• Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Desserts

    Les 13 Desserts en Provence

    Le rite des 13 desserts, ces friandises qui agrémentent la longue veillée de Noël, est la tradition provençale la plus connue et la plus suivie. Mais est-elle si ancienne que ça, cette coutume ? ce qui est attesté depuis le XVII siècle, c’est l’abondance de desserts sur la table de Noël. Mais leur nombre est très variable. Selon les auteurs…

  • Cuisine,  Desserts

    Cake super moelleux de Christophe Felder

    Pour tous ceux qui commencent à me connaître, je ne vous apprends rien si je vous dis que je suis terriblement gourmande. Parmi les douceurs que je préfère il y a le cake aux fruits confits. J’ai donc craqué sur une recette de cake super moelleux de Christophe Felder issue de son ouvrage “Gâteaux” aux éditions de Lamartinère. Pourquoi celle-ci…

  • Cuisine,  Plats,  Poisson

    Rôti de Lotte au jambon cru

    Si vous êtes comme moi en ce moment, à chercher les plats qui seront sur vos tables de fêtes, ne cherchez plus, voici un rôti de lotte au jambon cru Serrano qui fera l’unanimité parmi les convives. Rapide à préparer, léger, et savoureux à la fois, ce plat de poisson s’accompagnera d’une purée d’hélianthis, de cerfeuil tubéreux ou de panais plus…

  • Cuisine,  Entrées,  Poisson,  salades

    Tartare de poissons fumés

      Je poursuis la sélection des recettes pour mon repas de Noël. J’ai retenu une entrée légère et peu onéreuse pour ce “Tartare de poissons fumés et lamelles de pommes”. Mais pour ceux qui souhaite la rendre plus festive, il faudra remplacer ces poissons gras, pas la chair plus fine de la langouste, du homard ou des pinces de crabe.…

  • Cuisine,  Desserts,  Partenariats

    Bûche légère au thé Matcha

    Comme la plupart d’entre vous, on s’affaire à sélectionner les plats qui rentreront dans la composition de nos repas de Fêtes de fin d’année. En fait, je vais commencer par la fin (le dessert) et vous proposer de réaliser une merveilleuse bûche au thé Matcha. Pourquoi au thé Matcha ? Premièrement parce que j’adore ce thé aux vertus extraordinaires et…

  • Cuisine,  Desserts,  Partenariats

    le kouglof de Christine Ferber

      La semaine dernière, j’ai réalisé un kouglof ou Kougelhopf, enfin plusieurs mini kouglofs avec les moules en silicone que  mon partenaire Silikomart m’a offert. J’ai donc laissé de côté mes moules en cuivre et en terre cuite peint à la main, que j’avais acheté pour l’occasion, mais je les ressortirais pour d’autres préparations. La recette du Kouglof de Christine…

  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Plats,  Poisson

    Poulpe ….. en deux recettes !

    Le Poulpe on l’aime ou l’aime pas ! pour certains il peut être ragoûtant, pour d’autres il peut être dégoûtant. Tous les goûts sont dans la nature ! Aujourd’hui, je voulais vous proposer plusieurs recettes autour du poulpe, mais j’avais oublié qu’il perdait 30% de masse à la cuisson. Alors avec mes deux gros poulpes, ce sera seulement deux recettes…

  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Plats,  Potager

    gnocchis à la ricotta et herbes

    L’été est terminé au potager. J’ai donc profité des dernières tomates et du basilic pour réaliser des gnocchis à la ricotta et aux herbes. Une recette estivale, qui m’incite à ne pas tourner la page de cette merveilleuse saison. Bilan de la production des tomates 2017 Cette année, ma sélection de tomates ne m’a pas donné entière satisfaction. Non pas…

  • Cuisine,  Desserts

    Clafoutis sans gluten d’Eric Frechon

    Comme le temps passe vite  !!!! Je n’ai même pas eu le temps de partager avec vous cette merveilleuse recette de clafoutis sans gluten du chef Eric Frechon. Eric Frechon est un chef triplement étoilé, installé Gare Saint Lazare à Paris, une gare qui le mène droit à sa Normandie Natale. LES DEJEUNERS DE GRANDS-MERES Tous les dimanches à LAZARE, exit…

  • Cuisine,  Légumes,  Soupes et Potages

    Gaspacho tomates et fruits rouges

    Parce que l’automne n’est pas bien loin, j’ai voulu profiter des dernières tomates et fruits rouges du jardin. Comme nous adorons le gaspacho  et pour cette dernière recette de l’année, j’ai voulu tester une recette du chef Adeline Grattard du restaurant Yamtcha sur Paris. C’est un gaspacho très particulier  réalisé avec des fruits rouges, fraises, framboises et groseilles et bien évidemment…

  • Cuisine,  Desserts

    Tarte rustique aux fruits d’été

      La tarte rustique est très tendance en ce moment dans les magazines de cuisine et sur les réseaux sociaux. Et c’est tant mieux !!! car elle va faciliter la tache à beaucoup d’entre nous. La Tarte Rustique c’est quoi ? C’est Pascale, du Blog “scally.typepad.com”, qui en parle la première fois en France,  en 2010. Elle revient d’ailleurs sur…