• Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes,  Recettes minceur

    Gratin de courgettes de mamie Simone

    gratin de courgettes - Magali ANCENAY

    S’il est un légume d’été dont on ne peut se passer, c’est bien la courgette. Ici, elles sont l’ingrédient principal de ce gratin de courgettes à la brousse. Une recette de mamie Simone. La courgette, aussi bonne crue ou cuite : Bonne à tout faire …. la courgette se consomme aussi bien crue que cuite, en soupe, flan, tarte, gratin,…

  • Escapades gourmandes,  Jardin,  Potager

    Mon nouveau potager WOODBLOCX

    Vous vous souvenez de mon ancien potager ? Dans cette nouvelle maison, j’ai choisi un potager surélevé plus solide de la marque WoodblocX. Ce matériaux beaucoup plus pérenne que l’osier, c’est le bois. Fabriqué à partir de pin sylvestre de haute qualité, il est issu de forêts en gestion durable. Il est bon de savoir que les produits WoodBlocX sont conçus…

  • Boissons,  Cuisine,  Recettes minceur

    Citronnade fraîcheur à la menthe Alain Ducasse

    Une excellente boisson d'été - Magali ANCENAY

    Avec ces fortes chaleurs, s’hydrater devient une nécessité. C’est pourquoi, je vous ai préparé une citronnade maison à la menthe. Après la citronnade maison traditionnelle et celle à la verveine citronnée, j’ai pensé qu’une déclinaison serait la bienvenue. Ici, elle est à base de menthe poivrée, histoire de changer et d’apprécier diverses saveurs … C’est qu’il y a tellement de…

  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Légumes,  Plats,  Poisson

    Cabillaud sauce pistou et cocos Paimpol

    Dos de cabillaud et cocos de Paimpol au Pesto - Magali Ancenay

    Depuis l’année dernière, je profite des cocos de Paimpols dans diverses recettes. Ici, j’ai voulu apporter une touche provençale à ce simple plat. J’y ai apporté du Pistou et des tomates confites, spécialités de notre belle région. Ce plat totalement improvisé est un délice ! Et le résultat gustatif est sans appel … Pistou et non Pesto : Il y…

  • Boissons,  Cuisine

    Sirop de menthe fraîche maison

    Sirop de menthe fraîche - Magali ANCENAY

    En ce moment nous attaquons la troisième vague de chaleur. C’est pour cela que je partage avec vous cette recette de sirop de menthe maison, que je n’avais pas eu le temps de publier il y a deux ans. Ici, pas d’additif ni de colorant, mais tous les pouvoirs rafraichissants de cette boisson faite maison. La menthe, un bouquet de…

  • Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Desserts,  Fruits

    Pavlova fruits rouges meringue facile

    pavlova fruits rouges meringue facile - Magali ANCENAY

    L’été c’est la pleine saison des fruits rouges ! ici, ils accompagnent de la meringue, ingrédient principal des Pavlova. Pour certaines d’entre vous, la meringue reste compliquée à réaliser. Mais avec cette recette, je vous certifie que vous ne pourrez plus jamais la rater … Je vous dis tout ! La meringue peut-être française, suisse ou italienne : La meringue…

  • Cuisine,  Décoration

    Ma cuisine en Dekton by Cosentino

    Dekton by Cosentino - Magali ancenay

    Pour ma nouvelle cuisine, j’ai choisi un plan de travail et une crédence réalisées en Dekton. Mais quel est ce nouveau matériau ? Le Dekton by Cosentino est une surface ultra-compacte, novatrice et révolutionnaire à destination de l’architecture et du design. Après avoir utilisé de la Pierre de Cassis, naturelle, dans mon ancienne cuisine, je me suis rendue compte que…

  • Boulangerie,  Cuisine,  Plats

    La pâte à pizza comme chez Big mama

    Suite au problème de bactérie E. coli retrouvée dans les pizzas Buitoni, j’ai tout de suite pensé à ces pauvres enfants contaminés. Si seulement je pouvais inciter quelques parents à faire leur pâte à pizza maison ! Mais comment faire une pâte à pizza maison ? Reprenons les bases ….Faire une pâte à pizza c’est quoi ? Au pire, c’est…

  • Cuisine,  Légumes,  Plat de fêtes,  Plats

    Carré d’agneau aux asperges pour Pâques

    Agneau aux asperges pour Pâques

    Hello les gourmands ! Aujourd’hui je vous propose une recette de carré d’agneau aux asperges et à l’ail confit pour votre repas de Pâques. La viande d’agneau reste un choix conseillé en ce jour de fêtes, mais pouvez tout autant préparer un poisson comme cette lectrice qui m’a confié vouloir préparer notre fameux Aïoli Marseillais … et j’ai trouvé que…

  • Cuisine,  Pâtes,  Plats,  Recettes minceur

    Des gyozas frits pour le nouvel an chinois 2022

    Gyoza au porc pour le nouvel an chinois - Magali Ancenay

    Aujourd’hui c’est le nouvel an chinois. A cette occasion, nous allons le fêter autour de plats emblématiques asiatiques, que nous aimons particulièrement. Sur notre table il y aura les traditionnels gyoza, cuits de diverses façons. Comme ici frits, mais aussi avec des siu mai à la vapeur, une soupe thaï et une salade vietnamienne que j’aime particulièrement et que je…

  • Cuisine,  Desserts,  Plat de fêtes

    Je veux des crêpes originales pour la chandeleur

    Crêpes au thé à la fleur d'oranger - Magali ANCENAY

    Cette année, on prépare des crêpes originales pour cette chandeleur 2022. Après les piles de crêpes, les gâteaux de crêpes, les crêpes Suzette et bien d’autres encore, voici des crêpes parfumées à l’eau de fleurs d’oranger. Mais ici, c’est justement cette fleur qui est mise à l’honneur, cette fleur délicate est si parfumée ! C’est la pleine saison des agrumes…

  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Plats,  Viande

    Melon d’agneau à l’ail, une viande goûteuse

    Melon d'agneau à l'ail - Magali ANCENAY

    L’agneau est une viande goûteuse, fine et merveilleusement parfumée, à condition qu’elle soit de lait. Pour cette recette de melon d’agneau confit à l’ail, j’ai demandé à mon mon boucher de me préparer un melon d’agneau. L’ail, une tête bien faite ! Sa puissance odorante en rebute plus d’un. Et pourtant, cette plante très ancienne compte parmi les aliments de…