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Quatre Saisons Au Jardin

Garden And Food Photography

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Mon livre « Cueillettes »

Livre Cueillettes - Magali Ancenay

« Mon premier livre de jardinage »

Mon premier livre de jardinage - couverture
  • Cuisine,  Recettes minceur

    Perte de poids : – 6 kg en deux mois seulement

    25 septembre 2020 / 2 Comments
    Vue des jardin du Palais Saint Firmin - Magali ANCENAY

    Spectaculaire ma perte de poids en deux mois. Moi qui suis ménopausée, très “addict au sucre” et aux “grignotages”, jamais je n’aurais imaginé un tel résultat. Je vais vous expliquer dans plusieurs billets, comment j’y suis arrivée. La motivation : Comme un retour en arrière. Il y a 20 ans j’arrêtais de fumer plus d’un paquet de cigarette / jour.…

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  • Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Entrées,  Recettes minceur

    Carpaccio de cèpes, jambon de cochon noir

    24 septembre 2020 / No Comments
    Carpaccio de cèpes et jambon de cochon noir - Magali ANCENAY

    On continu les recettes autour du champignon avec ce délicieux carpaccio de cèpes, jambon de cochon noir et vieux parmesan. Depuis quelques jours, le cèpe nous invite à profiter de sa saveur si particulière. C’est pourquoi, nous allons continuer cette série sur le roi des champignons, par cette entrée très facile à réaliser. Le plus compliqué sera de trouver des…

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  • Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Tartes & pizza

    Tarte aux figues et thym de ma garrigue

    21 septembre 2020 / 8 Comments
    Tarte aux figues chèvre et thym de ma garrigue - Magali ANCENAY

    Cette recette de tarte aux figues chèvre et Thym, je l’avais réalisé pour mon dernier livre « Cueillettes ». Malheureusement, elle fut écartée de notre sélection. C’est en effet une recette salée de poisson en feuilles de figuier, qui est venu enrichir cet ouvrage, autour des cueillettes sauvages. Le figuier, arbre éternel en Provence : Ici, ou ailleurs, le figuier pousse aussi…

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  • Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Légumes,  Tartes & pizza

    Tarte aux cèpes et escargots en persillade

    14 septembre 2020 / No Comments
    cèpes et escargots - Magali ANCENAY

    Septembre c’est la saison des figues, des courges, des fruits secs et surtout des champignons. Alors aujourd’hui, on se régale autour d’une tarte aux cèpes et aux escargots en persillade. Un délice, vous allez voir … Dès l’automne, les cueilleurs s’affairent dans les bois et les forêts à la recherche des champignons. Mais celui qui attire le plus de convoitise,…

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  • Cuisine,  Desserts,  Fruits,  Gâteaux,  Recettes minceur

    Cheesecake aux pêches, sans cuisson

    13 septembre 2020 / No Comments
    cheesecake pêche groseille - Magali ANCENAY

    S’il y a un seul gâteau conseillé pour prendre soin de sa ligne, c’est bien le cheesecake. Fondant et aérien, il est à déguster sans modération. Le cheesecake plaît à tout le monde et permet de se faire plaisir, sans culpabiliser. Mais à condition d’utiliser un fromage faible en calories. Cheesecake avec ou sans cuisson : Contrairement à d’autres gâteaux,…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Plats,  Produits de la mer

    Dorade royale à la figue et oignons rouges

    11 septembre 2020 / No Comments
    Dorade royale aux figues et oignons rouges - Magali ANCENAY

    La figue tient le sommet de l’affiche en ce moment. On la retrouve sur tous les étals du sud de la France, et pour cause … C’est un fruit emblématique des rives de la Méditerranée. La figue … : … est le fruit le plus ancien cultivé du bassin Méditerranéen. Avec pas moins de 700 variés dans le monde, elle…

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  • Boissons,  Cuisine,  Fruits

    Eau parfumée à la rhubarbe et au thym

    11 septembre 2020 / No Comments
    Eau parfumée à la rhubarbe - Magali ANCENAY

    La tendance est à l’eau parfumée ! Alors on sort nos carafes et nos brocs et on se fait du bien grâce aux vertus des fruits, herbes et autres composants. L’eau parfumée …so chic ! Ludiques, esthétiques, parfumées, elles encouragent toute la famille à s’hydrater sainement et sans abus de sucre. Une bonne raison de s’y mettre. Après la citronnade…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes,  Légumineuses,  Pâtes & Riz,  Recettes minceur,  Soupe ou potage

    Minestrone au pesto, recette simplissime

    2 septembre 2020 / 8 Comments
    Minestrone au pesto - Magali ANCENAY

    Ce Minestrone au Pesto, est l’occasion de se régaler. En effet, la saison de soupes à croquer va bientôt démarrer. Alors comme ici dans le sud, le basilic au potager est au plus haut de sa forme, pourquoi ne pas en profiter et l’utiliser pour cette soupe si parfumée ? Pesto à la Génovaise : Dernièrement, je me suis faite…

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  • Cuisine,  Desserts,  Fruits,  Tartes

    Astuce : pour une tarte rhubarbe graphique

    30 août 2020 / No Comments
    Astuce tarte graphique - Magali ANCENAY

    Aujourd’hui, j’ai décidé de partager avec vous, mon astuce afin de réaliser une tarte graphique à la rhubarbe. Cela fait plus de 4 ans que je me suis adonnée à cette technique graphique. Un peu de géométrie pour cette tarte graphique : Vous n’ignorez pas que la pâtisserie est une science exacte avec ces grammages. Mais au delà de la…

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  • Accompagnement,  Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes,  Recettes minceur

    Tian de légumes provençal

    29 août 2020 / 10 Comments
    Tian-de-legumes-Magali-ANCENAY

    Le Tian fait parti de ces plats que toute cuisinière provençale se doit de réaliser en été. En effet, il regroupe à lui seul, les légumes fruits que l’on trouve en abondance en cette saison. Et quel plat ! Ici, les lamelles s’intercalent sans variation : tomate rouge, courgette verte, aubergine violette, tomate jaune ou courgette jaune, aubergine tigrée, etc…

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  • Escapades gourmandes

    Le Luberon, de Cavaillon à Gordes

    20 août 2020 / No Comments

    Le Luberon est une des régions les plus visitées de France : en effet, chaque année, plus d’un million de touristes viennent découvrir ce trésor de Provence s’étirant sur 80 kilomètres, de Cavaillon à Manosque. Les villages y ont cette particularité d’être soit perchés, soit adossés aux massifs du Luberon et des Monts de Vaucluse. Tous, sont posés dans un…

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  • Cuisine,  Produits de la mer

    Burger de gambas du chef Eric Fréchon

    19 août 2020 / 2 Comments
    Burger de gambas Eric Fréchon - Magali ANCENAY

    Aujourd’hui, je vous sers un Burger trois étoiles. En effet, ce plat est à la carte d’une prestigieuse brasserie parisienne. Le Drugstore des champs Élysées. Ici, il est préparé et magnifié par le grand chef triplement étoilé, Eric Fréchon. La découverte du Burger en France : Cette recette de Burger de gambas, le chef l’avait partagé il y a peu…

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