Esprit Veggie
Plusieurs mois que je collabore avec le magazine Esprit Veggie, pour lequel je rédige et photographie mes recettes gourmandes. Cette aventure a commencé avec le numéro d’été, lorsque la rédactrice en chef Marie-Laure Tombini, m’a proposé de travailler avec elle. Il faut dire que le magazine Esprit Veggie fait parti de mes magazines coup de coeur pour cette année 2019.…
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Tarte salée aux rougets façon pissaladière
Il y a peu, j’avais préparé cette tarte salée aux rougets, façon pissaladière. C’était par une belle journée d’automne, où ces dernières étaient encore agréables pour pouvoir déjeuner dehors. Un fond de tarte, une compotée d’oignons et des filets de rouget : Cette recette est très rapide à réaliser et tellement délicieuse. Il suffit de préparer à l’avance, quelques fonds…
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Huitres gratinées parmesan, crème de roquette
Voici une recette d’huitres gratinées au parmesan et à la crème de roquette. Une entrée idéale pour les fêtes, prête en 20 minutes chrono ! Un délice … C’est la première fois, que je partage une recette d’huitres gratinées. Mais cette découverte gustative est très savoureuse, surtout avec cette crème de roquette. En effet, elle se marie à merveille avec…
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Tarte aux aubergines féta et pignons
On profites des bienfaits de l’aubergine avec cette tarte aux aubergines, feta et pignons. Idéale, accompagnée d’un bon Mesclun pour un déjeuner complet. L’aubergine …Cultivez-là ! Elles sont de saison, on les aime ou on les déteste. Les aubergines font la part à belle aux recettes d’été. En effet, elles seront sur ma table en abondance, grâce aux quatre plants…
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Tartines de tomates confites
Voici venu te temps des apéros. Ces délicieuses tartines de tomates confites, avec une écrasée d’avocat et crabe royal seront l’accompagnement idéal. Il existe des chef doués dans leurs spécialités, il en existe peu qui sortent de leur zones de confort. Ce qui est le cas de Christophe Adam. Vous le connaissez surtout pour ces éclairs de génie, peut-être un…
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Un Déjeuner en Provence
Cette année, les grosses chaleurs couvrent l’ensemble du territoire, plus tôt que prévu. Alors rien de mieux que de bons plats rafraîchissants pour notre déjeuner en Provence. A l’ombre du grand Peuplier, nous profitons d’un léger courant d’air qui nous apporte un peu fraîcheur naturelle. Ratatouille, Tempura, Taboulé etc … Ces quelques mets, je les avais déjà partagé avec vous.…
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Roulé saumon pour un déjeuner de pâques
Vous aimez le saumon ? Alors vous allez adorer mon roulé au saumon et épinards frais. En effet, c’est une entrée tout en fraîcheur et en finesse que j’ai choisi pour mon déjeuner de Pâques. Le roulé au saumon, à préparer la veille … Voici, une entrée qui va vous faciliter la vie. En effet, il faudra impérativement le préparer…
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Radis rose et champignon en carpaccio
Mettez du piquant dans votre vie avec le radis ! Ici, c’est un carpaccio de radis Hilds blauer. Son petit côté piquant est contrasté par la douceur du champignon de Paris. On en voit de toutes les couleurs avec le radis : Le radis est un légume-racine de la famille des brassicacées. Cependant, le radis demi-long bicolore est une spécificité…
