• Cuisine,  Légumes

    Mise au vert avec les légumes verts

    Légumes verts : les petits pois - Magali Ancenay

    Le printemps est signe de renaissance, au jardin mais aussi dans nos assiettes aussi. C’est la saison ou l’on profite à fond des légumes verts, trésors de bienfaits pour notre organisme. Avec l’arrivée des légumes primeurs sur les étals, vous aurez l’embarra du choix. A vous de sélectionner ceux que vous aimez …Mais faites vite, la saison est courte, elle…

  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Potager

    Les fines herbes dans nos cuisines

    S’il y a un sujet que je n’ai jamais abordé et qui est pourtant indispensable, ce sont bien les fines herbes. Parce que nous n’avons pas toutes la chance d’avoir un jardin, j’ai souhaité faire un point sur les indispensables. Essentielles dans ma cuisine, j’aime utiliser sans retenue ces herbes aux parfums incroyables. En effet, elles s’accommodent parfaitement aux pots…

  • Cuisine,  Desserts,  Fruits

    L’incroyable cake à l’orange de Pierre Hermé

    Cake à l'orange Pierre Hermé - Magali ANCENAY

    Le cake à l’orange est le gâteau réconfortant par excellence durant les mois d’hiver. Accompagné d’un thé parfumé aux épices, il devient le goûter de tous les fins gourmets. Mais pour ne pas se tromper, c’est la recette d’un des plus grands Pâtissiers français que j’ai sélectionné pour nous régaler … J’ai nommé Pierre Hermé ! C’est vrai que l’hiver…

  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Escapades gourmandes,  Légumes,  Plats,  Poisson

    Cabillaud asperge et palourde Fanny Rey

    Cabillaud asperge et palourdes - Magali ANCENAY

    L’asperge est le légume star du moment. Printanier et savoureux, il se révèle léger et ultra bénéfique pour l’équilibre digestif. C’est donc le moment de profiter des ses nombreuses vertus durant toute la belle saison. Pour la démarrer, j’ai choisi une recette de la Cheffe Fanny Rey, à base de cet « Alicament ». Et quelle recette !!!! A elle seule, j’y…

  • Boissons,  Partenariats,  Recettes minceur

    Cupcakes l’extrait liquide Minéral blue

    Minéral blue - Magali Ancenay

    Depuis que j’ai fait une cure de Minéral blue, je ne peux plus m’en passer. En effet, cette boisson bleue 100% made in France, extraite d’une spiruline premium française, possède de nombreuses propriétés, qui m’ont aidé à traverser une période de stress suivi d’un grand coup de fatigue. Il faut dire que j’ai eu énormément de travail ces dernières semaines, c’est…

  • Décoration,  Partenariats

    L’ art de la table à la Française

    Art de la table à la Française - Magali Ancenay

    A l’occasion des fêtes de Pâques, j’ai réuni sur ma table, 4 grands noms de l’Art de la Table made in France. Dresser une table pour les grandes occasions est un art en soi et comme tout art, certains le maîtrisent naturellement mieux que d’autres. Néanmoins, au-delà de la décoration de la table qui peut demander plus d’imagination et de…

  • Décoration,  Garden Therapy

    Oeufs de Pâques, teintures végétales

    Oeufs de Pâques teinture naturelle - Magali Ancenay

    La symbolique des oeufs de Pâques est sur toutes les tables en cette période. Elle représente la vie et son renouveau. C’est pourquoi, et afin de les célébrer comme il se doit, nous allons préparer des oeufs teints à partir de couleurs végétales. Je vous avez déjà donné une idée pour mettre de la couleur sur vos tables avec ces oeufs…

  • Cuisine,  Desserts,  Plat de fêtes

    Les merveilles croustillantes d’Alain Ducasse

    Merveilles croustillantes Alain Ducasse - Magali Ancenay

    Ces merveilles du chef Alain Ducasse, sont tout simplement merveilleusement croustillantes et parfaitement équilibrées en sucre. J’ai un faible pour toutes ces douceurs. C’est une recette simple à préparer et très ludique. Surtout lorsque les enfants nous aident en cuisine. C’est pourquoi, vous trouverez sur le blog deux autres recettes d’oreillettes. Une version souples comme les oreillettes de Cyril Lignac,…

  • Cuisine,  Pâtes,  Plats,  Poisson,  Recettes minceur

    Siu mai ou bouchées vapeur aux fruits de mer

    Bouchées vapeur crabe crevettes - Magali Ancenay

    Les Siu mai sont des bouchées vapeurs d’une infinie délicatesse. Comme tous les plats cuits de cette façon, ils sont sains, rapides et savoureux. Jamais je n’ai autant cuisiné asiatique. Actuellement, j’ai ma période raviolis, soupe et bouillons thaï . Origine des Siu mai … Les bouchées vapeur chinoises, ou siu mai, font parti de ces plats typique de la cuisine…

  • Cuisine,  Desserts,  Fruits,  Plat de fêtes

    La charlotte aux fraises de Christophe FELDER

    Charlotte aux fraises - Magali Ancenay

    Les premières fraises Cléry sont arrivées en Provence, c’est pourquoi j’en ai profité pour préparer cette délicieuse charlotte au fraises du chef Christophe FELDER. Cette recette est issue de son dernier ouvrage. C’est à l’occasion des 90 ans de mon papa que j’ai réalisé ce gâteau à partager. Un dessert léger pas trop sucré, qu’il a apprécié tout comme les…

  • Cuisine,  Plats,  Poisson,  Recettes minceur,  Soupes et Potages

    Soupe Thaï et ravioles porc crevettes

    Soupe Thaï aux raviolis porc crevettes - Magali Ancenay

    Soupe Thaï, un voyage gustatif : Les bases restent les mêmes. Au départ, un bouillon maison (principalement à bases de crevettes que j’adore), mais vous pouvez le réaliser à partir de carcasse de poulet ou de légumes. Puis les ingrédients de bases : citronnelle, gingembre, coriandre, citron vert, champignons au choix (ils sont nombreux, secs ou frais) … Les raviolis…

  • Cuisine,  Desserts,  Plat de fêtes

    Les délicieuses oreillettes de Cyril Lignac

    oreillettes souples de Cyril Lignac - Magali Ancenay

    Le Carnaval bât son plein ! Aussi, à cette occasion j’ai préparé les délicieuses oreillettes du chef Cyril Lignac. Des beignets de carnaval, il en existe une multitude, tous nommés différemment suivant les régions ou les pays. Mais ils ont tous un point commun …. personne ne peut y résister ! Retour sur ceux de ma région Provence Côte d’Azur,…