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Mon feuilleté de blettes et Brousse du Rove
Aujourd’hui on ramasse les blettes au potager. En effet, j’ai eu envie de préparer une recette, mais je ne savais pas laquelle. Alors je me suis laissée emporter par mon imagination et à la dégustation, ce met fût tellement délicieux que j’ai voulu le partager avec vous. Pour le déjeuner, ce sera un feuilleté de blettes à la brousse du…
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Soupe de poissons Marseillaise
Il existe nombre de soupes de poissons. Ces spécialités d’ici et d’ailleurs ont toute un point commun l’ingrédient de base. Mais la particularité de la soupe de poissons de Marseille, ce sont ces poissons de roche qui la composent. Ces tout petits poissons variés donnent un goût incomparable à notre soupe. C’est pourquoi à mon sens, elle est la meilleure ! Dernièrement,…
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Tortellinis aux crevettes, et chèvre
Ce matin j’ai rendue visite à une formidable éleveuse de chèvre du Rove. En effet, j’avais prévu de réaliser des tortellinis aux crevettes, saint Jacques et chèvre. Laurence Chaullier est une éleveuse comme il en existe peu, ces chèvres du Rove elle les adore et elles lui rendent bien. Le Rove…Commune aux portes de Marseille Le site du massif de…
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Fleurs comestibles de la graine à l’assiette
Les fleurs comestibles sont dans toutes mes assiettes les beaux jours venus. C’est pourquoi, j’ai voulu vous en parler plus en détail dans ce nouvel article. Avec l’arrivée des beaux jours, je m’affaire au jardin et plus particulièrement au jardin potager. Les fleurs ont une place de choix dans cette partie du jardin pour plusieurs raisons. La première, c’est pour…
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Citrons confits au sel en saumure
C’est de saison, je profite donc pour réaliser mes citrons confits au sel. A ne pas confondre avec les citrons confits sucrés que l’on utilise en pâtisserie et portent pourtant le même nom. Ici, c’est une technique Lacto-fermenté car ils sont conservés dans une saumure (eau+ gros sel). Citrons confits, délice d’orient….et d’occident ! Les citrons confits sont très utilisés…
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Voyage au Vietnam du nord Part II
Vous avez aimé la première partie de notre voyage au Vietnam du sud ? Alors, on poursuit notre voyage au Vietnam du nord. Pour tout vous dire, c’est cette partie du Vietnam qui a été l’élément déclencheur de notre choix. En effet, dans le descriptif de mon voyagiste il était précisé que nous irions à la rencontre des Tribus Minoritaires.…
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Gâteau d’Anniversaire en fleurs
Mon gâteau de fleurs à la crème au beurre va mettre de la joie sur ma table. J’ai comme une envie de printemps ! A défaut d’être arrivé au jardin, je l’ai fait entrer dans la maison et plus précisément sur le gâteau d’Anniversaire de ma filleule. Devinez quel est son prénom ? ….. Flora ! Pour une génoise ultra…
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Petits farcis d’oignon et de courgette
A mi chemin entre les légumes d’hiver et de printemps voici l’oignon et la courgette sur le devant de la scène. Ici, j’ai voulu vous présenter une autre version de mes petits farcis. J’utilise rarement les oignons pour réaliser ce plat, et pourtant la douceur de l’oignon rouge en fait un légume de choix et il nous fait tellement…
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Voyage au Vietnam du sud, Part I
Cette année, j’ai voulu partir à la découverte du Vietnam du Sud au Nord. Pour cette première partie, je vais vous faire voyager de Ho Chi Minh jusqu’à Hué. Vous êtes prêts ? Ce voyage, nous l’avions voulu riche en découvertes. En effet, c’est pour aller à la rencontre des Tribus Minoritaires du Nord Vietnam, que nous avions choisi cette…
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Salade d’artichauts poivrades
Ils sont là, ils arrivent, ils sont pris d’assaut par les cuisinières qui n’attendent que de se régaler avec les Artichauts Violets de Provence Primeurs. La particularité de ces artichauts, c’est qu’ils sont tout petits, aussi petits qu’une noix….Donc forcément d’une tendreté inégalable ! C’est le plus joli des légumes puisqu’il est vendu parfois en bouquet. Mais hors le fait…
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Réussir la culture des dahlias
Compte tenu de l’engouement concernant l’article que j’avais posté sur le « Forçage des tubercules de dahlia », je vais vous donner aujourd’hui toutes les techniques pour en réussir la culture. Les dahlias font partis d’une famille très nombreuse. Le choix est vaste : on trouve des dahlias à fleurs simples ou à collerettes, d’autres à fleurs d’anémone, de pivoine ou d’orchidée. Mais aussi…
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Gâteau à l’orange sanguine
Depuis le temps que je vous avez promis cette recette de gâteau à l’orange sanguine !!! Voilà qui est chose faite. Il faut dire que j’avais prévu de le réaliser le week end dernier, mais mon chien a du être opéré en urgence. C’est un voleur, et il n’a pas résisté à l’odeur alléchante de mon pot-au-feu. Résultat des courses,…
