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Quatre Saisons Au Jardin

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Mon livre “Cueillettes”

Livre Cueillettes - Magali Ancenay

“Mon premier livre de jardinage”

Mon premier livre de jardinage - couverture
  • Cuisine,  Légumes,  Plat de fêtes,  Plats,  Poisson,  Recettes minceur

    Saint Jacques purée de topinambours, ail noir

    22 décembre 2020 / 1 Comment
    Noix de saint-jacques et topinambours à la sauce à l'ail noir - Magali ANCENAY

    Voici une recette du chef Nicolas Gautier : Noix de saint Jacques, purée de topinambours et sauce à l’ail noir. Une recette tout en simplicité pour épater vos invités. Aujourd’hui, l’ail noir est diffusé dans les grandes enseignes, vous n’aurez pas de mal à vous en procurer. Mais si vous n’en trouvez pas, ce plat restera tout autant délicieux. Dans le Nord de la France, certains l’appellent la truffe des Hauts-de-France. L’ail noir d’Arleux à l’arôme unique peut-être cuisiné pour les fêtes. En effet, le chef du restaurant Nature, a pour philosophie de mettre à l’honneur les produits de son terroir. Il aime aller à l’essentiel, sublimer les ingrédients grâce…

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    6 mars 2017
  • Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Entrées,  Plat de fêtes,  Plats

    Délicieuse terrine de champignons

    21 décembre 2020 / No Comments
    Terrine de champignons des bois - Magali ANCENAY

    Afin de surprendre vos convives, je vous propose de réaliser une terrine de champignons. Un plat vite fait qui saura faire son effet sur vos tables de fêtes. Pour cela rien de plus simple ! Pour tous les goûts : Tous les cuisiniers vous le diront : rien de plus savoureux et de plus efficace qu’une bonne recette de terrine en entrée. Les recettes sont innombrables et souvent faciles à réaliser pour une cuisine à la fois savoureuse et raffinée. Elle peut-être à base de viandes ou de poissons ou encore préparée à partir de légumes ou de champignons. La terrine elle a tout bon ! Facile d’exécution, rapidité de…

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    Garganelli à l'Ail des ours - Magali ANCENAY

    Garganelli à l’ail des ours

    8 avril 2020
    Carpaccio de cèpes et jambon de cochon noir - Magali ANCENAY

    Carpaccio de cèpes, jambon de cochon noir

    24 septembre 2020
  • Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Plat de fêtes,  Potager

    Mon beurre aux herbes et fleurs comestibles

    20 décembre 2020 / No Comments

    Comment apporter un côté festif à votre table ? En préparant un beurre aux herbes et fleurs comestibles. Voici de quoi épater vos convives et ajouter une touche champêtre à quelques tranches de pain. Fines herbes et fleurs comestibles : Voici le combo gagnant dont je ne pourrais jamais me lasser en cuisine. D’abord les fines herbes : elles apportent les parfums indispensables à des ingrédients les plus simples. Comme par exemple une simple salade de pommes de terre hareng et la fameuse ciboulette. Mais sur mon blog il y a bien d’autres … Au jardin, elles sont en nombre important. Tout d’abord le persil qui résiste très bien aux…

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    Bar en croûte de sel cuisson parfaite !

    14 décembre 2020
    storzapretti chénopode blanc - brousse - Magali ANCENAY

    Scorzaprettis au chénopode blanc et brousse

    28 juin 2020
  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Desserts,  Plat de fêtes

    Le gâteau des rois de Christophe FELDER

    19 décembre 2020 / 4 Comments

    Vous recherchez une délicieuse recette du gâteau des rois Provençal ? Ne partez pas, vous l’avez trouvé. En effet, ce gâteau des rois, une création du pâtissier Christophe Felder est une pure merveille ! Ce type de gâteau réveille en moi des souvenirs d’enfant. En premier lieu, je suis toujours à la recherche de ce parfum qui émoustillait mon odorat. Il faut dire que ceux de mon enfance sentaient particulièrement bon ! Ensuite, je me souviens de la façon dont il était partagé puis distribué aux gourmands. Voici comment cela se passer chez nous, en Provence : Tradition du gâteau des rois : “Le premier dimanche qui suit le 31 Décembre,…

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    cerise et fraise à la crémé fouettée citron vert - Magali ANCENAY

    Poêlée de fraise et cerise, crème citron vert

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    Gratin de crozets raclette - Magali ANCENAY Photographe Culinaire

    Gratin de crozets à la raclette

    18 janvier 2019
  • Cuisine,  Plat de fêtes,  Plats,  Poisson,  Recettes minceur

    Roti de lotte au lard, pesto d’épinards

    13 décembre 2020 / No Comments
    Roti de lotte lard et pesto épinards - Magali ANCENAY

    Pour ces fêtes, que diriez-vous d’un roti de lotte au lard et son pesto d’épinards ? C’est un plat festif et parfait si vous souhaitez prendre soin de votre ligne. En effet, sa faible teneur en calories ne vous donnera aucunes culpabilité et vous sortirez de table plutôt l’estomac léger. La lotte est un poisson noble que j’aime particulièrement cuisiner. Je vous invite à lire les recettes autour de ce beau poisson (malgré qu’il soit un des plus laids:)). Je vous en ai tellement parlé, qu’aujourd’hui j’ai choisi de mettre le lard à l’honneur, ou du moins, la poitrine de porc. En effet, c’est un ingrédient indispensable dans certains plats…

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  • Cueillettes sauvages,  Cuisine,  Plat de fêtes,  Recettes minceur,  Soupes et Potages

    Ma soupe de champignons et châtaignes

    8 décembre 2020 / No Comments
    Soupe de champignons - Magali ANCENAY

    C’est la saison des bonnes soupes de saison. Aujourd’hui ce sera une soupe de champignons. Qu’ils soient des bois ou tout simplement cultivés, je sens que l’on va se régaler. Les soupes de champignons sont des mets rapides à préparer. De plus, elles sont de faible coût, parfaites pour se réchauffer ou pour un dîner léger. Mais aussi et servie en petite quantité, elles deviennent une formidable mise en bouche, pour débuter un repas de fêtes. Pour ma soupe de champignons, lesquels choisir ? Le temps des cueillettes de champignons bat son plein. Malheureusement et en cette période l’année, il n’est pas certain que vous trouviez des cèpes frais dans…

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    2 novembre 2020
  • Cuisine,  Fruits,  salades

    Burrata au basilic et raisin grillé Ottolenghi

    1 décembre 2020 / 5 Comments
    Burrata au basilic et raisin grillé - Magali ANCENAY

    Voici une belle burrata terriblement parfumée à se partager ! Pour un côté encore plus gourmand, le chef l’accompagne de raisins grillés. Cette recette fait parti d’un de mes derniers déjeuners pris en extérieur. En effet, avec l’automne indien que nous avons eu dans le sud, profiter de ces chaleurs clémentes fût un véritable privilège. Sur cette table ce sont trois recettes du grand Yotam Ottolenghi qui étaient présentes. Nous avions commencé ce repas par des figues, mozzarella et citron vert, une recette que je n’ai pas publié car la saison des figues tire à sa fin. De ce fait, ce sera pour l’été prochain, surtout que dans mon futur…

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  • Cuisine,  Cuisine Méditerranéenne,  Plat de fêtes,  Plats,  Poisson

    Lotte à l’Armoricaine : la meilleure recette

    30 novembre 2020 / 1 Comment
    Lotte à l'Armoricaine - Magali ANCENAY

    Voici la meilleure recette de lotte à l’Armoricaine jamais dégusté ! Avec sa base de bisque de têtes de gambas, sa saveur est incroyable. Succès assuré ! Lotte à l’Armoricaine ou Lotte à l’Américaine ? …. C’est la même question qui revient à chaque fois, que je propose une recette à l’Armoricaine. D’ailleurs, à ce sujet, je vous avez tout expliqué dans la précédente : Les Gambas à l’Armoricaine. Aussi, je vous invite à relire cet article qui répondra parfaitement à votre question : Dit-on Lotte à l’Armoricaine ou à l’Américaine ? La base pour ma recette : La bisque Dans ma recette de gambas, je vous avez conseillé de…

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Cueillettes – Avril 2020 Hachette

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Que ces voyages me manquent ... ce début d’ann Que ces voyages me manquent ... ce début d’année c’est le moment idéal pour se ressourcer au milieu de ces plages paradisiaques... 
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Quand est-ce qu’on pourra s’évader à nouveau ? Jamais ce verbe n’aura été autant d’actualité #sevader 😞😞😞 quel sera votre prochaine destination, quant on aura repris une vie normale ? 
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@sofitel @somauritius @ilemauricetourisme  @ilemauricevoyages @voyageursdumonde @luxuryworldtraveler #evasion #voyage #voyageursdumonde #maurice #mauritius #emirates @emirates
« Les seuls yeux, sont ceux qui vous regardent a « Les seuls yeux, sont ceux qui vous regardent avec tendresse » Coco Chanel 
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Journée internationale du Câlin 🤗 
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Un câlin, ça fait beaucoup de bien ! Qu'il soit donné par un enfant, un parent, un conjoint, une personne amie, le câlin apaise et rassure. Ce constat a inspiré la création d'une journée dédiée aux câlins, le 21 janvier chaque année. Une journée bonne pour le moral et d'utilité publique ! Pour respecter les gestes barrière, remplacer une accolade par un sourire, rendre visite ou appeler les personnes qui vous sont chères ou bien adresser une carte virtuelle 
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Belle journée des câlins à tous ! 🤗🤗🤗🤗
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BONJOUR ... #bonjour #hello #i #Buongiorno #buenos BONJOUR ...
#bonjour #hello #i #Buongiorno #buenosdias #Hallo #صباح الخير #你好 #Hej #שלום #здравствуйте #xinchào #こんにちは
M A R M E L A D E - 
A G R U M E S 🍊🍋🍊🍈🍊
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Depuis le temps que je devais préparer cette marmelade d’agrumes, voici qui est chose faite et quel délice !!!!
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Si je vous dis qu’elle est parfaite ! 😊😜😌😉 Recette, liens en Story et en Bio 👉
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La neige est attendue sur une grande partie de la La neige est attendue sur une grande partie de la #france, soyez-prudent !
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Est- elle arrivée chez vous ? Qu’allez-vous faire aujourd’hui ? Moi je vais préparer les fameuses pâtes aux palourdes du chef @chefzanoni_simone. Pour le déjeuner j’irais déguster la galette d’hier avec mes parents (mamie Simone 😉 et papy Camille). Alors belle journée à tous 😘😘😘
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Voici ma 1ère galette des rois parisienne 🤗🤗🤗
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Feuilletage inversé de @christophefelder, Crème frangipane de @jacquesgenin, glaçage de @guykrenzer @foudepatisserie pour @lenotre .
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Je tiens à remercier les copines pour toutes leurs explications : @carine_cakes @lhistoiredungateau @lesyeuxgrognons @cestmafournee @empreintesucree @lapatededom @philippe_conticini  et surtout mon robot @kitchenaidfr @nathalielavirottecom 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
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La pâte feuilletée inversée... même plus peur !!
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Vous êtes aujourd’hui 27000 à me suivre ici, Vous êtes aujourd’hui 27000 à me suivre ici, plus de  5 000 000 de visites sur mon blog et 926 000 / mois sur #pinterest #quatresaisonsaujardin. 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
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Aussi, pour vous remercier de votre fidélité, mon blog qui aura 20 ans l’année prochaine, s’est refait une beauté ! 🤗🤗🤗
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Un grand Merci à @diazlycia pour son professionnalisme et sa disponibilité 😘😘😘
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L’aventure continue ....
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La pâte feuilletée inversée 👩🏼‍🍳 La pâte feuilletée inversée 👩🏼‍🍳
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S’attaquer à un monument de la pâtisserie française. D’après une recette de @christophefelder . J’ai bien lu les recettes des copines avant de prendre mon courage à deux mains 🙈🙈🙈🙈 @clelia_13_ @lhistoiredungateau @cestmafournee @lesyeuxgrognons @empreintesucree @lapatededom  @philippe_conticini 
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C’est ma première ... la base de la future galette parisienne à la Frangipane que je vais finaliser aujourd’hui. C’est long, mais qu’est-ce que ça va être bon ! 🤗🤗🤗🤗
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A retrouver sur le blog lien en bio et story 😊😉 
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