Légumes
Découvrez le monde fascinant des légumes ! De la culture à la cuisine, en passant par leurs bienfaits nutritionnels, cette catégorie vous dévoile tous les secrets de ces aliments indispensables à une alimentation saine et équilibrée. Vous trouverez dans ces recettes :
- Avantages de consommer des légumes de saison (goût, nutriments, impact environnemental).
- Conseils pour choisir et conserver les légumes de saison.
- Conseils pour intégrer les légumes dans une alimentation équilibrée.
- Idées de recettes originales et savoureuses pour cuisiner les légumes.
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Poireaux, tourteau, et mayonnaise cresson
Si on changeait des traditionnels poireaux vinaigrette ? Ici, nous allons les accompagner de tourteau et de mayonnaise au cresson, un délice ! Pour ce faire, direction le potager pour déterrer quelques jeunes poireaux. Dernièrement je vous parlais des bienfaits de la sole, aliment détox par excellence. Aujourd’hui, je vais vous en dire un peu plus sur le poireau et…
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Soupe de lentille Beluga
Une soupe de lentille Beluga pour se réchauffer ? quelle bonne idée ! Avec des températures qui jouent au Yoyo depuis plusieurs jours, rien de tel qu’une bonne soupe. L’hiver n’est pas fini, mais a t il vraiment commencé ? Je me pose la question. Certains vont la découvrir, tandis que d’autres ne jure que par elle. La lentille Beluga…
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Saison 2019 au potager
L’année dernière a été une année très particulière au potager, je dirais même que ça été une saison catastrophique. Du nord au sud de la France, les récoltes ont fait grise mine, surtout avec les légumes fruits. Chez moi dans le sud, ces plants n’ont absolument rien donné, ailleurs aussi parait-il. Et pour cause … Un printemps trop froid et…
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Magazine Esprit Veggie
Plusieurs mois que je collabore avec le magazine Esprit Veggie, pour lequel je rédige et photographie mes recettes gourmandes. Cette aventure a commencé avec le numéro d’été, lorsque la rédactrice en chef Marie-Laure Tombini, m’a proposé de travailler avec elle. Il faut dire que le magazine Esprit Veggie fait parti de mes magazines coup de coeur pour cette année 2019.…
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Ottolenghi – Aubergine à la chermoula et boulgour
Dans le sud, on profite des dernières aubergines du potager. Voici une délicieuse recette d’aubergine à la chermoula et boulgour by Ottolenghi. Ce plat, comme la plupart des recettes de ce chef Anglais, est une explosion de saveurs. En effet, le boulgour qui accompagne ces légumes, est savamment parfumé. Epices et herbes aromatiques l’aromatisent à merveille. Vous vous souvenez peut-être…
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Lasagnes aux légumes
Je clôture cette année au potager, par ce plat de lasagnes aux légumes. Cette année a été très difficile pour tous les jardiniers. Un printemps trop froid, un été trop chaud, et les plants sont entrés dans une sorte de dormance comme pour se protéger de ces températures qui jouaient au yoyo … Légumes-fruits, une famille bien particulière Les personnes…
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Pickles d’oignons rouges faciles
Les pickles ont envahi la street-food et les tables étoilées. Mais qu’est ce un Pickles ? Je vous dis tout en quelques lignes ! Origines des Pickles … Un pickles c’est ni plus ni moins qu’un mode de conservation au même titre que nos fameux cornichons au vinaigre. Très communs en Angleterre et en Indes, il existe des tas de…
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Steak haché frites, hyper parfumé !
Vous souhaitez vous régaler autour d’un déjeuner, rapide d’exécution, alors ce steak haché frites est pour vous. Ici, c’est de la viande d’agneau mais cette recette fonctionne très bien avec du boeuf, du veau, du poulet et même un poisson blanc. Cette recette je l’avais partagé sur mon compte Instagram. Vu le succès rencontré et parce que vous n’avez pas…
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Pâtes aux senteurs de Provence
Des pâtes, de l’ail cuits, des tomates confites, du jambon de parme, de la Mozzarella et du Basilic. Voici des pâtes aux senteurs de Provence, un régal pour les yeux et le palais ! Le basilic est l’herbe star de l’été. C’est pourquoi, je reviendrais plus longuement sur ce sujet rapidement. En effet, dans ma cuisine et au jardin il…
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Tarte aux aubergines féta et pignons
On profites des bienfaits de l’aubergine avec cette tarte aux aubergines, feta et pignons. Idéale, accompagnée d’un bon Mesclun pour un déjeuner complet. L’aubergine …Cultivez-là ! Elles sont de saison, on les aime ou on les déteste. Les aubergines font la part à belle aux recettes d’été. En effet, elles seront sur ma table en abondance, grâce aux quatre plants…
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Légumes au four, façon tian
C’est la saison des tians et autres plats, où se retrouvent tomates, aubergines et courgettes du jardin. Un beau trio que ces légumes au four. Pour tous ceux qui sont à la recherche d’une recette vite faite, celle-ci n’est pas pour vous. Mais je pense qu’il serait bon de prendre le temps de la réaliser, tellement cette recette est de…
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Aubergines farcies à la Mozzarella
Je ne sais pas vous, mais moi j’adore les aubergines. L’occasion de préparer des aubergines farcies à la Mozzarella. Un plat vite fait et tellement bon ! L’aubergine a tout bon !!! Je vous en avais longuement parlé dans cet article. C’est un légume gorgé d’eau et de soleil. Un légume qui sent bon la Provence et le pourtour Méditerranéen.…
