• Cuisine,  Légumes,  Plats

    Petits farcis d’oignon et de courgette

      A mi chemin entre les légumes d’hiver et de printemps voici l’oignon et la courgette sur le devant de la scène. Ici,  j’ai voulu vous présenter une autre version de mes petits farcis. J’utilise rarement les oignons pour réaliser ce plat, et pourtant la douceur de l’oignon rouge en fait un légume de choix et il nous fait tellement…

  • Légumes,  Potager

    Année 2018, mes variétés de tomates

    Pour cette nouvelle saison, je vous présente les variétés de tomates qui ont retenue mon attention. Les années se suivent et ne se ressemblent pas ! enfin, plus ou moins. Comme à mon habitude il y a les incontournables au jardin, celles que je cultive depuis plus de 13 ans, puis il y a les autres, les variétés qui sont…

  • Légumes,  Potager

    Préparation du sol au potager

    Cà y est ! Chez nous dans le sud les températures très clémentes de ces derniers jours, m’ont incité à démarrer les semis au potager. Le soleil brille dans le ciel, la terre est préparée, le sol est suffisamment réchauffé. C’est là que tout commence !…. J’ai donc commencé par des semis que j’aurais dû faire à l’automne, les Fèves…

  • Cuisine,  Légumes,  Plats

    Crêpes végétaliennes aux épinards

      Février c’est le mois des crêpes ! Entre la chandeleur et Mardi Gras, cette année elles m’en ont fait voir de toutes les couleurs et de toutes les saveurs. Vous avez découvert en version salée, la crêpe de pois chiches et sa compote d’agneau, voici aujourd’hui les crêpes végétariennes aux épinards. L’épinard ? du tonus en branche ! Ces…

  • Cuisine,  Légumes,  Soupes et Potages

    Gaspacho tomates et fruits rouges

    Parce que l’automne n’est pas bien loin, j’ai voulu profiter des dernières tomates et fruits rouges du jardin. Comme nous adorons le gaspacho  et pour cette dernière recette de l’année, j’ai voulu tester une recette du chef Adeline Grattard du restaurant Yamtcha sur Paris. C’est un gaspacho très particulier  réalisé avec des fruits rouges, fraises, framboises et groseilles et bien évidemment…

  • Cuisine,  Légumes,  Soupes et Potages

    Gaspacho de tomates anciennes

    C’est la pleine saison des tomates !!! Aujourd’hui, nous allons rajouter une touche d’originalité sur la recette traditionnelle. Apportons des touches de couleurs à nos Gaspacho de tomates anciennes. Gaspacho, des goûts et des couleurs Après la version traditionnelle que j’avais partagé avec vous il y a quelques années, voici la version jaune avec la tomate Ananas et la version…

  • Légumes,  Potager

    Ma sélection de tomates anciennes pour 2017

    Diversité des formes et des couleurs - Quatre saisons au jardin

    Le compte rebours à commencer….Les semis de tomates ont démarré vendredi dernier jour “Fruits“. C’est pourquoi, dans ce nouveau billet, je vais vous présenter ma sélection de tomates anciennes pour Cette année 2017. Quelques nouveautés de tomates, comme toutes les années ! En effet, l’année 2017 s’annonce haute en couleurs et en saveurs. Notamment avec ces quelques plants de piments…

  • Cuisine,  Légumes,  Plats,  Viande

    Pot au feu, bouillons et compagnie

    Retour du marché d’hier, j’ai rapporté dans mon panier, quelques betteraves jaunes pour faire une tarte Tatin, de jeunes fenouils, des choux mais surtout tous les légumes racines et feuilles pour faire un bon pot au feu. Un plat diététique par excellence le Pot au Feu Car après les fêtes, et si certains ont fait quelques abus, rien de tel pour…

  • Cuisine,  Légumes,  Plats,  Poisson

    Sucrines braisées sauce moules et coques

    Voici un plat rapide et tellement goûteux  ! des coeurs de sucrines braisées sauce aux moules et coques. Une recette, que j’ai remarqué dans le dernier magazine “Zeste” et que je mettais promis de réaliser. Ma productrice sur le port de Carro Je suis une fervente consommatrice de coquillages, peut être parce que j’ai la chance de vivre en bord…

  • Cuisine,  Entrées,  Légumes

    Artichauts violets Barigoule

      J’adore ce légume !!!!! Après la version longue du chef Alain Ducasse que je vous avez donné il y a deux ans, voici ma version rapide. La recette des artichauts violets Barigoule. En Provence, c’est un plat que nous aimons partager. Lorsque j’en prépare, j’en fait toujours une grosse marmite et les assiettes sont généreuses. Car comme vous devez le…

  • Cuisine,  Légumes,  Plats,  Viande

    courges patidoux farcies au Pot au feu

      C’est la pleine saison. Les cucurbitacés inondent les étals de nos marchés. Que ce soit les Butternuts, les Potirons, les pâtidoux ou encore les Patissons. Tous ont un point commun, ils peuvent se déguster farcis. Alors aujourd’hui, on prépare des courges Patidoux farcies. On se procure le dernier livre “Nature” du chef Alain Ducasse La semaine dernière je vous avez…