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L’ail rose confit dans l’huile, au four
Sur instagram, l’ail rose confit a la vedette et ça tombe bien car j’adore çà ! L’ail est un condiment très utilisé dans la cuisine méridionale. Pour sublimer une viande, ou tout simplement écrasé sur une tartine de pain grillé, l’ail rose confit apporte beaucoup de douceur, relève et sublime les saveurs, tout en participant à votre bien-être grâce à ses…
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Mon apéro dinatoire vite fait …
Demain ce sera la finale du Match de la coupe du monde. A cette occasion, je vous propose de préparer un apéro dinatoire vite fait … pour fêter la victoire, ou pas. Que préparer pour un apéro dînatoire vite fait ? En réalité, un apéro dinatoire c’est le bon réflexe quant un apéro s’éternise et que l’on a pas envie…
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Gratin de courgettes de mamie Simone
S’il est un légume d’été dont on ne peut se passer, c’est bien la courgette. Ici, elles sont l’ingrédient principal de ce gratin de courgettes à la brousse. Une recette de mamie Simone. La courgette, aussi bonne crue ou cuite : Bonne à tout faire …. la courgette se consomme aussi bien crue que cuite, en soupe, flan, tarte, gratin,…
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Pavlova fruits rouges meringue facile
L’été c’est la pleine saison des fruits rouges ! ici, ils accompagnent de la meringue, ingrédient principal des Pavlova. Pour certaines d’entre vous, la meringue reste compliquée à réaliser. Mais avec cette recette, je vous certifie que vous ne pourrez plus jamais la rater … Je vous dis tout ! La meringue peut-être française, suisse ou italienne : Mes astuces…
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Poulet au vin jaune et morilles Paul Bocuse
Aujourd’hui c’est Noël, l’occasion de préparer un poulet au vin jaune et aux Morilles. Une délicieuse recette du grand chef, Paul Bocuse. Ici, la volaille n’est pas saisie dans la graisse, mais cuite essentiellement dans un bouillon. Ce qui lui confère un moelleux incomparable ! Un grand classique de la cuisine française : Je ne pouvais que faire confiance à…
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Graine de chanvre pour une délicieuse salade
Pour bousculer mes petites habitudes culinaires, j’utilise depuis plusieurs années la graine de chanvre et la levure de bière. Ces deux compléments agrémentent mes salades, toutes mes salades mais aussi mes potages, certains plats et mes légumes crus ou cuits. Mais quelle est cette petite graine ? La graine de chanvre pour « nourrir la Santé » Le chanvre est un super…
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La vraie recette du gibassier
Ne cherchez plus, vous l’avez trouvé la vraie recette du gibassier de Provence. A ne surtout pas confondre avec la pompe. En effet, c’est un sacrilège que de voir sur internet des recettes de gibassier avec comme ingrédients des oeufs. Et bien non ! pas d’oeuf dans un gibassier, pourquoi ? Parce que c’est à la base un biscuit sec…
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Salade d’endive sauce roquefort noix
Rares seront les recettes à base de roquefort sur ce blog. C’est parce que je n’aime pas spécialement ce fromage. Ici, c’est une salade d’endives au roquefort et noix … tout simplement ! On rentre dans la pleine saison des chicorées, c’est pourquoi, je ne pouvais que démarré cette saison avec le roi des fromages. En fait, c’est Diderot et…
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Ile flottante aux pralines de Jean François Piège
L’ile flottante est ma madeleine de Proust ! L’ile flottante aux pralines …. c’est celle du chef Jean-François Piège. Il fait dire que ce dessert lui rappelle tellement sa grand-mère ! Notre madeleine de Proust …. Jean-français Piège partage avec nous ses secrets de cuisine chaque samedi sur Le Point. Le chef 2 étoiles du Grand Restaurant à Paris nous réserve un grand classique de…
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Confiture de baies de sureau « Franzi »
Cà y est, les baies de mon sureau « Franzi » sont fin prêtes pour préparer ma gelée. Il faut dire que les autres années, je n’avais pas le temps de les ramasser. De ce fait, les oiseaux très friands de ces baies, se faisaient des festins de rois. Mais comme cette année je déménage, c’est donc l’occasion d’emporter avec moi un…
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Salade figues tomate mozzarella
Voici une salade de tomate Mozzarella et figues pour prolonger encore un peu l’été et se préparer doucement à l’arrivée de l’automne ! Cette salade je la prépare dès l’arrivée des premières figues au jardin, mi juillet. Puis, il faudra attendre la fin de l’été pour la deuxième fructification. En fait, la figue n’est pas une fruit, mais une fleur.…
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Quatre à table : un menu de plantes sauvages
Samedi dernier, TF1 m’a mis à l’honneur au cours de l’émission “Quatre à table”. Le concept est de préparer un repas pour 4 personnes, avec un budget de 30 € maximum. C’est donc dans la campagne de Lauris, en Luberon que nous avons glané quelques herbes sauvages comestibles en vu de préparer ce délicieux repas. L’émission est à voir ou…