Cuisine
Toutes les recettes de cuisine !
Sur ce blog, la cuisine à une place de choix. Transmise de mères en filles sur plusieurs générations de femmes Marseillaises, elle désigne l'art de préparer des aliments suivant notre culture et nos traditions Provençales. Vous trouverez ici, les grands classiques de la cuisine Françaises, mais aussi de nombreuses recettes du monde. Cuisine que j'apprécie tant pour ces saveurs, ces parfums et ces épices que j'aime particulièrement. La cuisine de tous les jours ou lors de fêtes de famille, c'est aussi une façon de réunir les gens qu'on aime autour de la nourriture, favorisant ainsi le partage et la convivialité. Cette tradition est profondément ancrée dans de nombreuses cultures à travers le monde et revêt une grande importance sociale et symbolique. Les recettes proposées sont illustrées de photographies des plats préparés. Toutes sont testées et approuvées par mes convives. Ce qui n'est toujours pas le cas sur les sites ou dans des magazines culinaires très connus. En effet, pour des économiques, ces derniers achètent directement des photographies auprès de banques d'images. Malheureusement, elles ne sont pas le reflet des recettes proposés. En effet, en tant qu'auteur, photographe et styliste culinaire, je voulais que mes lecteurs en soient informés. Je vous souhaite de belles recherches gourmandes ! Au plaisir de vous lire en commentaires.-
Tarte cheesecake sans gluten
Je clôture cette belle saison estivale avec ce merveilleux cheesecake sans gluten. Comme pour me déculpabiliser de toutes les douceurs ingurgitées cet été. Tartes, gâteaux etc…. le cheesecake est le moins calorique de tous, le saviez-vous ? J’en avais déjà parlé dans un précédent article. Pour cette version, j’ai choisi une recette avec la même base que ma tarte aux fruits…
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Coquilles farcies
Si l’on préparait un plat de pâtes pour changer ? J’ai choisi des coquilles, ces grosses pâtes qui ressemblent à des coquillages. C’est sur le compte Instagram de Sylvain Vernay que j’ai découvert ce plat de pâtes pas comme les autres. Je n’ai pas suivi sa recette à la lettre. En effet, c’est la fameuse Caponitana du chef Alain Ducasse qui…
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Pizza green sans gluten
Il y a des personnes qui malheureusement ne le supportent pas. Lui, c’est le gluten ! Mais je ne vais pas détailler les effets dû à cette intolérance, ni apporter des solutions mais partager une recette sans gluten. En effet, la farine de blé est très justement remplacée par celle de pois chiche. Très protéinée, elle n’a que des avantages.…
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Houmous aux artichauts, pignons et zaatar
Ceux qui me suivent savent forcément que l’artichaut est mon légume préféré. Aussi, aujourd’hui, je vous propose une version originale de houmous. Le houmous à l’artichaut pignons de pin et Zaatar. Le Zaatar est un mélange d’épices un peu particulier, notamment avec le sumac qui le compose. Il apporte un petit goût plutôt acidulé et légèrement aigre. Aussi, vous serez libre…
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Pâte rustique au fromage frais
Cet été, c’est la cuisine du chef Londonien qui fait le buzz sur les réseaux. Aussi, aujourd’hui j’ai préparé sa tarte rustique aux pêches. Il s’agit une fois de plus du grand Yohan Ottolenghi. Vous commencez à le connaître avec sa tarte aux pêches citron vert et romarin, puis, sa tarte corse aux fleurs de courgettes. Mais aussi avec son gâteau…
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Houmous libanais, houmous variés
Retour sur une belle soirée d’été. Fin juin, j’avais réuni quelques amies, autour d’un apéro-presse au coeur du potager…Aussi, aujourd’hui, j’ai choisi de partager avec vous la simplisme recette de Houmous Libanais qui faisait partie des plats proposés. Je posterais également la recette de l’anchoïade qui a plu à plusieurs des convives. Mais aussi, la recette Marocaine à base d’aubergines, un…
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Abricots grillés au romarin
Il y a une quinzaine de jours, ma tarte aux pêches citron vert et romarin faisait le buzz sur les réseaux. Comme ces parfums m’avaient terriblement marqué, j’ai voulu réitérer cette expérience gustative. Mais avec des abricots grillés au romarin et citron vert….. Un mariage toujours aussi réussis. abricots grillés au romarin et zestes de citron vert., un grand classique…
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Calamars grillés, chorizo
Les calamars ont aime ou on aime pas ! Moi, je l’adore les calamars grillés et j’en mangerais très souvent. Ici, il s’agit d’une recette du chef Parisien Denny Imbroisi. A la base, il utilise une saucisse italienne. Mais n’en ayant pas trouvé, je l’ai remplacé par du chorizo doux qui se marie bien avec ce type de plat. Calamars grillés…
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Tarte corse aux fleurs de courgettes
Comme vous avez pu vous en apercevoir, j’adore les fleurs de courgettes ! Aujourd’hui, je les ai utilisé sur une tarte corse aux fleurs de courgettes. C’est en effet, une nouvelle recette salée, du chef Yohan Ottolenghi que j’ai découvert avec sa tarte sucrée. Il faut dire que je suis tombée sous le charme de sa cuisine, et j’essaie d’en tester un…
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Salade fraîcheur tomate, melon, pastèque
La saison estivale est une aubaine pour les primeurs. Les étals débordent de beaux et bons produits aux couleurs et aux parfums qui mettent en appétit. C’est pourquoi aujourd’hui, je vais marier le sucré et le salé avec cette salade d’été. Une salade fraîcheur de tomates, melon et pastèque. Une salade toute en rondeur avec des billes taillées à la…
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Pêches de vigne au thé vert et à la menthe
Je ne sais pas si c’est à cause du dernier dessert réalisé, mais voici que j’ai comme une envie de douceur sans trop de sucre. Je vais donc, préparer des fruits au sirop. Mon choix s’est porté sur les pêches de vigne, parfumées au thé vert et à la menthe. Une recette du chef du Petit Nice à Marseille, Gérald…
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Gâteau aux abricots, noix et à la lavande
Après la tarte aux pêches, citron et romarin voici le fameux gâteau aux abricots, noix et lavande. Ce sont deux recettes de Yohan Ottolenghi, qui est un chef Londonien. Vous devriez en entendre parler ces prochains jours, car mon éditeur Hachette, vient de publier trois de ces ouvrages en version Française. La cuisine d’Ottolenghi Personnellement j’ai découverts ce chef avec…
