Bouillon Thaïe aux crevettes
byRevenons à nos bouillons.Vous ouvrez votre réfrigérateur et vous sortez tous les légumes qu’il vous reste. L’avantage des soupes chinoises ou thaïe c’est que…
Cuisine
Tarte Tatin de Christophe Michalak
byOn ne présente plus Christophe. Ce Pâtissier avec un talent incomparable qui accumule les titres et notamment celui de champion du Monde avec un…
La simplissime quiche Lorraine d’Anne Sophie PIC
byCombien de fois vous êtes vous poser la question ? Mais qu’est ce que je vais faire à dîner ce soir ? La solution…
Linguinis aux moules
byPas très loin de chez moi se trouve le petit port de Carro qui est essentiellement reservé à la pêche. Le week end, nous…
Une forêt de sapin de pain d’épices ….
byAprès la Provence, voici un clin d’oeil à l’Alsace avec les fameux biscuits en pain d’épices que l’on offre durant les fêtes de…
Noix de Saint Jacques en coquille de choux et Marrons
byLe mariage improbable de “la belle et la bête” avec la finesse de la Noix de saint Jacques et la rusticité du choux. Union étonnante…
Pompe à l’huile
byLa pompe de Noël, la seule, la vraie pour les puristes, celle qui trône sur toutes les tables de Provence, indispensable parmi les 13…
Chapon moelleux, purée de celeri rave
byLorsqu’on a un repas de Noël à préparer, on est toujours un peu anxieux à l’idée de décevoir nos convives. Alors on se plonge dans…
Tuiles aux Amandes
byLe premier grand livre consacré à la pâtisserie a été édité en 1655. Ce livre très détaillé, dont il ne reste que quelques rares exemplaires,…
Courges et Potimarrons
byAprès la profusion estivale, le spectacle n’est pas fini au potager. L’automne offre des légumes de saisons riche en couleurs et saveurs. Nous…
Oeufs à la neige ou Ile Flottante
byCe dessert fait parti des desserts de mon enfance. Une douceur où à l’époque on ne se posait pas la question, de savoir comment…
Pieds et paquets à la Marseillaise
byVoici une recette typiquement Marseillaise, “les pieds et paquets”. Je prépare toujours ce plat, au moins deux jours à l’avance. Il faut dire qu’il…
Cake design “La fée clochette” et pâte à sucre
byJ’ai découvert il y a peu de temps, les gâteaux recouverts de pâte à sucre et je dois dire que j’ai été émerveillés par…