• Cuisine,  Entrées,  Légumes,  Soupe ou potage

    Soupe aux poireaux et sa quiche

    soupe de poireaux - Magali ANCENAY Photographe Culinaire

    Avec la baisse des températures on ressort les recettes réconfortantes. Alors pour mon déjeuner, le poireau qui sera à l’honneur avec cette soupe aux poireaux accompagnée de sa quiche. Les pluies incessantes de ces derniers jours, me laissent confiner dans ma cuisine en attendant des jours meilleurs. C’est pourquoi aujourd’hui nous allons préparer deux recettes au lieu d’une. Le poireau ce…

  • Cuisine,  Légumes,  Soupe ou potage

    Soupe de carottes, orange et cumin

    Soupe carottes orange cumin - Magali ANCENAY Photographe culinaire

    La saison des soupes est ouverte ! Rien de plus réconfortant qu’une bonne soupe de carottes parfumée à l’orange et au cumin, des saveurs orientales, comme je les aime. J’adore les carottes à l’orange, alors pourquoi ne pas refaire cette recette dans une version “Soupe”. J’ai relevé le tout par une bonne cuillère à café de cumin, cette épice qui…

  • Légumes,  Potager,  Soupe ou potage

    Soupe de tomates

    Soupe de tomate- Magali ANCENAY Photographe Culinaire

    La pleine saison des tomates touche à sa fin au potager. Alors, pour clôturer cette dernière récolte, j’ai préparé une soupe de tomates, idéale transition avec le passage à l’automne. C’est la première fois que je réalise cette soupe et j’ai adoré son goût accentué par un bon bouillon de poule, des carottes des sables et quelques condiments. Je suis…

  • Cuisine,  Desserts

    Soupe de cerises, myrtilles à la lavande

    En ce moment, les étals croulent sous les monticules de cerises ! dans toute la France, on s’empresse de déguster ce fruit si savoureux. Aujourd’hui, j’ai donc préparé une soupe de cerises avec quelques sommités de lavande. Souvenir de mon dernier shooting sur le beau plateau de Valensole. Une soupe de cerises c’est quoi ? C’est simplement des cerises, du sucre…

  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Produits de la mer,  Soupe ou potage

    Soupe de poissons Marseillaise

    Produits de la mer - Magali ANCENAY

    Il existe nombre de soupes de poissons. Ces spécialités d’ici et d’ailleurs ont toute un point commun l’ingrédient de base. Mais la particularité de la soupe de poissons de Marseille, ce sont ces poissons de roche qui la composent. Ces tout petits poissons variés donnent un goût incomparable à notre soupe. C’est pourquoi à mon sens, elle est la meilleure ! Dernièrement,…

  • Cuisine,  Produits de la mer,  Soupe ou potage

    Soupe Miso aux crevettes

    soupe miso crevette- quatre saisons au jardin

    Dernièrement j’avais partagé sur Facebook une recette de mon dîner. Il s’agissait d’une soupe Miso aux crevettes. Mes amis avaient adoré ce plat aux senteurs asiatiques et aujourd’hui, je partage avec vous, cette recette simplissime. La soupe miso …simplissime ! Il suffit de vous procurer des cubes de bouillon Miso, bio de préférence. En effet, vous n’aurez pas de difficultés…

  • Cuisine,  Soupe ou potage

    soupe thaï aux champignons

    bouillon thaï aux champignons - quatre saisons au jardin

    Pour toutes celles qui veulent prendre soin de leur ligne et pour celle qui adorent les potages, soupes et bouillons. Je vous ai préparé une soupe thaï aux champignons. J’ai voulu mettre à l’honneur les belles pleurotes roses que ma fille m’avait offert en kit à faire pousser et les Hypsizygus Marmoreus ou plus communément appelés “Bunashimeji”, le champignon le plus…

  • Cuisine,  Légumes,  Soupe ou potage

    Réconfortante soupe à l’oignon

    Dernièrement, nous sommes allés à la rencontre de “la Table de Fanette”à Fox Amphoux, dans le haut var et puisque nous n’étions pas bien loin, j’ai voulu faire une halte sur Pontevès, le village de mon enfance. Ce village c’est avant tout mes racines, j’y ai le souvenir de mon grand père qui était viticulteur et qui m’amenait parfois avec lui dans les…

  • Accompagnement,  Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes

    La délicieuse Caponata d’Alba Pezone

    Caponata Alba Pezone - Magali ANCENAY

    La Caponata fait parti des plats ensoleillés de l’été. Ici, c’est la recette de la Cheffe Alba Pezone, Italienne de renom et merveilleuse ambassadrice de son pays … L’Italie. Une ode aux saveurs de légumes d’été …. un plat que j’aime particulièrement. A déguster chaud ou froid, il sera l’accompagnement idéal avec un poisson. La Caponata est une spécialité culinaire italienne à base…

  • Cuisine,  Légumes,  Pâtes,  Plats

    Pâtes aux petits pois Sergio Herman

    Paccheris petits pois Sergio Herman - Magali ANCENAY

    J’ai complètement craqué sur cette recette du chef Sergio Herman. Il s’agit de Paccheri aux petits pois et lardons, magnifiée par une sauce tomates maison dont le chef à le secret. Pour tout vous dire, j’espère que vous aussi vous aurez envie de la réaliser. Car en effet, elle est divine ! Sergio Herman qui est-il ? A n’en pas…

  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes,  Recettes minceur

    Fleurs de courgettes farcies aubergine

    Fleurs de courgette farcies à l'aubergine - Magali ANCENAY

    Les fleurs de courgettes farcies c’est du soleil dans l’assiette. Elles apparaissent sur les marchés du printemps jusqu’à la fin de l’été. Chez moi en Provence, elle sont régulièrement sur ma table et cuisinées de diverses façons. il faut dire que c’est tellement bon ! Fleurs de courgettes farcies de mille et une façon : Cette recette, je l’avais préparé…