Cuisine
Toutes les recettes de cuisine !
Sur ce blog, la cuisine à une place de choix. Transmise de mères en filles sur plusieurs générations de femmes Marseillaises, elle désigne l'art de préparer des aliments suivant notre culture et nos traditions Provençales. Vous trouverez ici, les grands classiques de la cuisine Françaises, mais aussi de nombreuses recettes du monde. Cuisine que j'apprécie tant pour ces saveurs, ces parfums et ces épices que j'aime particulièrement. La cuisine de tous les jours ou lors de fêtes de famille, c'est aussi une façon de réunir les gens qu'on aime autour de la nourriture, favorisant ainsi le partage et la convivialité. Cette tradition est profondément ancrée dans de nombreuses cultures à travers le monde et revêt une grande importance sociale et symbolique. Les recettes proposées sont illustrées de photographies des plats préparés. Toutes sont testées et approuvées par mes convives. Ce qui n'est toujours pas le cas sur les sites ou dans des magazines culinaires très connus. En effet, pour des économiques, ces derniers achètent directement des photographies auprès de banques d'images. Malheureusement, elles ne sont pas le reflet des recettes proposés. En effet, en tant qu'auteur, photographe et styliste culinaire, je voulais que mes lecteurs en soient informés. Je vous souhaite de belles recherches gourmandes ! Au plaisir de vous lire en commentaires.-
gnocchis à la ricotta et herbes
L’été est terminé au potager. J’ai donc profité des dernières tomates et du basilic pour réaliser des gnocchis à la ricotta et aux herbes. Une recette estivale, qui m’incite à ne pas tourner la page de cette merveilleuse saison. Bilan de la production des tomates 2017 Cette année, ma sélection de tomates ne m’a pas donné entière satisfaction. Non pas…
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Clafoutis sans gluten d’Eric Frechon
Comme le temps passe vite !!!! Je n’ai même pas eu le temps de partager avec vous cette merveilleuse recette de clafoutis sans gluten du chef Eric Frechon. Eric Frechon est un chef triplement étoilé, installé Gare Saint Lazare à Paris, une gare qui le mène droit à sa Normandie Natale. LES DEJEUNERS DE GRANDS-MERES Tous les dimanches à LAZARE, exit…
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Gaspacho tomates et fruits rouges
Parce que l’automne n’est pas bien loin, j’ai voulu profiter des dernières tomates et fruits rouges du jardin. Comme nous adorons le gaspacho et pour cette dernière recette de l’année, j’ai voulu tester une recette du chef Adeline Grattard du restaurant Yamtcha sur Paris. C’est un gaspacho très particulier réalisé avec des fruits rouges, fraises, framboises et groseilles et bien évidemment…
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Tarte rustique aux fruits d’été
La tarte rustique est très tendance en ce moment dans les magazines de cuisine et sur les réseaux sociaux. Et c’est tant mieux !!! car elle va faciliter la tache à beaucoup d’entre nous. La Tarte Rustique c’est quoi ? C’est Pascale, du Blog « scally.typepad.com », qui en parle la première fois en France, en 2010. Elle revient d’ailleurs sur…
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Soupe au Pistou bien de chez nous
Chaque famille provençale possède sa propre recette de soupe au pistou. Elle est transmise de mère en fille, voici la nôtre, celle qui est sur toutes les tables en été et qui parfume toute la maisonnée. Celle qui nourrit les amis de passage…. Fermez les yeux et écoutez les cigales !!! Vous êtes en Provence. Cette cuisine est une…
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Gaspacho de tomates anciennes
C’est la pleine saison des tomates !!! Aujourd’hui, nous allons rajouter une touche d’originalité sur la recette traditionnelle. Apportons des touches de couleurs à nos Gaspacho de tomates anciennes. Gaspacho, des goûts et des couleurs Après la version traditionnelle que j’avais partagé avec vous il y a quelques années, voici la version jaune avec la tomate Ananas et la version…
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Tarte aux pêches
Après les cerises, voici venu le temps des pêches. Pour les mettre à l’honneur, j’ai voulu partager avec vous une recette que m’avait donné le chef d’une plage où nous allions. C’était à Aiguebelle sur la commune du Lavandou, il y a quelques années. Aujourd’hui cet établissement n’existe plus. Non par choix, mais par obligation car le bail pour exploiter…
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Granola aux fruits d’été
Comme le temps a été long depuis mon dernier billet. Il faut dire que j’ai beaucoup travaillé ces dernières semaines. Entre les shooting dans des lieux d’exception comme le Magnifique Village de la Coquillade et mes engagements avec mes partenaires, je n’ai pas pris le temps de partager avec vous mes dernières recettes. Je reviens donc avec une recette gourmande autour…
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Salon Vivre Côté Sud 2017
Le 1er week-end de Juin, le Parc Jourdan s’est paré d’une multitude de bleus à l’occasion de la 19ème édition du Salon Vivre Côté Sud. Bleu Majorelle, bleu klein, bleu indigo, bleu outremer, bleu lavande….Bleu, telle était la palette pour 2017. Partout dans le salon des mises en scènes et des animations autour de la couleur bleue. J’en ai…
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As You Like me met à l’honneur, ce mois ci.
Prisma lançait il y a 18 mois, un nouveau trimestriel féminin, mettant en vedette des blogueuses mode, beauté, déco ou cuisine. Aujourd’hui, il est devenu un mensuel qui s’adresse aux 18-35 ans. À l’occasion de ce 18ème numéro, j’ai voulu partager avec vous ma joie et le privilège de faire partie de la catégorie « Palette ». La rédaction a sélectionné quelques recettes…
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Oeufs colorés pour ma salade de Pâques
Le week-end s’annonce coloré ! Pour notre repas, la traditionnelle salade Pascale sera haute en couleur. Un clin d’oeil à ma fille qui vit loin de moi et qui adorait, lorsqu’elle était petite, la couleur rose. Pâques, c’est aussi la fête des enfants avec la chasse aux oeufs et autres gourmandises. C’est pourquoi, je vous propose des oeufs colorés, qui vont ravir les…
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Gressins au levain naturel
La semaine dernière je vous avez expliqué, comment réaliser et entretenir un levain naturel. Aujourd’hui, nous allons l’utiliser, pour la préparation de quelques gressins. A l’occasion d’un prochain shooting, mon client m’a demandé de réaliser quelques Dips (Guacamole, Houmous et Tzatziki). En conséquence et pour le stylisme de ces photos les gressins seront l’accompagnement idéal de ces spécialités. L’origine des gressins Ces pains longs et secs, sont originaires…
