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Rillettes de maquereaux et biscuits salés
Pour un apéro, rien de plus simple que des rillettes de poisson. Ici, j’ai opté pour des rillettes de maquereaux au citron confit, accompagnées de biscuits salés à la ciboulette et au poivre. Les rillettes ? Championnes de l’apéro ! L’avantage des rillettes, c’est que vous pouvez imaginer une multitude d’associations et de saveurs …. En effet, ne vous arrêtez…
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La meilleure pâte à blinis maison
Aujourd’hui, je vous dévoile la recette de la pâte à blinis maison, pour accompagner nos tartinables. Pour cette recette, j’ai sélectionné celle de la renommée Maison Astara 1981. Je peux vous confirmer que c’est bien la meilleure pâte à blinis que je n’ai jamais goûté ! Quelles sont les astuces pour une pâte à blinis inratable ! Sur nos tables…
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Granola maison à l’ huile de coco
Ne cherchez plus votre petit déjeuner complet. Avec ce bol de granola à l’huile de coco, fruits rouges et fromage blanc, vous l’avez trouvé. Avec tous ces produits industriels proposés, il est grand temps de préparer notre granola maison. Le granola je l’adore. Il permet de le réaliser de mille et une façon sucrée comme ici avec des fruits d’été…
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Cocotte de cocos de paimpol au fenouil
Son petit goût anisé n’est pas toujours apprécié et pourtant c’est un trésor de bienfaits ! Il faut dire que, le fenouil se marie à merveille avec le cocos de Paimpol. Ici, cette cocotte d’automne s’aura ravir tout ceux qui souhaitent déguster un plat complet et vite fait. Sa petite saveur anisée, je l’adore ! Quant à son comparse le…
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Pâtes à la bisque et gambas
Aujourd’hui c’est la journée mondiale des pâtes. L’occasion de partager avec vous, cette délicieuse recette de pâtes aux gambas du chef qu’on ne présente plus, Zanoni Simone. Cette recette est à tomber ! la sauce dont sont enrobées les pâtes, est préparée à partir de têtes de gambas que j’ai l’habitude de stocker dans mon congélateur. Journée mondiale des pâtes…
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Beignets de fleurs de courgettes
En ce moment c’est l’été indien. L’occasion de profiter des légumes d’été qui sont toujours sur nos étals. A cette occasion, j’ai préparé les fameux beignets de fleurs de courgettes de la Cheffe Stéphanie Lequellec. Vous savez à quel point je les adore, pour avoir déjà partagé des recettes avec cet ingrédient. Mais chez nos primeurs, nous trouvons encore aubergines…
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Moules à la crème et curry vert
Voici une délicieuse façon d’accommoder les moules avec cette crème au curry vert. Les saveurs ThaÏ qui s’en dégagent sont un mariage parfait des ingrédients suivants : gingembre, échalote, feuilles de combawa et curry vert. Il faut dire qu’à la base, il n’y avait pas de curry vert dans cette recette. Je me la suis appropriée et je ne me…
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Pesto basilic sans pignons
Recette typiquement méditerranéenne, aujourd’hui on prépare un pesto basilic sans pignons. Les pestos relèvent les plats. Ils sont en général réalisés à base d’herbes et de pignons de pin, mais ici j’ai remplacé ce fruits secs méditerranéen par un autre tout aussi goûteux, la pistache. Un pesto basilic sans pignons : Utiliser d’autres fruits secs que les pignons de pin…
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Gratin de courgettes de mamie Simone
S’il est un légume d’été dont on ne peut se passer, c’est bien la courgette. Ici, elles sont l’ingrédient principal de ce gratin de courgettes à la brousse. Une recette de mamie Simone. La courgette, aussi bonne crue ou cuite : Bonne à tout faire …. la courgette se consomme aussi bien crue que cuite, en soupe, flan, tarte, gratin,…
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Mon carré potager en bois WOODBLOCX
Vous vous souvenez de mon ancien potager ? Dans cette nouvelle maison, j’ai choisi un carré potager en bois de la marque Woodblocx. Ce matériaux beaucoup plus pérenne que l’osier, c’est le bois. Fabriqué à partir de pin sylvestre de haute qualité, il est issu de forêts en gestion durable. Il est bon de savoir que les produits WoodBlocX sont conçus pour…
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Citronnade fraîcheur à la menthe Alain Ducasse
Avec ces fortes chaleurs, s’hydrater devient une nécessité. C’est pourquoi, je vous ai préparé une citronnade maison à la menthe. Après la citronnade maison traditionnelle et celle à la verveine citronnée, j’ai pensé qu’une déclinaison serait la bienvenue. Ici, elle est à base de menthe poivrée, histoire de changer et d’apprécier diverses saveurs … C’est qu’il y a tellement de…
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Cabillaud sauce pistou et cocos Paimpol
Depuis l’année dernière, je profite des cocos de Paimpols dans diverses recettes. Ici, j’ai voulu apporter une touche provençale à ce simple plat. J’y ai apporté du Pistou et des tomates confites, spécialités de notre belle région. Ce plat totalement improvisé est un délice ! Et le résultat gustatif est sans appel … Pistou et non Pesto : Il y…
